Menge: 4 portionen Zutaten:200 g Mehl2 Eier1 Eigelb1 Tl. Oel4 El. Gruene LinsenSalz24 Frische Saubohnen1 klein. Moehre4 klein. Schalotten; gewuerfelt150 ml Weisswein, trocken150 g Butter500 g Steinbuttfilet1 Schalotte; feingewuerfelt20 g Butter; zum BratenPfeffer a.d. MuehleFrische Kraeuter zum Bestreuen 1. Die...
Menge: 4 portionen Zutaten:800 g Lammkoteletts; 200g pro PortionenSalzPfeffer a.d. MuehleOlivenoel; zum Braten1 El. Schalottenwuerfel200 ml Rotwein100 ml Lammfond250 g Weißbrotkruemel; frisches Weißbrot ohne Rinde2 El. Grober Senf1 Knoblauchzehe; gepreßt250 g Butter1 Eigelb1 El. Kerbel1 El. Estragon1 El. Thymianblaettchen1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Lachs a 150 gSalzPfeffer a.d. Muehle1 Zitrone2 El. Butter1 Schalotte100 ml trockener Weisswein2 Becher Sahne1 Bd. EstragonSpinatnudelnerfasst von: Michael Bromberg Den Lachs behutsam waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Danach kurz...
Menge: 4 portionen Zutaten:350 g Loewenzahnblaetter100 g Fruehstuecksspeck5 El. Sonnenblumenoel2 Scheib. Toast1 Ei; hartgekocht1 El. WeinessigSalzPfeffer; a.d. Muehle Bettsaichersalat – der saarländische Ausdruck fuer Löwenzahnsalat, eine Uebersetzung des französischen Namens pis au lit! ;-) Also: Bett ist halt ein Bett....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg PutenbrustrollbratenSalzPfeffer a.d. Muehle7 El. Olivenoel200 g Schalotten1 Knoblauchzehe1 Rosmarinzweig1 Bd. Salbei2 Thymianzweige100 ml Weißwein o. Bruehe1 l Milch Putenrollbraten mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, den Braten darin von allen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Erbsenschoten; = 300g gepalte Erbsen1 Zwiebel50 g Butter25 g Mehl500 g Gefluegelfond; Glas375 ml Schlagsahne3 Scheib. WeizentoastbrotSalzPfeffer; a.d. MuehleMuskatnuss; frisch geriebenZuckerKerbel 1. Die Erbsen palen. Die Zwiebel fein wuerfeln. 30g Butter in einem Topf...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Rote Paprikaschote3 El. Olivenoel2 El. Traubenkernoel3 El. Weißweinessig3 El. Gefluegelfond; GlasSalzPfeffer; a.d. Muehle1 Kopfsalat1 Roemersalat1 gross. Bund Basilikum4 El. Oel2 El. WeißweinessigSalzSalz150 ml Weißweinessig2 Tl. Oel4 Frische, gekuehlte Eier1 Kressebeet 1. Fuer die Paprika-Vinaigrette...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Gemuesezwiebel (400 g)1 El. Oel 4 El Meerrettich1 El. ZitronensaftSalzPfeffer a.d. MuehleZucker600 g Kasseler (ohne Knochen)Fett fuer das Blech2 Aepfel1 El. geh. Majoran Die Zwiebel pellen, fein wuerfeln und im Oel glasig duensten. Meerrettich und...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Kassler (a 80g)2 Mettwuerste (a 60g)Bruehe400 g Gruenkohl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe80 g SpeckJodsalzPfeffer a.d. Muehle400 g Kartoffeln1 Zwiebel30 g BauchspeckJodsalzPfeffer a.d. MuehleKuemmelPetersilieSchnittlauchroellchen1 Tl. Butterschmalz Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In heissem Butterschmalz die...
Menge: 4 Zutaten:500 g Braune Linsen; ueber Nacht in leicht gesalzenem Wasser eingeweicht2 mittl. Zwiebeln1 Stange StaudensellerieSalzPfeffer; a.d. Muehle3 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten, gehaeutet; kleine1 Bd. Glatte Petersilie150 g Makkaroni; in kleine Stuecke gebrochen100 g Peccorino-Kaese; gerieben Die eingeweichten...
Menge: 4 Zutaten:400 g HaehnchenbrustfiletSalzPfeffer; a.d. Muehle3 El. Wok-Oel; o. Sonnenblumenoel2 klein. Stangen Lauch1 Rote Paprikaschote1 gross. Stueck Ingwerwurzel2 klein. Chicoreestaude1 Mango1 Tl. CurrypulverZitronengraspulver1 Limette; Saft2 El. Sojasauce 1. Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und im...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopfsalat4 Scheibe Vollkornbrot100 g Butter1 Geraeucherte Forelle; a 300 g6 El. Orangensaft1 Unbehandelte Orange die abgeriebene SchaleSalzPfeffer a.d. Muehle1 El. Zitronensaft1 Prise Zucker3 Eigelb1 Bd. Dill Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Brotscheiben mit je 10 g Butter...
Menge: 4 Zutaten:40 g Mandeln4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen400 g Brokkoli2 Moehren300 g Garnelen4 El. Oel300 ml Gemuesebruehe2 El. Fisch- oder Sojasauce1 Zitrone; SaftPfeffer; a.d. Muehle 1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseite stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Querrippe2 Lorbeerblaetter10 Pfefferkoerner4 Wacholderbeeren1 Zwiebel2 Bruehwuerfel1 Bd. Suppengruen2 Haehnchenkeulen1 Wirsingkohl; ca. 1 KgSalzPfeffer; a.d. Muehle Rindfleisch mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, geschälter, geviertelter Zwiebel, 1 Liter Wasser und den zerdrueckten Bruehwuerfeln ca. 90 Minuten kochen. Das geputzte,...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.