Markiert: Petersilie (fein gehackt)


Gruener Spargel an Avocadosauce

Gruener Spargel an Avocadosauce

Menge: 4 Zutaten:700 g Gruener Spargel1 Kopfsalat1 Radicchio; o. Chicorino rosso1 Bd. Radieschen100 g Brunnenkresse1 Bd. Petersilie; fein gehackt1 Avocado2 El. Zitronensaft1 dl Gemuesebruehe; kaltSalzPfeffer Spargel vorbereiten, im Dampf garen. Auskuehlen lassen, dann auf 8 cm kuerzen. Restlichen Spargel in...

Gerstenkuchen mit Gemuese

Gerstenkuchen mit Gemuese

Menge: 4 Zutaten:100 g Rollgerste150 g Saisongemuese sehr klein gewuerfelt1 El. Zwiebeln; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehacktErdnussoelWeissweinGemuesebouillon2 Eier50 ml Rahm20 g Kaese; geriebenSalzPfeffer Rollgerste mindestens einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen. Rollgerstenwasser weggiessen. Abtropfen lassen. Das Gemuese samt...

Riesenspitzmorcheln gefuellt

Riesenspitzmorcheln gefuellt

Menge: 4 Zutaten:6 Riesenspitzmorcheln getrocknet40 g Butter2 Schalotten; fein gehackt50 ml Weisswein300 g Frisches Lachsfilet50 ml Rahm2 Eigelb1 Tl. MaisstaerkeSalzPfeffer50 g Gartenkresse; pueriert1 Prise Safran100 ml Fischfond200 ml Rahm1 Tl. Petersilie; fein gehacktSalzPfeffer Die Morcheln vier Stunden in Wasser einlegen....

Gemuesepyramide (Belgien)

Gemuesepyramide (Belgien)

Menge: 6 Zutaten:400 g Kartoffeln, eigross; in der Schale gekocht, moeglichstschon am Vortag, gepellt in Scheiben geschnitten250 g Champignons; in kl. Scheiben geschnitten2 Zwiebeln; fein gehackt1 Tomate; Haut abgezogen, klein gewuerfelt1 El. Petersilie; fein gehackt1 klein. Blumenkohl200 g Blattspinat, tiefgefroren2...

Brokkoli mit Kraeutersenfbutter

Brokkoli mit Kraeutersenfbutter

Menge: 4 Zutaten:800 g Brokkoli in RoeschenSalz80 g Weiche Butter1 El. Olivenoel3 Tl. Dijon-Senf3 Knoblauchzehen gepresst1 El. Petersilie fein gehackt1 Bd. Schnittlauch fein gehackt1 Spur Piment1 Spur Basilikum1 Spur Thymianschwarzer PfefferSalz Brokkoli in kochendem Salzwasser in 7 bis 10 Minuten...

Spaghetti mit Scampisauce – Julisch Venetien

Spaghetti mit Scampisauce – Julisch Venetien

Menge: 4 Zutaten:4 Scampi4 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt2 El. SemmelbroeselSalz1 Lorbeerblatt2 dl Trockener Weisswein4 El. Tomatenpueree Spaghetti con gli scampi in busera: das Gericht stammt urspruenglich aus Venedig. Dort bereitete man es in einem speziellen...

Frikadellen aus Schlamm

Frikadellen aus Schlamm

Menge: 10 Zutaten:1 p. Port. Ruehrschuessel750 g Gemischtes Hackfleisch1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt3 El. Tomatenmark2 El. Franzoesischer Senf1 El. Worcestershiresauce3 El. Kapern; abgetropft4 El. Petersilie; fein gehacktSalz1 El. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Ei; verkloeppert1 p. Port. Grosser Frischhaltebeutel1 Zwiebel2 El. MehlSalzPfeffer; f.a.d.MSonnenblumenoel...

