Menge: 2 Zutaten:1 El. Rosinen3 El. Rotwein: 2-3 El1 Granatapfel1 El. Kleine Kapern;1 Tl. Balsamessig1 El. RotweinessigSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Honig; duennfluessiger1 El. Olivenoel; kaltgepresstes3 El. Oel; geschmacksneutrales60 g Eichblattsalat100 g Entenleber2 El. Gefluegelfond; a.d. Glas Die Rosinen mit Wein...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 mittl. Moehren250 g Gerstengraupen5 El. Olivenoel; kaltgepresstes750 ml Gemuesebruehe; aus Extrakt250 g Braune Champignons1 Zitrone; Saft davon2 Stengel glatte Petersilie; gehacktMeersalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Hefestreuwuerze Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, sehr klein wuerfeln und zusammen mit...
Menge: 8 Zutaten:1 Bd. Suppengruen1 kg KaninchenkeulenSalz3 Zitronen24 Salbeiblaetter, frische2 Knoblauchzehen200 ml Olivenoel, kaltgepresstes Am Tag vorher das Suppengruen putzen und grob zerteilen. Die Kaninchenkeulen und das Suppengruen bei mittlerer Hitze in 1 1/2 l Wasser 1 Stunde offen kochen,...
Menge: 4 Zutaten:2 Kohlrabi, kleine100 g Parmaschinken100 g Parmesankaese, am Stueck1 Zitrone, davon der SaftPfefferSalz6 El. Olivenoel, kaltgepresstesMinzeblaetter, einige Kohlrabi schälen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Auf vier Teller verteilen. Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides ueber den Kohlrabi...
Menge: 4 Zutaten:600 g Wildgemuese; selbst gesammeltes wie z. B. zarte Blaetter vonLoewenzahn, Brennessel, Sauerampfer, Brunnenkresse,Spitzwegerich, und die jungen Blattstauden des Acker-Hederich, Wildformdes Rettichs1 Bd. Gruen v. FenchelknollenSalz3 El. Olivenoel; kaltgepresstes2 El. Zitronensaft1 Unbehandelte ZitroneFeta-Kaese; Schafskaese Gemuese verlesen, dabei welke...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln; halbfestkochend3 Knoblauchzehen; oder mehr5 El. Olivenoel; kaltgepresstes7 El. Huehnerbruehe; instant1 Zitrone; Saft davonSalz1 Roemischer Salat; Herz davon50 g Schwarze Oliven2 El. Geriebene Mandeln3 El. Bruehe Kartoffeln gruendlich waschen, mit Wasser bedeckt in 30 bis 35...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Tintenfische; Sepia oder Kalmar125 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel; kaltgepresstes40 g Weissbrotkrumen; frischSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.1 l Weisswein2 gross. Tomaten; abgezogen und gehackt1 Spur ChilipulverKartoffelmehl1 Prise Armagnac Tintenfische gruendlich waschen. Den Kopf mit den Fangarmen mit einem...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe; frisch250 ml Wasser; lauwarm6 El. Olivenoel; kaltgepresstesSalzZucker10 g Butter; fuers Blech1 Kg Tomaten; reife200 g Zwiebeln50 g Oliven ; schwarz, entkernte10 St Sardellenfilets; in Oel1 St Knoblauch; keingehacktRosmarinOregano6 El. Oel300 g Fontina50 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Hefe- oder Quark -Oel-TeigMaismehl; fuers Blech500 g Spinat; frischer1 St Zwiebel; kleine4 El. Olivenoel; kaltgepresstesSalzPfeffer; schwarz, f.a.d.M.1 St Knoblauchzehe(n); vielleicht eine mehr?1 Bd. Basilikum2 St Sardellenfilets8 St Wachteleier; gibts dafuer Ersatz???150...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rucola-Salat500 g Tomaten, vollreife, aromatische2 St Zwiebeln; rote, mittelgrosse1 l Olivenoel; kaltgepresstes1 l Balsamico-Essig; italienischer Rotwein-Essig1 El. Dijon-SenfSalzPfeffer; schwarz, f.a.d.M. Rucola waschen, harte Stiele abschneiden. Blätter in mundgerechte Stuecke rupfen. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden. Tomaten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zucchini7 St KnoblauchzehenSalz7 El. Olivenoel; kaltgepresstes2 St Tomaten 3 El. Zitronensaft1 St Baguette Zucchini waschen und die Stielenden entfernen. Von den Zucchini je zwei Streifen Schale abschälen und beiseite legen. Die Zucchini und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe175 ml Wasser; lauwarm1 El. Cognac2 El. Olivenoel; kaltgepresstesMaismehl; fuers Blech1300 g Tomaten; aus der Dose, zerkleinerte4 El. Olivenoel1 Pr. Natron4 St KnoblauchzehenSalzPfeffer; weiss,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe190 ml Wasser lauwarm2 El. Olivenoel; kaltgepresstesSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech50 g Miesmuschelfleisch; fertig vorbereitet oder500 g Miesmuscheln in Schalen50 g Oliven4 St Sardellenfilets; Anchovis800 g Tomaten; grosse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:450 g Mehl1 Tl. Salz; gestrichen20 g Hefe; oder 1 Tuete Trockenhefe190 ml Wasser lauwarm2 El. Olivenoel; kaltgepresstesSonnenblumenoel; oderMaismehl; fuers Blech750 g Tomaten; frische, vollreife oder800 g Tomaten; geschaelte, aus der DoseSalzPfeffer; schwarz, f.a.d.M.500 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 pro Rezept Grundrezept Hefe- oder Quark -Oel-Teig1 St Gemuesezwiebel; 300 g4 El. Olivenoel; kaltgepresstes150 g Tiefkuehl-Erbsen1 Pr. Salz1 Tl. Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.1 Tl. Oregano150 g Ricotta-Kaese; schnittfeste Sorte nehmen100 g Salami; luftgetrocknete, italienische1 St...
