Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Steinpilze20 g Butter1 klein. Zwiebel2 Stengel glatte Petersilie1 Knoblauchzehe1 El. Mehl250 ml SahneSalzPfefferZitronensaft50 g Parmesan; gerieben250 g Ricotta400 g Gekochte Spargeln1 EigelbParmesanButterSalzPfeffer2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika230 g Paprikagefuellte Oliven200...
Menge: 3 Portionen Zutaten:125 g Mehl175 ml MilchSalz2 Eier1 Bd. Glatte PetersilieOel; zum Braten750 g Rote & gelbe Paprikaschoten1 klein. Zweig Rosmarin200 g Edamer oder Gouda-Kaese75 g Parmesan-KaesePfeffer1 Ei125 g Schlagsahne25 g TK-Italienische KraeuterMuskatnußUlli Fetzer Brigitte-Rezept Fuer den Teig: Mehl,...
Menge: 2 Portion Zutaten:100 g Rucola30 g Pinienkerne30 g Parmesan Kaese2 El. Oliven Oel2 El. Balsamico EssigSalzPfeffer Eine Marinade aus Oel, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Den Rucola waschen und in Mundgerechte Stueche rupfen. Parmesan Käse in ganz duenne Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:2 Becher Sahne2 Eier200 g Parmesan-Kaese(je nach Geschmack wuerde auch Emmentalero. ein aehnlicher Kaese gehen)SalzPfefferMuskat Die Zutaten in einer Schuessel gut verruehren und in die fertig gekochten und abgegossenen Nudeln in einem Kochtopf unterruehren. Das ganze bei warmer...
Menge: 4 Zutaten:3 Eier75 g Griess50 g Parmesan-Kaese1 El. Petersilie; gehacktMuskatnuss; gerieben1 Spur Salz1 l Huehnerbruehe Stacciatella alla Romana (Gefluegelsuppe) aus der Region Latium (nicht mit dem gleichnamigen Eis verwechseln). Eier, Griess, Parmesan, Petersilie, Muskat und Salz in einer Schuessel...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gerste25 g Butter1 Zwiebel1 Karotte1 Stange Staudensellerie100 g Roher Schinken oder durchwachsener Speck1 l Gefluegelbruehe1 Lorbeerblatt7 El. Sahne40 g Parmesan-KaeseSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Gerste fuer 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Butter in einem...
Menge: 4 Zutaten:100 g Butter8 Kleine Scheiben Weissbrot ohne Rinde4 Eier75 g Parmesan-Kaese1 l Fleischbruehe (Brodo Di Manzo) Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je...
Menge: 4 Zutaten:400 g MehlSalz4 Verquirlte Eier25 g Butter350 g In Wuerfel geschnittene Truthahnbrust50 g Ricotta-Kaese50 g Bel Paese25 g Parmesan-KaeseFeingehackte Schale einer unbeh. Zitrone2 Verquirlte EierGeriebene MuskatnussSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 l Huehnerbruehe oder25 g (zerlassene Butter und75 g Geriebener...
Menge: 4 Zutaten:250 g Weissbrot ohne Rinde1 l Milch100 g Butter4 Eier150 g Parmesan-KaeseEtwas abgeriebenen MuskatnussSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 l Fleischbruehe (Brodo Di Manzo) Das Brot in eine Schuessel kruemeln, die Milch daruebergiessen und 30 Minuten stehen lassen. Die Butter...
Menge: 4 Zutaten:400 g Weisse Rueben25 g Butter1 Kleine Zwiebel75 g durchwachsener Speck1 l FleischbrueheSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Rueben schälen, in Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser 15 Minuten kochen, gut abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter1 Gehackte Zwiebel50 g durchwachsener Speck400 g Weisskohl1 l Fleischbruehe (Broda Di Manzo)SalzFrisch gemahlener Pfeffer200 g Reis1 El. Gehackte Petersilie50 g Parmesan-Kaese Die Butter in einem grossen Topf zerlassen, die Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen...
Menge: 4 Zutaten:750 g Zwiebeln2 El. Olivenoel100 g Durchwachsener SpeckEinige BasilikumblaetterSalzFrisch gemahlener schwarzer Pfeffer350 g Tomaten3 Eier75 g Parmesan-Kaese4 Scheibe Toastbrot Die Zwiebeln schälen und hacken, in eine Schuessel geben und mit kaltem Wasser bedeckt ueber Nacht stehen lassen. Das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 400 g Breite Nudeln2 dl Vollrahm 300 g Gorgonzola-Kaese100 g Parmesan-Kaeseetwas Streuwuerze6 Blaetter Salbei Vollrahm, Gorgonzola-Käse, Parmesan-Käse mit etwas Streuwuerze zum Schmelzen bringen. Salbeiblätter zerhackt beifuegen, alles ruehren und ueber die Nudeln geben. Je...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 dl Vollrahm 300 g Gorgonzola-Kaese100 g Parmesan-Kaeseetwas Streuwuerze Diese Mischung zum Schmelzen bringen. 6 Blätter Salbei zerhackt beifuegen. Alles ruehren. Je nach Hunger reicht es fuer 2 – 4 Personen. ** From: schärer@isi.ee.ethz.ch (Thomas...
