Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg mittelgrosse Kartoffeln6 El. OlivenlSalz, Pfeffer1 bis 2 Lorbeerbltter4 bis 5 EL Sesamsaat (ungeschlt)250 g Sahnequark1 Bd. Rauke4 bis 5 RadieschenErfasst v.Susanne Harnisch Im Dezember 1996 :Pro Person ca. : 448 kcal :Pro Person ca. :...
Menge: 8 Zutaten:1 klein. Rinderhaxe1 klein. Kalbshaxe500 g Ochsenschwanz500 g Ochsenbrust2 Suppenhuehner 6 l Wasser2 Handvoll Salz1 Stange Lauch1 Stueck Staudensellerie1 klein. Weisskohl1 Bouquet garni2 Tomaten1 mit Nelken gespickte Zwiebel6 mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknochen1 mittelgrosse Mett- oder Bratwurst1 klein. Sellerie2...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rinderschmorbraten; Huefte oder Nuss4 mittelgrosse Kartoffeln2 mittelgrosse Zwiebeln400 ml Kokosmilch3 El. Curry-Paste; (Gaeng Massaman)4 El. Palmzucker; od. brauner Zucker4 El. Fischsauce2 El. Zitronensaft3 El. geroestete Erdnuesse; ungesalzen1 Lorbeerblatt1 l Wasser Das Rindfleisch von...
Menge: 2 Zutaten:4 mittelgrosse KartoffelnOelMehlZucker Kartoffeln in 45 Minuten in der Schale gar kochen, abschrecken, schälen, halbieren oder vierteln. Oel in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln leicht mit Mehl bestäuben und dann in der Pfanne von allen Seiten braun braten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg junger Wirsing6 mittelgrosse Kartoffeln1 El. Oel1 El. Butter500 g Lammfleisch (Nacken)je 1 Msp. grobgemahlener Kuemmel und KorianderSalzschwarzer Pfeffer aus der MuehleFleischbruehe (aus Extrakt)2 El. Creme fraiche 1. Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk herausschneiden,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Nacken-Steaks Denver2 mittelgrosse Kartoffeln250 g FrischquarkBrueheSahneetwas MilchKraeuter der SaisonSalz und Pfeffer Kartoffeln oben längs einschneiden, in Alufolie huellen und im Backofen garen, Quark in eine Schuessel geben, mit etwas Milch bis zur cremigen Konsistenz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ca. 1/4 l Fleischbruehe(selbstgemacht oder Wuerfel)ca. 500 g SauerkrautFleisch- und Wurstreste,etwas Geraeuchertes sollte dabei sein5 mittelgrosse Kartoffelnetwas Butteretwas Milchca. 2 Tl. Paprikapulver Edelsuessca. 1 El. Tomatenketchupsaure Sahne, Creme fraicheoder Joghurt nach Belieben In der Bruehe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 mittl. Blumenkohl4 Zwiebeln6 mittelgrosse Kartoffeln1 Stueck Ingwerknolle (4 x 5 cm)6 Knoblauchzehen 100 g Margarine (oder Ghee)1 Tl. Salz1 Tl. Garam Marsala1 Tl. Chilipulver2 Tl. gemahlener Koriander4 Tl. Tomatenmark1 Strauss Koriandergruen,ersatzweise glatte Petersilie Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g mittelgrosse Kartoffeln1 El. Oel150 g Rinderhack1 l Wasser1 l Sake (ersatzweise trockener Weisswein)2 Tl. Zucker1 u. 1/2 El. Sojasauce15 g frische Ingwerwurzel Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 Stuecke schneiden. Das Oel...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 mittelgrosse Kartoffeln50 g Butter1 Zwiebel, in Ringe geschnitten800 ml Huehnerbruehe oder Wasser1 Zweig frischer Thymian1 LorbeerblattSalz, Pfeffer Den Ofen auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden. Eine grosse ofenfeste Pfanne auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 mittelgroße KartoffelnSalz125 g frische Champignons1 Butter1 Zitrone, Saft von1 Tl. frischer Thymian1 Msp. CayennepfefferSalzPfeffer1 Sahne, saure1 Eigelb2 Kaese, geriebener (Gouda)1 Schnittlauch1 l Gemuesebruehe, knapp Kartoffeln schälen, gut aushöhlen und in Salzwasser 12 Minuten vorkochen. Champignons putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g mittelgroße Kartoffeln50 ml Gemuesebruehe1 Sp./Schuss Safran250 g gruener Spargel1 Tl. scharfer Senf, z.B. Dijon1 El. Rotweinessig1 El. Olivenoel1 El. Kuerbiskern- oder NußoelSalzPfeffer50 g Brunnenkresse75 g Raeucherlachs1 El. KuerbiskerneSchnittlauch Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße KartoffelnSalzweißer Pfeffer aus der Muehle1 Thymianzweig4 cl ButterButterflocken Kartoffel schälen, waschen und in feinste Julienne schneiden, in einem Kuechentuch trocknen (die Julienne darf auf keinen Fall gewässert werden!), mit Salz, weißem Pfeffer aus der...