Koeftesi mit Zitronensauce

Koeftesi mit Zitronensauce

Menge: 4 Zutaten:500 g Gegartes Gefluegelfleisch1 El. Petersilie fein gehackt50 g Butter50 g Mehl65 g Magerquark1 EiSalzPfefferGetrockneter Thymian3 Eier1 Tl. Speisestaerke1 Tas. Heisse Huehnerbruehe4 Tl. Zitronensaft2 Tl. Sahne Fuer die Köftesi: das Gefluegelfleisch sehr fein durchdrehen. Mit Salz und Pfeffer...

Gebratener Reis, thailaendisch

Gebratener Reis, thailaendisch

Menge: 4 Zutaten:250 g Langkornreis (parboiled)200 g mageres Schweinefleischin streifen geschnitten200 g rohe geschaelte Garnelen3 El. Erdnussoel1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Shrimps – Paste2 Tl. Chili – Sauce2 abgezogene, gewuerfelteTomaten3 Eier5 Fruehlingszwiebeln, in duenneRinge geschnitten1 El. Petersilie, fein...

Flambierte Pfeffersteaks vom Grill

Flambierte Pfeffersteaks vom Grill

Menge: 4 Zutaten:4 RumpsteaksOelPfefferSalz150 ml Oel100 ml Weinessig2 El. Petersilie, fein gehackt1 Knoblauchzehe1 Tl. Oregano40 g Butter1 Dos. Pfirsiche1 Glas Senffruechte, gemischte1 l Saure Sahne2 Tl. Pfeffer, gruener eingelegter300 ml Weinbrand Legen Sie die Rumpsteaks in eine Marinade aus Oel,...

Kartoffelgratin mit Koernerkruste

Kartoffelgratin mit Koernerkruste

Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln; mehlig kochend4 Knoblauchzehen200 ml Sahne180 ml Milch4 El. Olivenoel50 g Roggen; grob geschrotet1 Tl. Salz1 Tl. Kuemmel; gemahlen1 Tl. Koriander2 Tl. Thymian2 Tl. Majoran2 El. Petersilie; fein gehacktPfeffer; frisch gemahlen200 ml Saure Sahne oder Creme...

Topinamburgratin mit Reis im Wirsingblatt

Topinamburgratin mit Reis im Wirsingblatt

Menge: 2 Zutaten:20 g Wildreis100 g Langkorn Naturreis280 ml Wasser (1)2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe20 g Butter1 Tl. Muskatbluete1 El. Petersilie; fein gehacktWeisser Pfeffer15 g Butterkaese; frisch gerieben300 g Topinambur1 El. ZitronensaftKraeutersalzMuskatnuss330 ml Gemuesebruehe oder Wasser (2)50 g Creme fraiche50 g...

Sojamark in Pilzsahne

Sojamark in Pilzsahne

Menge: 4 Zutaten:50 g Vollsojamehl50 g Sojamehl, fettarm2 Eier2 El. Sojasauce1 El. Wasser (1)1 l Wasser (2)1 Tl. Salz25 g Butter1 Zwiebel300 g Champignons1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Salz1 Zitrone; Saft davon1 El. Petersilie; fein gehackt200 g Saure Sahne1 El....

Spargeln auf italienische Art

Spargeln auf italienische Art

Menge: 4 Zutaten:1500 g Spargeln3 El. Olivenoel2 El. Schalotten; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt100 g Schinken, gekocht fein gewuerfelt2 Sardellenfilets;fein gehackt100 g Champignons in feine Scheiben1 dl Rotwein6 Tomaten; geschaelt und klein gewuerfelt4 El. Parmesan2 El. Petersilie; fein gehackt40 g...

Crepinette von Lammruecken mit geschmorten Schalotten

Crepinette von Lammruecken mit geschmorten Schalotten

Menge: 4 Zutaten:100 g Champignons100 g Chicoree40 g Gekochter Hinterschinken80 g Kalbsbries, gekocht1 Schalotte4 El. Olivenoel2 El. Toastbrotwuerfel1 Zweig Thymian; frisch1 El. Petersilie; fein gehacktPfeffer; aus der Muehle4 Lammfilets; a 100 g aus dem Ruecken ausgeloest10 g Butterfett100 g Strudel-...