Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Mehl375 ml Mineralwasser2 EierSalzOel zum Backen2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel100 g Tomatenmark500 g Tomatenfruchtfleisch in StueckenPfefferEdelsuess-Paprika3 Stiele Basilikum230 g Paprikagefuellte Oliven200 g Ricotta-Kaese30 g Geriebener Parmesan-KaeseIlka Spiess kochen und geniessen 1. Mehl, Mineralwasser, Eier und...
Menge: 4 servings Zutaten:500 g Hackfleisch1 gross. Zwiebel1 Tl. Butter1 Bd. Petersilie oder frisches Basilikum1 Broetchen, altbacken1 Eigelb2 El. Schlagsahne100 g Kaese; gerieben1 Tl. SalzOel zum Backen Hackfleisch in einer Schuessel mit der geschnittenen und geduensteten Zwiebel (in zerlassener Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Weizenmehl150 g Maismehl1 Tl. Salz1 Tl. Oel zum Backen2 Huehnerbrueste200 g Kidney-Bohnen aus der Dose1 Zwiebel, klein2 Knoblauchzehen1 El. OlivenoelChilipulver1 Paprika, gelbe oder gruene3 El. Creme fraiche1 Tl. Tomatenmark1 Spritzer Zitronensaft, kleinSalzPfeffer Tacos:...
Menge: 4 Zutaten:2 Tas. Vollkornmehl1 Tl. Salz1 Tl. Backpulverwarmes WasserOel; zum Backen1 El. Limettensaft1 El. OelSalz, Pfeffer250 g Krabben2 Frische rote PaprikaschotenSahneTabascosauce1 klein. Avocado; in ScheibenGruener Salat1 Tomate; in Scheiben2 Limetten; in Scheiben Fuer die Tortillas Mehl, Salz, Backpulver mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Tk-Blattspinat2 Zwiebeln25 g MargarineSalzweisser Pfeffer200 g Schmelzkaese mit Knoblauch; Originalrezept: Milkana Frischeschale8 mittl. Kartoffeln1 gross. Moehre1 Ei3 El. Kernige HaferflockenOel; zum Backen Den Spinat auftauen lassen. Eine Zwiebel pellen, fein wuerfeln und in der heissen Sanella...
Menge: 4 Zutaten:1 kg KuerbisSalz1 l saure Sahne2 Eigelb100 g Reibkaesegehackter SchnittlauchSalzPfeffer2 EiweissSemmelmehlOel zum Backen Kuerbis vorbereiten, in gleichmässig grosse Scheiben schneiden, leicht salzen, etwas ziehen lassen und abtrocknen. Sahne mit Eigelb, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verruehren, die Kuerbisscheiben...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier1 Tl. Salz3 l Mineralwasser200 g MehlOel zum Backen500 g Champignons50 g durchwachsener Speck4 Zwiebeln1 l Sahneweisser Pfeffer4 El. gehackte Petersilie75 g geriebener Gouda Eier, Salz und Mehl mit etwas Mineralwasser glattruehren. Restliches Wasser zugiessen, umruehren, Teig...
Menge: 16 Zutaten:1 mittl. Rote Paprikaschote1 mittl. Gelbe Paprikaschote1 mittl. gruene Paprikaschote3 Eier4 El. Sahne6 El. Mehl1 kg Mehligkochende Kartoffeln2 Zwiebeln; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt60 g Durchwachsener Bauchspeck; feingewuerfelt150 g Bergkaese; feingewuerfeltButter; undOel; zum Backen Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansätze...
Menge: 6 Zutaten:250 g Getrocknete weisse BohnenSalz400 g Mehl2 LauchzwiebelnOel; zum Backen Dieses Bohnenrezept kennt man ausschliesslich in Badalucco: es geht auf einen alten Brauch zurueck, der auch heute noch lebendig ist. Am Gruendonnerstag versammeln sich alle Familien des Dorfes...
Menge: 4 Zutaten:10 gross. Kartoffeln3 Zwiebeln4 Eier5 El. HaferflockenOel zum BackenSalzRuebenkraut150 g Pumpernickel Die Kartoffeln reiben. Zwiebeln wuerfeln. Eier, Haferflocken mit der Kartoffelmasse vermischen. Salzen. Oel in Pfanne erhitzen, aus je 1-2 Löffeln der Kartoffelmassen kleine Pfannkuchen beidseitig golden braun...
Menge: 10 Zutaten:8 Eier2 El. Mehl2 El. Wasser2 Tl. SalzOel zum Backen Das Mehl, Wasser und Salz verruehren und die geschlagenen Eier hinzufuegen. Fett in eine 24 cm-Pfanne geben und ueber mittlerer Hitze erwärmen. Gerade soviel Omelette-Masse in die Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier275 g Mehl1 Tl. Salz1 l Milch1 l MineralwasserOel zum Backen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Oel400 g gemischtes Hackfleisch2 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel2 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer1 El. Tomatenmark1 klein. Dose Tomaten1 l Bruehe2 rote Chilischoten3 Oreganozweige oder Oreganogewuerz1...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 l Milch1 l Wasser2 EierSalz750 g Fenchel375 g Tomaten125 g GoudaOel; zum Backen200 g SahnePfeffer Mehl, Milch, Wasser, Eier und etwas Salz verruehren. 30 min. quellen lassen. Fenchel putzen, das Gruen aufheben. Fenchel in Spalten...
Menge: 4 Zutaten:400 g Greyerzer Kaese2 dl WeissweinPfeffer2 El. MehlOel; zum Backen200 g Mehl200 ml Weisswein; eventuell mehr Menge anpassenSalz1 El. Oel2 Eiweiss600 g Greyzerzer Kaese; gerieben30 g Mehl2 Eier1 Knoblauchzehe; zerdrueckt8 Scheibe Bauernbrot; in Scheiben von 8 bis 10...
Menge: 4 Zutaten:800 g Eglifilets250 ml Dunkles Bier; eventuell mehr2 El. Mehl; eventuell mehrSalzPfefferOel; zum Backen Die Filets de Perches – Eglifilets – spielen in der Waadtländer Kueche eine grosse Rolle. Am populärsten sind wohl die gebackenen Filets von frisch...
