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Saftiger Bananenkuchen

Saftiger Bananenkuchen

Menge: 1 Springform Zutaten:4 vollreife Bananen (ca. 700g)1 Zitrone (Saft)150 g Butter/Magarine50 g Honig ( 2 EL )1 Msp. Salz2 Msp. getrocknete Vanille1 Tl. Lebkuchengewuerz4 Eier250 g Weizen-Vollkornmehl2 Tl. Backpulver20 g Mandelblaettchen ( 3 EL )1 El. Honig1 El. Butter/Magarine...

Punschkuchen

Punschkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Margarine120 g Zucker3 Eier120 g Mehl60 g Speisestaerke1 Backpulver3 Marmelade, rote125 g MargarinePudding (aus250 ml Milch1 Puddingpulver Vanillegeschma700 g weiche Keks- oder Kuchenkruemel2 Marmelade1 Zitrone, Saft von2 Kakao, leicht gehaeufteRumaroma4 Rum oder Weinbrand1 Msp....

Ananas-Pfannkuchen

Ananas-Pfannkuchen

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 El. Rosinen1 El. Rum1 Dos. (140g) Ananasdavon 2 Scheiben wuerfeln2 Eier50 g Mehl6 El. Milch1 Msp. Salz1 Tl. Zitronenschale, abgerieben30 g Margarine200 g Magerquark1 Eigelb30 g Zucker1 El. Dosenmilch 7,5% Fett100 g Erd- o. Himbeermarmelade am...

Kartaeuserkloeße

Kartaeuserkloeße

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 altbackene Broetchen1 l Milch1 Kart. Vanillinzucker3 Eier1 Msp. Salz8 El. Bratfett 2 El. Puderzucker Der Name >Kartäuser< hat in der Kochkunst Tradition. Beruehmt sind die sueßen Kartäuserklöße. Der im 11. Jahrhundert gegruendete Einsiedlerort im Kloster...

Kokospudding

Kokospudding

Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Kokosnuss1 l Wasser125 g Zucker3 l Milch5 El. Maismehlstaerke1 Msp. Salz3 El. Rum Kokosnuss mahlen und in Wasser etwa 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit Zucker in Milch unter ständigem Ruehren erwärmen, bis der...

Plumpudding I

Plumpudding I

Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g gehaeutetes Kalbsnierenfett230 g geriebene Weissbrotkrume100 g brauner Zucker (Cassonade)350 g kernlose Rosinen (Sultaninen, Korinthen)100 g gehackte Feigen50 g Zitronatwuerfelchen30 g Mehl4 g geriebene Muskatnuss4 g Zimt1 Msp. gemahlene Nelken1 Msp. Macis1 Msp. Salz125 g Milch3...

Eiersalat mit Erbsen

Eiersalat mit Erbsen

Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Ostereier200 g gepalte gruene Erbsen1 rote Paprika1 gross. weisse Zwiebel1 saeuerlicher Apfel1 El. Zitronensaft2 El. kleine Kapern4 Anchovisfilets1 Bd. Petersilie1 Becher saure Sahne (200 g)1 Msp. Salz1 Msp. weisser Pfeffer1 Tl. Paprika, edelsuess Eier schälen und...

Reisauflauf mit Rosinen

Reisauflauf mit Rosinen

Menge: 4 Zutaten:200 g Reis (Milchreis)3 l Milch1 Msp. Salz1 Zitrone, unbehandelt abgeriebene Schale davon50 g Butter oder Margarine100 g Zucker3 Eier, kleine (getrennt)50 g Rosinen30 g Mandeln, geriebenFett fuer die Form Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Milch...

Feine Glueckskuchen aus China

Feine Glueckskuchen aus China

Menge: 6 Zutaten:250 g Mehl1 Tl. gemahlenen Anis1 Msp. Kardamom1 Msp. Nelkenpulver1 Msp. Salz75 g braunen Zucker3 frische Eier2 El. OelGluecksfiguerchen oderBriefchen mit SinnspruechenFett zum Ausbacken Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, den Anis, den Kardamom, das Nelkenpulver und das...

Ragout aus Rinderherz

Ragout aus Rinderherz

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rinderherz2 El. Mehl1 gross. Zwiebel200 g Lauch2 El. Butterschmalz2 El. Tomatenmark2 Msp. Salz2 Msp. frisch gemahlener weisser Pfeffer2 Msp. Paprikapulver, scharf1 l Fleischbruehe1 l saure Sahne2 Eigelbe2 El. Schnittlauchroellchen Das Herz waschen und...

