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Kalter Kaesehund

Kalter Kaesehund

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Blatt weisse Gelatine100 g Butter1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum1 Knoblauchzehe300 g Pumpernickel in Scheiben300 g milder, fetter Schafskaese500 g MagerquarkPfeffer1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 Bd. SchnittlauchFrischhaltefolie Nährstoffgehalt bei 16 Stueck...

Paprikasalat mit Schafskaese

Paprikasalat mit Schafskaese

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 rote Paprikaschoten2 gruene Paprikaschoten2 gelbe Paprikaschoten2 Zwiebeln200 g Schafskaese1 Knoblauchzehe, optional1 Tl. Senf1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer1 Prise Zucker2 El. Aceto Balsamico5 El. Olivenoel3 El. gehackte Petersilie (Partygrösse, sonst etwa die Hälfte von...

Tintenfischsalat mit Austernpilzen

Tintenfischsalat mit Austernpilzen

Menge: 4 Zutaten:ISBN 3-89350-184-3erfasst v. Juergen1 Lorbeerblatt1 Tl. PfefferkoernerSalz500 g Austernpilze2 El. Butter8 Knoblauchzehen1 Rote Paprikaschote1 Salatgurke3 El. EssigPfeffer aus der Muehle4 El. Olivenoel1 Pk. Kresse Kessler – Weltbild-Verlag Die Tintenfische in schmale Ringe schneiden. Eine Zwiebel schälen, vierteln und...

Stilton-Creme mit Brunnenkresse

Stilton-Creme mit Brunnenkresse

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Timbaleform (400 ml Inhalt)1 Bd Brunnenkresse300 g Stilton150 g Creme double Die Timbaleform leicht mit Oel ausstreichen. Danach die Brunnenkresse waschen und von den Stielen zupfen. 1 Bund grob hacken, Rest beiseite legen. 300 g Stilton-Käse...

Nudelsalat mit Meerrettich

Nudelsalat mit Meerrettich

Menge: 4 Zutaten:180 g Hoernli-NudelnSalz250 g Fleischwurst180 g Gewuerzgurken2 Kresse-Beete4 El. Salatmayonnaise (50%)200 g Magermilchjoghurt3 Tl. Meerrettich (aus dem Glas)3 El. GurkenfondPfeffer Die Hörnli-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgiessen und abschrecken. Die Fleischwurst in grobe Wuerfel schneiden, die Gewuerzgurken...

Ziegenkaesecreme mit Kraeutern

Ziegenkaesecreme mit Kraeutern

Menge: 12 Zutaten:350 g Ziegenfrischkaese1 l Schlagsahne175 ml MilchSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen200 g Fruehlingszwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 klein. Zweig Rosmarin1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie100 ml KuerbiskernoelGulaschparty Gepostet von K.-H. Boller Den Ziegenkäse durch eine Kartoffelpresse druecken, Sahne und...

Paprikagulasch

Paprikagulasch

Menge: 12 Zutaten:1 Gemuesezwiebel; 650 g6 Knoblauchzehen100 g durchwachsener Speck125 g Schweineschmalz8 El. Paprikapulver; edelsuess700 g Schweinegulasch; durchwachsen700 g Kalbsgulasch; durchwachsen700 g Rindergulasch; durchwachsenSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1200 ml Kalbsfond; selbstgekochter oder aus dem Glas750 g rote Paprikaschoten500 g gelbe Paprikaschoten750 g...

Lamm-Gewuerz-Gulasch

Lamm-Gewuerz-Gulasch

Menge: 12 Zutaten:1800 g Lammkeule; ohne Knochen300 g Zwiebeln5 Kumquats500 g Moehren20 frische Salbeiblaetter5 Gewuerznelken1 El. schwarze Pfefferkoerner1 El. PimentkoernerSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.80 g Butter50 g Rosinen60 g Tomatenmark3 El. Aceto balsamico; ital. Wuerzessig1 l kraeftiger Rotwein1 l Lammfond; selbstgekocht, oder...

Kartoffel-Quark-Broetchen

Kartoffel-Quark-Broetchen

Menge: 24 Zutaten:200 g KartoffelnSalz50 ml Milch30 g frische HefeZucker350 g Mehl2 Eier; Gew.-Kl.2125 g MagerquarkPfeffer; f.a.d.M.Mehl; zum Bestaeuben15 g Kuerbiskerne1 Tl. Kuemmel1 Tl. Sesamsaat1 El. grobes MeersalzGulaschparty Gepostet von K.-H. Boller Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen,...

Kaninchengulasch mit Kraeutern

Kaninchengulasch mit Kraeutern

Menge: 12 Zutaten:275 g Zwiebeln8 Kaninchenkeulen; a 250 gSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.110 g Butter300 ml Marsala; ital. Dessertwein2 Zweige Rosmarin5 zweige Thymian1 Bd. Petersilie1 l trockener Weisswein1200 ml Gefluegelfond; selbstgekocht oder aus dem Glas100 g getrocknete Tomaten; in Oel200 g Kapernaepfel250...

Endivie-Laubfroesche mit Raeucherfisch

Endivie-Laubfroesche mit Raeucherfisch

Menge: 12 Zutaten:100 g Staudensellerie3 Zweige Dill175 g Creme fraicheSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Scheibe weisse Gelatine100 g Raeucherlachs2 geraeucherte Forellenfilets; a 100 g25 g rote Linsen3 El. Oel; (1)5 El. Oel; (2)100 ml Wasser3 El. Weissweinessig5 Wachholderbeeren; fein zerstossen12 gross. EndivienblaetterGulaschparty...

Eisknoedel mit Ananas-Orangen-Kompott

Eisknoedel mit Ananas-Orangen-Kompott

Menge: 12 Zutaten:8 Orangen; a 300 g, moeglichst unbehandelte davon550 ml Orangensaft50 ml brauner Rum50 ml Kokoslikoer15 g Speisestaerke1 Ananas; ca. 850 g40 g Mandelblaettchen60 g Nusskrokant25 g Baiser1 El. Mohn; gestrichener El, ungemahlen50 g brauner Zucker500 g Walnusseis500 g...

Blattsalat mit Kraeutern

Blattsalat mit Kraeutern

Menge: 12 Zutaten:200 g Fenchelknolle6 El. SherryessigSalz1 Tl. Zuckerweisser Pfeffer; f.a.d.M.7 El. Olivenoel8 El. Haselnussoel100 g Feldsalat100 g Roemersalat100 g Radicchio50 g Brunnenkresse200 g Chicoree1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Basilikum1 Bd. Pimpinelle1 Bd. Zitronenmelisse1 Beet KresseGulaschparty Gepostet von K.-H. Boller...

Fleischpick exotisch

Fleischpick exotisch

Menge: 6 Zutaten:400 g Kalbsgulasch4 Bananen, klein100 g Weintrauben, gruen100 g Weintrauben, blau6 El. OelSalzPfeffer4 El. Oel2 El. Zitronensaft1 El. Thymian, getrocknetSalzPfeffer, grob gemahlen1 Knoblauchzehe, klein1 El. Petersilie, feingehackt Bananen schälen, in dickere Scheiben schneiden. Weintrauben abwaschen und von den...