Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Kartoffeln1 Zwiebel1 El. Butter8 dl Huehnerbouillon100 ml Noilly Prat; Vermut, trocken150 ml Rahm2 El. ZitronensaftSalzPfeffer200 g Kresse Kartoffeln schälen und wuerfeln. Zwiebel fein hacken, in der heissen Butter duensten, mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 20...
Menge: 4 Zutaten:2500 g Fisch; davon etwa1200 g Poissons de roche; oder Fischkoepfe und Graeten von Mittelmeerfischen1 l Wasser1 Maraene1 Meeraal1 Roter Drachenkopf1 Peterfisch1 Seebarsch1 Seeteufel1 DrachenfischSalz, Pfeffer2 Prise Safran3 mittl. KartoffelnWeissbrotcroutonsKnoblauchmayonaise Passieren Sie die poissons de roche oder die...
Menge: 12 Zutaten:3 mittl. KartoffelnFett zum Fritieren250 g Moehren2 StaudensellerieSalz20 g Butter oder Margarine1 El. Mehl; leicht gehaeuft1 l MilchPfefferMuskat1 Bd. Petersilie1 l Gemuesewasser80 MinutenKalorien: 80 Joule: 334 Kartoffeln schälen und mit einem Gemuesehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Mit...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Kartoffeln2 mittl. Karotten1 Stange Lauch250 g Frischkost-Sauerkraut1 l Gemuesebruehe; aus Extrakt1 Tl. Curry5 Korianderkoerner; zerstossen2 Eigelb1 Pk. Creme fraicheMeersalz; (ggf. jodiert)schwarzer Pfeffer2 Scheibe Vollkorntoast; (getoastet)1 Knoblauchzehe2 El. Kuerbiskerne Kartoffeln und Karotte schälen und grob reiben. Lauch...
Menge: 4 Zutaten:1 Pk. Tk-Blattspinat2 Zwiebeln25 g MargarineSalzweisser Pfeffer200 g Schmelzkaese mit Knoblauch; Originalrezept: Milkana Frischeschale8 mittl. Kartoffeln1 gross. Moehre1 Ei3 El. Kernige HaferflockenOel; zum Backen Den Spinat auftauen lassen. Eine Zwiebel pellen, fein wuerfeln und in der heissen Sanella...
Menge: 4 Zutaten:15 mittl. Tomaten2 El. Ghee2 Tl. Ingwer; frisch gerieben2 Chilis; getrocknet undZerbroeselt1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Kurkuma3 Tl. Salz1 mittl. Blumenkohl; in RoeschenZerteilt5 mittl. Kartoffeln100 g Kichererbsenmehl3 El. Korianderblaetter1 El. Garam masala3 Tl. Asafoetida3 Tl. PfefferGhee oder Oel...
Menge: 20 Zutaten:20 mittl. Kartoffeln1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet4 El. Olivenoel10 Knoblauchzehen, ungeschaeltSalz1 El. Kuemmel, leicht gehackt3 El. Butterfett oder Olivenoel2 El. Gruenen Pfeffer, zerdruecktSalz1 Becher Sahnequark1 Becher suesse SahneFrische Kraeuter; wie Basilikum, Schnittlauch, glatte Petersilie,Kresse, Salbei usw.3...
Menge: 4 Zutaten:4 Bd. Radieschen50 g Butter4 mittl. Kartoffeln500 ml Fleischbruehe500 ml Weisswein1 Tl. Salz1 Tl. Weisser Pfeffer1 Spur Muskat2 El. Staerkemehl2 Ei; davon das Eigelb250 ml Creme fraiche1 Bd. Frische Petersilie Die Radieschen von den Blättern trennen und zum...
Menge: 4 Zutaten:9 Frische Artischocken6 mittl. Kartoffeln1 dl Olivenoel2 Tomaten; aus der Dose mit dem Saft dazu1 gross. Zwiebel1 p. Port. ;Topf WasserSalzPfeffer1 Zitrone; Saft davon2 Bd. Petersilie Artischocken putzen und beschneiden, trockene Blätter entfernen, die Spitze abschneiden und in...
Menge: 4 Zutaten:8 mittl. Kartoffeln500 g Gehacktes1 ZwiebelZucchini4 TomatenSalzPfefferThymianOreganoBasilikum1 Pk. Sahne1 Schmelzkaeseecke3 El. Tomatenmark250 g Gouda, mittelalt Zubereitung: Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne anduensten, das Gehacktes mit Zwiebelwuerfeln kruemelig anbraten, beides in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit...
Menge: 6 Zutaten:2 Rinderbeinscheiben750 g Zwerchrippe; oder anderes Suppenfleisch3 Markknochen1 Bd. Suppengemuese2 gross. Zwiebeln2 Gewuerznelken1 Lorbeerblatt8 mittl. Kartoffeln1 Rote Bete – Knolle1 El. Essig2 Knoblauchzehen1 El. Butter1 gross. Tomate1 El. Tomatenmark250 g Sauerkraut15 Pfefferkoerner1 Dos. Creme fraicheSalzPfeffer Das Fleisch und...
Menge: 4 Zutaten:2 El. OelSalzPfeffer1 Tl. Paprika1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. Oregano1 Poularde2 El. Schmalz1 klein. Wirsing3 mittl. Moehren1 Stange Lauch8 mittl. Kartoffeln1 l Bruehe Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 60 Minuten 687 Kalorien / 2875 Joule pro Portion. Oel...
Menge: 1 Zutaten:2 Putenoberkeulen mit Knochen je 600 g Salz2 El. Schwarze Pfefferkoerner grob geschrotet1 l Oel1 l Trockener Weisswein1 l Gefluegelbruehe4 mittl. Moehren4 mittl. Kartoffeln300 g Broccoli4 Fruehlingszwiebeln1 El. Petersilie; frisch gehackt Die Putenoberkeule waschen, trockentupfen und salzen. Das...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. (klein) Erbsen (1)1 Dos. (gross) Karotten (1)2 mittl. Kartoffeln1 klein. Blumenkohl1 gross. Zwiebel2 El. Weizenmehl (Typ 405)4 El. Oel (2)3 El. MascarponeGekoernte Bruehe (1) Es gehen auch frische oder tiefgefrorene Erbsen und Karotten. In diesem Fall...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lauch80 g ButterSenfkoerner1 Pk. Creme fraicheMeersalzPfeffer, schwarz, frisch gem.8 mittl. Kartoffeln4 El. Mohn Den Lauch waschen und in ca. 2 cm lange Stuecke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, achteln und in Salzwasser weichkochen. Die Hälfte der...
