Menge: 6 Servings Zutaten:1 mittl. Wassermelone; je ca. 5 kg24 Litschis; aus der Dose, abgetropft8 Loquats; Mispeln, aus der Dose, abgetropft8 Kumquats, eingelegt abgetropft8 Kumquats, in Wasser konserviert, abgetropft Die Wassermelone mit Kuechenbeil oder großem, scharfem Messer quer halbieren und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Netzmelone1 Champignons1 Zwiebel1 Stange Lauch1 Trevisano-RadicchioSalz, PfefferMinze Die Melone sternförmig am oberen Drittel ausstechen, aushöhlen und auf einem flachen Teller anrichten. Die geviertelten Champignons, die Zwiebelwuerfel und die Lauchscheiben in Olivenöl ansautieren und wuerzen. Mit einer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Netzmelone1 Schale Weintrauben, rot1 Prise Weißwein3 Mandelblaettchen3 EierSalzMehlMilchOlivenoelPuderzuckerRotweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999 Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig ausstechen, entkernen, aushöhlen und als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Das Melonenfruchtfleisch mit Zitronensaft, Zucker...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Netzmelone1 Schale Brunnenkresse100 g ShrimpsSalz, PfefferTabasco, gruenWeißweinZitronenabriebHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 15.06.1999 Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig ausstechen, entkernen, das Fruchtfleisch auskratzen und auf einem flachen Teller anrichten. Das Melonenfruchtfleisch mit gehackter Brunnenkresse, Weißwein,...
Menge: 4 Zutaten:8 Riesencrevetten mit Schale2 El. Oel30 g Butter; (1)200 ml Rahm2 Melonenschnitze8 SeezungenfiletsSalzPfeffer20 g Butter; (2)2 El. Cognac Crevetten schälen und säubern, Kopf entfernen, Schale waschen. Oel und Butter (1) erhitzen, Schalen darin bei starker Hitze kräftig braun...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg vollreife Erdbeeren1 kg Wassermelone1 kg Gelierzucker Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Das Fruchtfleisch aus der Melonenschale schneiden, Kerne entfernen. Beide Fruechte mit dem Zucker in den Mixer geben und etwa 10...
Menge: 4 Zutaten:2 Honigmelonen2 El. Creme fraiche2 El. Kokosraspel1 El. Mandelmus3 El. Korinthen, ungeschwefelt1 Tl. Zimt1 Spur Vanille (aus der Schote)200 g Sahne4 El. Pinienkerne4 Frische Kirschen Die Honigmelonen durch den Stielansatz halbieren und zuerst mit einem Esslöffel die Kerne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zuckermelone1 Charentais Melone1 Limette3 El. Puderzucker (40 g)400 g Sahnequark4 El. Sahne3 El. Zucker1 Pk. Bourbon-Vanillezucker4 cl EierlikoerPfefferminzblaettchen fuer dieGarnitur Die Zuckermelone halbieren. Mit einem Kugelausstecher aus beiden Melonensorten Kugeln ausstechen. Die Kugeln mit Limettensaft...
