Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg weisser Spargel200 g Shrimps125 g Morzarella (oder andererFrischkaese)1 Avocado (butterweich)1 Fleischtomate1 Aubergine (klein)1 Knoblauchzehe3 El. Olivenoel (kaltgepresst)SalzPfefferSaft einer LimoneRestaurant GernsheimerSchiff Wormser Str. 8GernsheimAus dem Darmstaedter Echo Zubereitung: Avocado halbieren und den Kern entfernen, anschließend schälen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Mageres Rindfleisch; zweimal durch den Fleischwolfgedreht2 El. Gemischte feingehackte Kraeuter; z.B. glatt- blaettrige Petersilie,Basilikum, Thymian, SchnittlauchSalzPfeffer; f.a.d. Muehle2 El. Balsamico-Essig2 El. Olivenoel, kaltgepresst Fleisch mit den Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, alles noch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Linsen2 Gewuerznelken1 Zweig frischer Thymian1 klein. Zwiebel, (etwa 50 g)1 Knoblauchzehe1 El. Olivenoel, kaltgepresst1 El. Zitronensaft1 Tl. Piment, gemahlenSalz1 Bd. Petersilie, zum Bestreuen 1. Die Linsen waschen und mit den Gewuerznelken und etwa 1 l...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Blutorangen1 Tl. Pfefferkoerner, schwarz1 Tl. Pfefferkoerner, weiss1 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Salz, grob6 El. Olivenoel, kaltgepresst Orangen rundherum schälen wie Aepfel. Dann quer in duenne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Beide Pfeffersorten und Koriander im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Saeuerlicher Joghurt300 g Kleine Gaertnergurken2 KnoblauchzehenSalz2 El. Olivenoel, kaltgepresst2 Bd. Dill1 Tl. Nane; (getrocknete Minze) tuerk. SpezialgeschaeftUlli Fetzer Erika Casparek-Tuerkkan Tuerkisch kochen / GU Eine erfrischende Mahlzeit, besonders beliebt als Vorspeise oder Zwischengang. Den kalten...
Menge: 10 Stück Zutaten:1 Trockenhefe2 warmes Wasser (1)50 g Butter; Zimmertemperatur60 ml Olivenoel; kaltgepreßt1 Zucker *)300 ml warmes Wasser (2)4 Weizenmehl; Type 405 gesiebt1 SalzMilch; zum EinpinselnAnne Wilson: Brote, Broetchen und Gebaeck Koenemann VerlagISBN 3-89508-412-3 erfaßt von I. Benerts 15.05.99...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Bd. gruener Spargel (à 500 g)Salz1 Schuß Zucker1 Scheib. Weißbrot1 groß. (-2) Zucchini1 Zwiebel2 El. Olivenoel, kaltgepreßt200 g geraeucherter Schinken200 ml trockener WeißweinPfeffer Das untere Drittel des Spargels schälen und die Enden grosszuegig abschneiden. Mit etwas...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:25 g Hefe frisch200 g Dinkelmehl fein1 Tl. Kuemmelpulver1 Tl. Korianderpulver1 Tl. Meersalz1 Tl. Sonnenblumenoel kaltgepreßtButter fuer die Form130 ml Wasser1 Paprikaschotte gruen1 Paprikaschotte rot1 klein. Fenchelknolle1 klein. Lauchstange1 Gemuesezwiebel1 El. Olivenoel kaltgepreßt1 Tl. Kraeutersalz1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Feines Weizenvollkornmehl o. Dinkelvollkornmehl75 g Butter; kalt75 g Quark1 Tl. Salz1 gross. Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt3 El. Olivenoel; kaltgepresst1 Aubergine; gewuerfelt1 Zucchini; gewuerfelt1 Gelbe Peperoni; gewuerfelt3 Tomaten; gehaeutet, gewuerfelt2 Tl. Gemuesebouillon-Pulver1 Bd. Basilikum; fein geschnittenPfefferSalz2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 dl Weissweinessig5 dl Weisswein2 El. Gewuerzbouquet; (*)1 El. Schwarze Pfefferkoerner2 El. MeersalzOlivenoel, kaltgepresstSonnenblumenoel,kaltgepresst (**)MeersalzFrische Kraeuter; Thymian Basilikum, Oregano Salbei, Lorbeer, RosmarinPfefferkoernerKnoblauchzehen; geviertelt Das Konservieren in Oel ist eine zuverlässige Konservierungsmethode, bei welcher das feine Aroma gut...
Menge: 1 Zutaten:2 Zucchini6 gross. Champignons2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen5 El. Olivenoel (kaltgepresst)1 Tl. Natriumarme Bruehe1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano1 Tl. Thymian1 Tl. Rosmarin Pfeffer a.d.M. Zucchini mit der Schale in 1/2cm dicke Scheiben schneiden (grosse Zucchini halbieren), kleine Pilze ganz lassen,...
Menge: 6 Zutaten:2 l Wasser1 Tl. Salz500 g Mais; Bramata-Sorte grobkoernig1 kg Zwiebeln; in Ringe6 El. Olivenoel, kaltgepresst1 klein. Pfefferschote2 El. Tomatenmark100 g Sardellen1 El. Kapern2 dl Barbera; Rotwein1 gross. Knoblauchzehe1 Zweiglein Salbei Wasser mit Salz wuerzen und aufkochen. Mais...
Menge: 6 Zutaten:2 Putenschenkel, frische, mit Knochen, je ca. 600JodsalzPfeffer, schwarzer, frisch gemahlen150 g Speck, durchwachsen2 El. Olivenoel, kaltgepresst1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Stg. Lauch (Porree)3 Moehren1 Sellerieknolle, klein1 Bd. Petersilie, glatt1 l Rotwein, halbkraeftig, z.B. Bergerac125 ml Suesse Sahne2 El. Creme...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg kleine Kartoffeln (festkochend)5 El. Aceto Balsamico1 Tl. Akazien- oder Rapshonig2 Bd. Basilikum2 El. OelSalz4 El. Olivenoel (kaltgepresst) Die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkuehlen lassen, noch lauwarm pellen und kalt werden lassen. Aceto...
Menge: 4 Zutaten:2 Hummer lebend1 dl Olivenoel kaltgepresst100 g Schalotten1 Knoblauchzehe5 cl Weinbrand50 g Tomatenmark1 Bd. Suppengruen1 dl Weisswein5 cl Sherry10 g SpeisestaerkeSalzCayennepfefferEstragon Die Hummer spalten, Scheren abtrennen und aufhacken. Magen (am vorderen Kopfende) entfernen, Schnittstellen salzen. Gehackte Schalotten und...
