Markiert: milder Senf


Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce)

Ziberlihoger-Lisi-Filet (Schweinsfilet an Rahmsauce)

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinsfilet3 El. Butterfett2 El. MehlSalzPfeffer300 ml Rahm2 El. Milder Senf1 El. Zwiebel gehackt2 El. Petersilie gehackt1 El. Knoblauch gehackt100 g Schinken gehackt2 El. Weisswein400 g Nudeln, 6 mm breit Das Fleisch in nicht zu duenne...

Milchlamm-Gigot an Baerlauchsauce

Milchlamm-Gigot an Baerlauchsauce

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Milchlamm-Gigot a ca. 1,2 bis 1,5 kg2 Knoblauchzehen1 Bd. Majoran1 Bd. Thymian1 Tl. Milder Senf3 El. Oel2 El. Bratbutter1 Schalotte1 Tl. Butter2 dl Lammfond; o. Kalbsfond2 Bd. Baerlauch2 dl RahmAnnemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 15/98 notiert von...

Kartoffel-Rauken-Salat mit gruenem Spargel

Kartoffel-Rauken-Salat mit gruenem Spargel

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln; sehr kleinSalz500 g Gruener Spargel1 Prise Zucker75 g Speck, durchwachsen2 El. Oel4 Schalotten3 El. Weissweinessig1 Tl. Milder Senf125 ml HuehnerfondPfeffer150 g RaukePetra Holzapfel Brigitte 10/91 Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen....

Haehnchen-Morchel-Pastete

Haehnchen-Morchel-Pastete

Menge: 4 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei2 Pk. Getrocknete Morcheln300 g Haehnchenbrust200 g Truthahnschnitzel200 g SpeckwuerfelnSalzPfeffer200 ml Doppelrahm2 Eiweisse1 Bd. Petersilie40 g Butter1 Eiweiss1 Eigelb3 El. Rahm* Senf-Dill-Sauce2 Tl....

Medaillons a lOrange

Medaillons a lOrange

Menge: 2 Zutaten:1 klein. Schweinefilet (ca. 300 g)2 Orangen1 Stange Lauch (ca. 200 g)Pfeffer1 El. OelKraeutersalz 2 Tl Creme fraiche1 Tl. Sojasauce1 Tl. milder Senf Gegen Schweinefleisch gibt es jede Menge Vorbehalte. Doch wenn das Fleisch von robusten, gesund gehaltenen...

Grillfisch mit suess-saurer Rohkost

Grillfisch mit suess-saurer Rohkost

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Schnitte festfleischigen Fisch(Lachs, Thun- oder Schwertfisch)2 El. Zitronensaft1 Tl. OelSalz1 Messerspitze Currypulver200 g Zucchini100 g Heidelbeeren1 Apfel1 Tl. milder Senf100 g Joghurt1 El. KaltpressoelSalzPfeffer Fisch ist eine gesunde Grill-alternative zu gepökeltem Fleisch, das...

Kartoffelsalat mit Filetstreifen

Kartoffelsalat mit Filetstreifen

Menge: 2 Zutaten:200 g Rinderfilet5 Tl. kaltgepresstes Oel2 Tl. Sojasauce600 g neue Salatkartoffeln1 l Gemuesebruehe1 Tl. milder SenfSalzPfeffer1 Tl. Zitronensafteinige Blaetter Basilikum Wenn Sie sich mittags kalt verpflegen (z.B. am Arbeitsplatz), sollten Sie abends immer eine Kleinigkeit kochen – wie...

Selbstgeruehrte Mayonnaise – Grundrezept

Selbstgeruehrte Mayonnaise – Grundrezept

Menge: 1 Zutaten:2 Eidotter1 Tl. Milder Senf1 Tl. Zitronensaft1 l Oel; vielleicht auch etwas mehr An und fuer sich sollen Ei und Oel stubenwarm sein, doch gelingt Mayonnaise auch bei kuehlerer Temperatur. Nahezu unentbehrlich ist jedoch der kleine Schneebesen! Zuerst...

Schinken mit Kraeutern im Bratschlauch gebacken

Schinken mit Kraeutern im Bratschlauch gebacken

Menge: 4 Zutaten:1 kg Roher Schinken, mild(!) gepoekeltViel frische Kraeuter (je nach Jahreszeit)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 NelkenZuckerMilder Senf Schinken mit Zucker einreiben. Dann ganz duenn mit mildem Senf bestreichen. Die grob geschnittenen Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch darueberstreuen und etwas andruecken, den...

Salatsaucen

Salatsaucen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g SchlagsahneSaft von einer halben Zitrone 2 Tl. Zucker1 Prise Salz1 Tl. getrocknete Salatkraeuter –geht notfalls auch ohne!3 El. Obstessig1 Prise Salz 2 Tl. Zucker1 El. Salatoel1 Tl. milder Senf150 g Vollmilchjoghurt 2 Tl....

Wirsing-Lachs-Rouladen

Wirsing-Lachs-Rouladen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wirsing2 l WasserSalz20 g Butter1 Zitrone (abgeriebene Schale von)SalzPfeffer600 g Lachsfilet2 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. milder Senf20 g Butter1 l Gemuesebruehe100 g Crème fraîcheetwas Fix-Soßenbinder Vom Wirsing 12 äußere Blätter ablösen. Wasser mit Salz ankochen...

Senfschaumsoße Calypso

Senfschaumsoße Calypso

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Mayonnaise1 klein. Zwiebel,gerieben2 Tl. scharfer Senf2 Tl. milder Senfetwas geriebener MeerrettichSalz125 g sueße Sahne Mayonnaise mit Zwiebel und Gewuerzen verruehren und abschmecken. Sahne steif schlagen und unterheben. Zu Grilladen, Fondue oder kalten Braten servieren.

Schaschlik

Schaschlik

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Schweineschnitzel1 Tl. Tomatenmark1 El. milder Senf2 El. Sojasauce2 El. Oel1 Tl. Satz20 Champignons (- 25)20 Cocktailtomaten1 Zucchini, kleine (- 2)1 gelbe Paprikaschote Und so wirds gemacht: Du schneidest das Fleisch in 2 cm große...

Melone mit Parmaschinken und

Melone mit Parmaschinken und

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 reife Ogen-Melone8 duenne Scheiben ParmaschinkenFruchtfleisch einer Passionsfrucht 1 1/2 El. Weißweinessig2 El. Sonnenblumenoel2 Tl. Walnußoel1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. milder Senf1 Sp./Schuss Salz Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher so viele...

Kasseler im Teig

Kasseler im Teig

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kasseler (ohne Knochen)150 g Mehl1 Tl. Salz70 g Butter oder Margarine75 g Quark (20 %),2 El. Wasser2 El. milder Senf2 El. Honig1 Knoblauchzeheabger. Schale 1/2 unbehandelten ZitrPfefferPaprikaRosmarinpulver8 gross. WirsingkohlblaetterSalzwasser1 Eiweiß1 Eigelb1 El. Wasser Alle...