Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Seezungenfilets200 ml Sahne1 Kart. Erdbeeren1 Zitrone, unbehandelt2 Schalotten70 g Nordseekrabben200 g schwarze Fettuccine2 El. Kuerbiskernoel400 ml Fischfond (Glas)4 cl Noilly Pratrosa PfefferkoernerButterSalz, weißer PfefferDillgruen Sahne mit dem Fischfond und dem Wermut in einer Kasserolle einkochen. Schalotten...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Reis2 Tassen WasserSalz200 g Nordseekrabben1 El. Margarine1 Zwiebel4 Knoblauchzehen8 klein. Eier1 El. Butter; knappetwas Mehl1 l Weisswein1/8 l Wasser1 l Sauerrahm1 Bd. Schnittlauch1 Bd. PetersilieSalz, Pfeffer1 Spritzer Zitronemitkleingehacktenanrichten,Mandarinen. Den Reis zubereiten, die Eier hartkochen. Zwiebelwuerfel und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen300 g Nordseekrabben(ruhig tiefgek. Wenn nicht frisch gepult)2 El. gehackter Dill100 g Emmentaler50 g Parmesan (oder ein anderer Hartkaese)30 g Butter od. Margarine1 Becher Sahne (200 g)SalzMuskatweisser Pfefferetwas Kuemmel Kartoffeln waschen,...
Menge: 4 Zutaten:1 BlumenkohlSalzwasser2 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. Oel200 g Nordseekrabben5 Eigelb3 El. Zitronensaft2 El. WasserAbgeriebene ZitronenschaleSalz1 Spur Zucker Blumenkohl putzen, zerteilen, in Salzwasser 6 Min. blanchieren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oel verruehren, mit Nordseekrabben ueber den Blumenkohl geben, 15 Min. ziehen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:650 g Spinat, frischer12 Eier40 g Butter oder MargarineSalzCayennepfeffer1 Bd. Schnittlauch250 g Nordseekrabben4 Crème fraîche Spinat putzen, gruendlich waschen, blanchieren, abschrecken und ausdruecken. Spinat fein hacken und mit den Eiern und der fluessigen Butter oder Margarine vermengen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schellfischfilet100 ml Ananassaft1 Ananas (1700 g)3 Oel2 Curry100 ml Fischfond1 l SchlagsahneSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 Tl. Speisestaerke100 g NordseekrabbenZucker Schellfischfilet einige Minuten in dem Ananassaft marinieren. Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch quer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 kuechenfertige Maischollen1 l Wasser4 El. Essig1 kl. Zwiebel1 kl. Lorbeerblatt1 NelkeSalz30 g Butter20 g Mehl1 l Weißwein4 El. Sahne1 Eigelb100 g Nordseekrabben1 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 unbeh. Zitrone1 Glas Kaviar (50 g). Schollen unter fließendem Wasser...
