Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schweinelende1 gelbe Zucchini1 gruene Zucchini2 Kartoffeln1 Schalotte, fein geschnitten2 Knoblauchzehen250 ml Gemuesebruehe100 g Manchego, gerieben1 El. Honig2 El. Kraeuter, fein geschnitten2 Scheib. WeissbrotOlivenoel zum AnbratenSalz, Pfeffer Kartoffeln schälen und hobeln. Die Zucchini ebenfalls hobeln. Die Tonpfanne...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, mehlig kochend80 g geroestete Walnusskerne, gemahlen2 Tl. geroestete Walnusskerne, gehackt50 g Hartweizengriess100 g Mehl, ca.150 g Waldpilze1 Schalotte, fein gewuerfelt1 Tomate, gewuerfelt1 Tl. Thymian, fein geschnitten2 Tl. Preiselbeeren2 El. (-3) Butter1 El. (-2) WalnussoelOlivenoel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Wildschweinschnitzelchen à 50 g200 g Waldpilze1 Scheib. gerauchter Bauchspeck, fein gewuerfelt3 Schalotten, fein geschnitten1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 l Fleischbruehe1 El. Rotweinessig1 l Rotwein1 l Sahne2 El. Preiselbeeren1 Tl. Wacholderbeeren, zerrieben1 Bd. Blattpetersilie, fein geschnitten1 Zweig Thymian1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Schweinefilet aus der Mitte ca. 4 cm dick geschnitten100 g braune Champignons100 g Zucchini100 g rote Paprika100 g Gemuesezwiebel1 Knoblauchzehe2 frische Tomaten, gehaeutet und entkernt50 g Gouda, altetwas frischen ThymianSalz, PfefferOlivenoel zum Anbraten300 g Pellkartoffeln, gekocht...
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Lammruecken; pariert120 g Butter100 g Macadamianuesse; gemahlen1 El. Senf2 Thymianzweige1 Rosmarinzweig1 klein. Aubergine; gewuerfelt2 Tomaten; gewuerfelt1 Gemuesezwiebel fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten1 El. Kraeuter; fein geschnitten100 ml Gemuesebruehe2 Kartoffeln1 El. Semmelbroesel; caOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferCurryIlka...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Schweinefilet300 g Blaetterteig100 g Schweineschulter125 ml Sahne1 El. Majoran1 Prise MuskatblueteEtwas abgeriebene Zitronenschale; (unbehandelt)1 Eisbergsalat125 ml (-250) Speiseoel1 El. Essig3 Eier1 Tl. Scharfer Senf1 Tl. Kapern; fein geschnitten2 El. Gemischte frische Kraeuter; fein geschnittenOlivenoel zum AnbratenSalz,...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Seelachsfilet ohne Haut oder anderer Weißfisch200 g Garnelen; ohneKopf und Schale200 g Rucola1 Ei2 Eigelb1 El. Milch2 El. Parmesan; gerieben1 El. Semmelbroesel1 El. Geschlagene Sahne2 Zweige Thymian; gezupft250 ml Geschaelte Tomaten; Konserve1 El. Balsamicoessig3 El....
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Haehnchenbrueste2 Karotten1 Kartoffel2 Zwiebeln; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 El. Sesam2 El. Waldhonig2 El. Apfelessig3 El. Lauchwuerfel1 El. Petersilie; fein geschnitten1 Tl. SpeisestaerkeOlivenoel zum AnbratenSalz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD-BUFFET Die Hähnchenbrueste schnetzeln, leicht salzen und pfeffern...
Menge: 2 Personen Zutaten:150 g Maisgrieß; moeglichst grob2 Fleischtomaten2 Bd. Basilikum; fein geschnitten1 Zwiebel; fein geschnitten2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten50 g Parmesan; gerieben1 l Fleischbruehe30 g ButterOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Zwiebel in einem Topf mit Butter...
Menge: 2 Personen Zutaten:300 g Risottoreis6 Lammkoteletts1 Zwiebel; fein geschnitten2 Knoblauchzehen2 Stangen Staudensellerie2 Tomaten1 l Gemuesebruehe1 l Tomatensaft2 El. Parmesan; frisch gerieben1 Bd. Basilikum; fein geschnitten1 Zweig Rosmarin2 El. ButterOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Selleriestangen in duenne Scheiben schneiden....
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Spaghettini50 g Getrocknete Tomaten500 g Frische Tomaten2 Bd. Rucola125 g Bueffelmozzarella1 Knoblauchzehe; gepresst1 klein. Chilischote2 El. Parmesan; frisch geriebenOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferZuckerIlka Spiess ARD-BUFFET Tomaten in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren, herausnehmen und häuten. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Lammfleisch3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Stange/n Lauch1 Karotte1 Ei100 g Klebereis; aus dem Asia-LadenSalz, PfefferCurryOlivenoel zum AnbratenSchaschlikspiesseIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis nach Packungsangabe weichkochen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Lauch und Karotte putzen und durch den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 cl Sake2 dl Soyasauce4 dl Rinderbruehe20 g Zucker2 cl Sesamoel2 cl Reisessig2 Knoblauchzehen geriebenweisser Pfeffer2 El. Sesam geroestet50 g Butter20 g Zucker6 cl Reisessig4 Schalotten fein gewuerfelt300 g weisser Rettich in feinen Streifen1 dl Weisswein1 Sternanis1...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Lachsfilets; enthaeutet500 g Fischgraeten1 Suppengruen1 Kerbel1 l Wasser1 l Weißwein1 Lorbeerblatt1 Zitronensaft1 Schnittlauch; feingeschnitten4 groß. Fenchelblaetter; blanchiert8 Blatt GelatineSalz, PfefferOlivenoel zum AnbratenIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Fischgräten, Lorbeerblatt und Suppengruen in einen Topf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Drachenkopf; oder Rotbarsch1 Schalotte; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Knoblauchzehe; ganz2 Fleischtomaten2 Fruehlingszwiebeln1 Blattpetersilie1 Zweig Thymian1 l Fischfond1 l Weißwein1 Ciabata (ital. Brot)Olivenoel zum AnbratenSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Exoten aus dem Meer...
