Was wäre die Adventszeit oder die Weihnachtsfeiertage ohne eine leckere Weihnachtsente? Bei vielen Familien ist es mittlerweile seit Jahren Brauch, dass zur Weihnachtszeit eine Ente (oder Weihnachtsgans) auf den Tisch kommt. Nachfolgend haben wir ein sehr schönes Rezept einer gefüllten...
Menge: 1 Herz Zutaten:3 Eier75 g Puderzucker1 Prise Salz1 klein. Orange; davon ca.1 Tl. Orangenschale150 ml Eierlikoer150 ml Oel50 g Mandeln, gemahlen100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Glas BackpulverFett; fuer die Form100 g Orangenmarmelade1 El. Wasser, bis doppelte Menge50 g Mandelblaettchen...
Menge: 12 Portionen Zutaten:225 g schwarzes Johannisbeergelee1 Stueck hauchduenn abgeschaelOrangenschale50 cl Cassisschwarzer Pfeffer a.d.Muehle2 Tl. Dijon-Senf (eventuell) Das Gelee bei milder Hitze unter Ruehren auflösen, Orangenschale in hauchfeine Späne schneiden, dazugeben, Gelee mit dem Cassis glattruehren, herzhaft mit Pfeffer und...
Menge: 10 Portionen Zutaten:1200 g Rotbarbenfilets; oder MerlanfiletsSalz, Pfeffer1 El. Zitronenschale1 El. Orangenschale3 El. Zitronensaft6 El. Orangensaft30 g Rosinen4 Fruehlingszwiebeln1 l Olivenoelessen & trinken 1/96 von Petra Hildebrandt Fischfilets waschen, trockentupfen und auf der Hautseite mehrmals einritzen. (Merlanfilets der Länge...
Menge: 1 torte Zutaten:1 Schokoladen-Tortenboden aus Biskuit-Teig3 El. Rum oder Weinbrand100 g MarzipanrohmassePuderzucker200 g Schokolade, weiß1 l Sahne1 Tl. Orangenschale150 g Schokolade, dunkel50 g Nougat3 l Sahne50 g MarzipanrohmasseSpeisefarbe, gruen1 Schokoladen-Maikaefer Weiße Schokolade mit Sahne unter mehrfachem Ruehren langsam aufkochen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Erdbeeren3 Rhabarberstangen300 ml Weißwein, trocken1 Vanillestange, halbiertZitronenschaleOrangenschale1 Zimtstange1 El. Zucker2 Orangen, Saft davon300 ml Champagner Den gewaschenen Rhabarber schälen und in ca. 3cm lange Stuecke schneiden. Die Rhabarberschalen mit Weisswein, Vanillestange, Orangen- und Zitronenschale, Zimt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel4 El. Butter500 ml Wasser250 ml Orangensaft1 Tl. Orangenschale1 Tl. Salz1 Tl. Thymian250 g Langkornreis2 Glaeser Spargel a 680 ml250 g geschaelte Garnelen gekochtvon K-H Boller 2:2426/2270.7 Zwiebeln schälen und fein hacken. Drei Eszlöffel Butter in...
Menge: 4 Zutaten:4 Spanferkelhaxen, gepoekelt; je ca. 350g, beim Metzgervorbestellen2 l Geklaerte Bruehe; siehe Rezept oder Wasser2 Schalotten6 mittl. Moehren2 Halbe Stangen Lauch1 mittl. Sellerieknolle2 Lorbeerblaetter24 Gewuerznelken10 Pimentkoerner6 Wacholderbeeren2 Thymianzweige2 Knoblauchzehen3 KartoffelnSalz100 g Durchwachsener Speck2 Zwiebeln4 Petersilienstengel4 Tl. Waldhonig2 Tl....
Menge: 1 Zutaten:200 g Butter400 g Kochschokolade150 g Zucker8 El. Geriebene Haselnuesse8 Eier2 El. Cointreau2 El. Brandy2 El. Orangenschale1 Prise Salz Butter und Schoggi im Wasserbad schmelzen, Cointreau, Brandy und Orangenschale dazu. Eier, Zucker und Salz im Mixer gut zusammenruehren,...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch30 g Griess30 g Zucker1 Orange; die Schale davonBittermandel-Aroma100 g Schlagsahne2 Kiwis2 FeigenMinzeOrangenschale Milch aufkochen. Griess und Zucker einruehren, Orange und Mandelaroma zufuegen. Aufkochen. Ohne Hitzezufuhr ca. 5 Minuten ausquellen und etwas abkuehlen lassen. Sahne steif...
Menge: 1 Zutaten:1 Dry Martini1 Sweet MartiniOrangenschale Alles gut ruehren und durch ein Sieb in ein mittelgrosses Glas geben, mit Sodawasser auffuellen. Stueck einer Orangenschale darueber auspressen. – Erfasst: H. Owald Stichworte: Martini, Cocktail, P1
Menge: 1 Zutaten:2 Eiswuerfel; bis Haelfte mehr2 Tl. Campari2 cl Gin2 cl Maracuja Nektar2 cl OrangensaftSektOrangenschaleKirsche Eiswurfel, Campari, Gin und die Säfte im Shaker shuetteln, in eine Sektschale seihen und mit gut gekuehltem Sekt auffuellen. Mit Orangenschale und Kirsche garnieren....
Menge: 1 Zutaten:100 g Dinkel (1); fein gemahlen50 g Kokosflocken (1)1 Tl. Zimt80 g Butter75 g Vollrohrzucker2 El. Wasser, anpassen1 Eigelb4 Eiweiss100 g Vollrohrzucker75 g Dinkel (2); fein gemahlen150 g Kokosflocken (2)1 El. Orangenschale3 El. Grand marnier500 g Stachelbeeren Alle...
Menge: 1 Zutaten:500 g Zwiebel250 g Getrocknete Aprikosen250 g Getrocknete Pflaumen entsteint350 g Weiche Speckbirnen20 g Ingwer; gerieben600 ml Apfelessig500 g Rohzucker1 Zimtstengel1 Tl. Grobes Meersalz1 Tl. Orangenschale Zwiebeln und Dörrfruechte im Mixer ziemlich fein, aber nicht zu Mus puerieren....
Menge: 10 Zutaten:Suesser Muerbteig 2500 g Rhabarber100 g Rotwein6 Blatt weisse Gelatine100 g Honig1 Tl. Vanille1 Tl. Orangenschale3 l Sahne2 Tl. Honig2 Tl. Zimt Den Muerbteig zubereiten und im Kuehlschrank ruhen lassen. Die förmchen leicht mit Butter einfetten und danach...
