Menge: 4 Portionen Zutaten:1200 g Garten- oder Muskat- Kuerbis; (ergibt 800 g Fruchtfleisch)200 g Magerquark1 Ei Groesse M60 g Doppelgriffiges Mehl; z.B. Spaetzle-Mehl (Dunst)Salz1 Prise Muskat1 Bd. Salbei100 g ButterIlka Spiess meine familie und ich 1. Elektro-Ofen auf 225 Grad...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 HasenkeulenSalzPfefferELMoehrenZwiebelnSellerieLorbeerWacholderNelkeRosmarinThymianPfefferkoernerJohannisbeergeleeRotweinWasserSpeisestaerke, evtl.500 g Rosenkohl2 AepfelButterZucker4 schwarze Nuesse*500 g Kartoffeln2 Eigelb50 g Mehl30 g GriessSalzPfefferMuskatZuckerButter *Eingelegte gruene Walnuesse (sh. separates Rezept) Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen, scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das geputze Gemuese...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Oel200 g Goldhirse6 dl Bouillon; evtl. mehr4 Randen; Rote Bete a je etwa 250 g gekochtPfefferSalz150 g Joghurt, nature180 g Sauer-HalbrahmPetersilieSchnittlauch1 Apfel2 Tl. Meerrettich; gerieben nach Geschmack etwas mehrPfefferSalzMuskatErfasst von Rene Gagnaux...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 El. Butterschmalz1 Staudensellerie samt Gruen gehackt1 klein. Zwiebel; grob gehackt1 Knoblauchzehe, fein gehackt1 klein. Kartoffel, gewuerfelt300 g Kuerbisfleisch, gewuerfelt1 Zucchino samt Schale geviertelt1 Gruener Gemuesepaprika geviertelt, Stielansatz und Kerne entfernt,klein geschnitten1 l Gemuesebruehe1 Zimtstange1 Rote Pfefferschote;...
Menge: 1 Blech(*) Zutaten:600 g Rote Zwiebeln2 Schweinsbratwuerste3 El. Olivenoel1 dl Rotwein; (1)SalzSchwarzer Pfeffer1 Prise Muskat1 Glas Kuchenteig; rund ausgewallt2 Eier1 dl Rahm1 dl Rotwein; (2)40 g Sbrinz; gerieben oder ParmesanAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 3/98 Erfasst von Rene Gagnaux (*)...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Teig nach Grundrezept1 kg Kalbsleber1 kg Kalbslunge1 Karotte1 Zwiebel1 Bd. Petersilie 5 hartgekochte Eier1 El. ButterSalzPfefferMuskat – Erfasst von countrymouse@aon.at Blintschiki von beiden Seiten backen. Gewaschene Innereien mit Karotte und Petersilie in Salzwasser weich kochen und durch...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Kaninchen mit Bauchlappen100 g Suppengruen, gewuerfeltOlivenoel zum Braten und Duensten20 g Tomatenmark750 ml Gemuesebruehe6 Zwiebeln a 100 g1 Bd. Majoran, gehackt1 Bd. Glatte Petersilie, gehackt200 g Couscous1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 El. Rosinen1 El. Pinienkerne, grob gehackt2 Scheib....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln1 Spitzkohl1 El. Butter200 ml Gemuesebruehe2 AepfelPfefferSalz3 Eier100 ml SahneMuskat100 g Haselnusskerne, grob gehackt – Erfasst von Christina Philipp 1.Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden 2.Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden 3.in Butter...
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Laugenbrezn, frisch ohne Salz100 ml Milch3 Eier1 Bd. Petersilie1 klein. Zwiebel50 g ButterSalzPfefferMuskat Die Brezn in duenne Scheiben oder 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Aufgekochte, leicht abgekuehlte Milch und die Eier zugeben. Gehackte Petersilie und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Kabeljaufilet5 Sardellenfilets1 Bd. Petersilie6 El. Semmelbroesel1 Tl. Salz1 Prise Muskat2 Prise Pfeffer3 l Wasser2 Tl. Salz2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fischsud150 g GoudaSalz, PfefferIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Fisch waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Sardellen gut...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Rinderbrust vom dicken Stueck2 l Rindsbouillon100 g Semmelmehl250 g Junge Karotten; geputzt250 g Kleine weiße Ruebchen; geputzt1 Weißkohlkopf; das inner HerzstueckSalzMuskat Das vom Schlachter vorbereitete Stueck von der Rinderbrust wird in einer kräftigen Rindsbouillon gar...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schweinefilet200 g Gartengemuese; z.B. Karotten, Kohlrabi, Blumenkohl,Zucchini, etc.)1 Lauchstange2 Pfirsichkerne125 g Stachelbeeren75 ml Gemuesebruehe1 Schalotte; fein geschnitten2 El. Speckwuerfel (weißer Speck)1 El. Creme Fraiche; (-2)1 El. Butter1 Tl. Zitronenthymian; fein geschnitten1 Prise Zucker1 Prise MuskatSalz, PfefferPflanzenoel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Mehl4 Eier125 ml Milch1 Tl. Fluessige Butter200 g Champignons1 Schalotte; fein gehackt1 Knoblauchzehe; fein gehackt1 l Sahne1 Prise Muskat1 El. Petersilie; fein geschnitten1 Tl. Bio-Gemuesebruehpulver1 Tl. Mehlbutter; etwas Mehl mit fluessiger Butter vermengtSalz, PfefferButter zum...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Frisches Sauerkraut100 g Wurzelgemuese (Moehren, Sellerie, Zwiebeln, Lauch)100 g Zwiebeln1 Rohe Kartoffel1 Mini-Ananas2 El. Pflanzenoel1 Knoblauchzehe500 ml Gefluegel- oder Kalbsfond200 ml Riesling, trocken1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pimentkoerner5 PfefferkoernerMuskatSalz, Pfeffer4 Reisblaetter (Brikteig, Fruehlingsrollenteig)1 Seite Zanderfilet ohne Haut...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Bananen3 El. Limonensaft100 g Zucker, braun1 Tl. Piment1 Tl. Muskat50 g Butter6 El. Rum Bananen schälen und längs halbieren. In eine feuerfeste Form legen, mit Limonensaft beträufeln und mit dem Zucker und den Gewuerzen bestäuben. Mit...
