Menge: 4 Portionen Zutaten:6 klein. Zucchini1 kg Kartoffeln, mehlig100 g Mehl50 g Semmelbroesel2 EierSalzPfefferMuskatnussSemmelbroesel zum PanierenButterschmalz200 g Naturjoghurt1 Zitrone: SaftSalzPfeffer2 El. Kraeuter, frisch; gehackt Die Zucchini waschen, schälen, die Blueten- und Stielansätze abschneiden, der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse entfernen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Broetchen; mind. 1 Tag alt1 EiButter150 ml Milch; lauwarm1 Bd. Petersilie; feingehacktMuskatnussPetra Holzapfel Kleine Portionsförmchen oder Tassen gut ausbuttern und fuer 20 Minuten in den Kuehlschrank oder das Gefrierfach stellen. Die Semmeln in Wuerfel von ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl100 g Speisequark (Magerstufe)2 El. Mohn3 EierSalzPfefferMuskatnussMilch; oder Wasser nach Bedarf, falls notwendigPetra Holzapfel VHS-Kochkurs Deggendorf Weihnachtsmenue 1999Helmut Moser Mehl, Speisequark, Eier, Mohn und Gewuerze zu einem Teig verruehren und 1/2 Stunde ruhen lassen. Einen...
Menge: 8 Servings Zutaten:500 g Kastenweissbrot, frisch oder Toastbrot o. Rinde200 g Schalotten50 g Butter1 l Buttermilch5 Eigelb (L)SalzPfefferMuskatnuss2 Eiweiss (L)8 El. Oel Die obere goldbraune Kruste vom Weissbrot duenn abschneiden, das Brot in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Gekochte Randen; Rote Bete3 Eier100 ml Milch1 Tl. Currypulver2 Prise Meersalz1 Prise Muskatnuss1 El. MaiskeimoelPfeilwurzmehl o. Weizenmehl150 ml Milch; o. Sojamilch50 g Meerrettich; gerieben100 g Rohe Randen; Rote Bete2 El. MaiskeimoelSalzPfefferKraeuter Randenflans: Randen schälen und...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Neue Kartoffeln200 g Gierschblaetter50 g Butter50 ml OelSalzPfefferMuskatnuss1 Knoblauchzehe200 g Kaese; gerieben (Greyerzer) Die Kartoffeln waschen, schälen und in duenne Scheiben schneiden. Die Geissfussblätter in feine Streifen schneiden. Die Butter und das Oel in einer...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Moehren, kleinSalzPfefferMuskatnuss25 g Butter125 ml Wasser100 ml Vino Santo (ital. Suesswein, oder heller Portwein oderSherry amontillado)1 Bd. Glatte Petersilie Möhren putzen. Butter, Wasser und Wein in einem Topf erhitzen. Möhren zugeben, mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:80 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen40 g Stangensellerie3 El. Olivenoel400 g Cima di Rapa; oder Broccoli250 ml Gemuesebouillon500 g TomatenSalzPfeffer300 g Maccheroni10 g Butter15 g Mehl250 ml MilchSalzWeisser PfefferMuskatnuss1 EigelbRahm20 g Valtellina-Kaese oder Parmesan1 El. Geschlagener RahmButter; fuer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Roehrennudeln250 g Auberginen250 g Zucchini100 g Stangensellerie200 g Tomaten50 g Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Pflanzenoel1 Tl. Thymian; gehacktSalzPfeffer250 ml Fleischbruehe120 g Alter Gouda200 ml Sahne2 Eigelbe1 El. Petersilie; gehackt1 El. Thymian; gehacktSalzPfefferMuskatnuss20 g Butter; fuer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Semmelwuerfel2 gross. mehlige Erdaepfel1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 kg Tilsiter1 l Milch2 EierMehlSalzMuskatnussOel Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm durch die Erdäpfelpresse druecken. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Oel goldgelb rösten. Aus der...
Menge: 1 Form (*) Zutaten:2 Scheib. Altbackenes Weissbrot evtl. etwas mehr150 ml Milch1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Lauchstengel250 g Gehacktes Lammfleisch250 g Gehacktes Rindfleisch1 El. WacholderbeerenSalzPfefferMuskatnuss400 g Kuchenteig1 EigelbAnnemarie Wildeisen Meiers Modeblatt 42/97 erfasst von Rene Gagnaux (*) Springform von...
Menge: 1 Torte Zutaten:250 g Mehl125 g Butter entsprechend Salz und Wasser5 Knoblauchknollen200 g Schweinebrust; gesalzen oder frisch300 g Gut abgetropfter Quark3 Eier80 g Rosinen10 SafranfaedenSalz (wenn Sie frischen, ungesalzenen Speck benutzt habensonst nach Geschmack1 Tl. Nelken1 Tl. Muskatnuss1 Tl....
Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Stangenspargel15 g ButterSalz1 Tl. Zucker1 Prise Muskatnuss1 l Wasser,knapp400 g Roher Schinken in duenne Scheiben geschnittenButter zum Einfetten100 g Geriebener Emmentaler KaeseSchwarzer Pfeffer a.d.Muehle70 g Butter1 Kopf Salat (100 g)Manfred Spargelstangen waschen und abtropfen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Gruener Spargel100 g Erbsen; ausgepalt1 klein. Schalotte40 g ButterSalz1 Prise ZuckerMuskatnuss650 ml Gefluegelfond20 g Nussbutter; s.u2 El. Geschlagene Sahne60 g Zuckererbsen; moeglichst klein50 g Kleine Erbsen; ausgepaltSpargelspitzen, s.u10 g Butter, gesalzen1 El. Kerbel; gehackt10 Minzeblaetter;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Butter1 Knoblauchzehe2 Gemuesebruehe-Wuerfel1 kg Kuerbis200 g Mehl1 EiOlivenoel100 g Parmesankaese am StueckSalzPfefferMuskatnussUwe Mueller Quelle: Vip-Rezepte Tele24 Gemuesebruehe-Wuerfel mit 2 Lt. Wasser in einer weiten, halbhohen Kasserolle aufkochen 2 El Olivenöl dazu geben. 1 Backblech mit...