Gnocchi die patate

Gnocchi die patate

Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln (mehlig, *unbedingt*)250 g Mehl (ca. kommt auf die Kartoffeln an)1 Msp Salz Kartoffeln mit Schale kochen (Quellkartoffeln eben :)), pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse geben. Das entstandene Pueree leicht salzen. Nun wird (am...

Yogortlu kebab – Lammfleischspiesse m. Joghurtsauce

Yogortlu kebab – Lammfleischspiesse m. Joghurtsauce

Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, gross1 Tl. Salz750 g. Lammschulter2 El. Olivenoel4 Graubrot-Scheiben je 1 1/2 cm dick5 El. Butter, weich5 Tomaten450 g. Sahnejoghurt1 Msp Salz Zwiebel reiben, mit Salz verruehren und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebelmus durch ein Haarsieb...

Stangensellerie in Dillsauce mit Tomatenreis

Stangensellerie in Dillsauce mit Tomatenreis

Menge: 2 Zutaten:100 g. Reis (Naturlangkorn)1 Msp. Salz350 g. Stangensellerie, zart1 Tl. Sonnenblumenoel1 El. Mehl1 l Gemuesebruehe1 Tomate1 Tl. Sonnenblumenkerne, fein gehackte2 El. VollmilchjoghurtDillspitzen1 Moehre, zart & klein Den Reis nach Packungsanweisung mit einer Prise Salz in etwa 40 Minuten...

Muschelnudeln mit Brokkoli

Muschelnudeln mit Brokkoli

Menge: 2 Zutaten:300 g. Brokkoli1 Msp. Salz1 El. Oel100 ml Milch, fettarm2 El. Vollmilchjoghurt100 g. Tomaten150 g. MuschelnudelnPfeffer2 El. Parmesankaese, frisch gerieben evtl. auch Pecorino Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Stiele fein wuerfeln. Beides in kochendem Wasser...

Kuerbis-Moehren-Waffeln.

Kuerbis-Moehren-Waffeln.

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Weizen, fein gemahlen150 ml Milch1 Msp. Salz1 Prise Muskat1 Msp. Koriander50 g Zwiebeln250 g Kuerbisfruchtfleisch100 g Moehren1 Ei2 El. Erdnussmus (30 g)etwas Kokosfett Weizenvollkornmehl mit Milch, Salz, Muskat und Koriander verruehren und ca....

Frechener Grill Gemuese

Frechener Grill Gemuese

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Schote Paprika; rot1 Zucchino; klein1 Knolle Fenchel; klein1 Zehe Knoblauch2 Scheiben Ingwer (ca. Markstueck Groesse)4 El. Tomatenmark1 Tl. Korinaderpulver1 Tl. Zucker1 Msp. Salz1 Msp. Pfeffer (aus der Muehle)2 El. Balsam Essig(also Aceto Blasamico fuer...

Zucchinikaltschale

Zucchinikaltschale

Menge: 2 Zutaten:1 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Msp. Salz1 Fenchelknolle1 Zucchini1 l Gemuesebruehe1 Zweig Thymian1 Becher Sahne-Dickmilch1 Tl. Estragon1 Tl. Dill1 l KefirSaft von 1/2 Zitroneeinige Tropfen WorcestersauceSalzPfeffer1 Pr. Zucker Die Zwiebel feinhacken. Die Knoblauchzehe schälen, feinhacken, mit Salz zu...

Marzipantorte mit Schokoladenfuellun

Marzipantorte mit Schokoladenfuellun

Menge: 12 Zutaten:125 g Butter oder Margarine125 g Zucker1 Pck. Vanillinzucker4 Eier140 g (2 Rippen) zerlassene,abgekuehlte Halbbitterkuvertuere100 g gemahlene Mandeln125 g Mehl2 gestr. Tl. Backpulver1 Msp. Salz1 l kalte MilchFett fuer die Form140 g Halbbitterkuvertuere400 g Creme fraiche200 g Marzipan-Rohmasse150...

Kokos-Orangen-Toertchen

Kokos-Orangen-Toertchen

Menge: 10 Zutaten:100 g weiche Butter oder Margarine175 g getrocknete Kokosraspel1 Tl. abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)2 Eiweiss1 Msp. Salz75 g feiner Zucker Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 10 Papier-Backförmchen auf ein Backblech setzen. Die Butter oder Margarine in eine Schuessel...

Vollkorn-Crepes

Vollkorn-Crepes

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter75 g Dinkel, fein gemahlen2 Msp. Salz2 Eier150 ml Milch2 El. kohlensaeurehaltiges Mineralwasser(od. Bier, Weinbrand Rum, Orangenlikoer).Zum Ausbacken: Butterschmalz Die Butter schmelzen und wieder abkuehlen lassen. Die Butter, den Dinkel, das Salz, die...