Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Chiles poblanos1 El. Salz (1)2 Tl. Essig1 LorbeerblattGetrockneter Oregano1 Knoblauchzehe1 Rote Zwiebel; in StreifenSalz (2)Pfeffer; gemahlen75 ml Wasser1 El. Rotweinessig2 Kartoffeln;gegart,geschaelt und gewuerfelt200 g Thunfisch; aus der Dose abgetropft und zerzupft2 El. Zwiebeln; feingehacktMayonnaise1 El. Limettensaft1...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Spargel2 l WasserSalz20 g Butter250 g Mayonnaise100 g Tomatenmark1 Tl. Senf1 klein. Zwiebel (30 g)SalzWeisser Pfeffer5 Hartgekochte Eier3 Bd. PetersilieManfred Diese Spargelpyramide sieht nicht nur sehr lecker aus. Sie schmeckt auch so. Spargel schälen, waschen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Brechspargel aus der Dose1 klein. Dose Mandarin-Orangen (190g)1 Bd. Petersilie6 El. Sahne (90 g)60 g Mayonnaise1 El. Mandarin-Orangen-Saft aus der Dose1 Tl. ZitronensaftSalzWeisser PfefferManfred Spargel und Mandarin-Orangen auf je einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie abbrausen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Tas. Mayonnaise1 Tas. gehackte Rauke30 gross. Raukeblaetter insgesamt ca. 4 Bund1 El. Schalotte; feingehackt1 El. Petersilie; frisch gehackt1 Tl. abger. ZitronenschaleSalz und Pfeffer12 Scheib. festes weisses Sandwichbrot ;duenn geschnitten350 g geraeucherte Putenbrust ;in duennen Scheiben Zutaten...
Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g AalSalz1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke6 El. Weinessig1 l Wasser1 El. Staerkemehl2 El. Milch, kalte2 El. Saure Sahne1 El. Mayonnaise2 El. Dill1 Tl. ZitronensaftMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Den Aal gut abwaschen, kleine Aala brauchen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Scheib. Steinbutt (ca. 250 g), frisch oder TK1 Zitrone (Saft)Salz1 Tl. Dillspitzen, getrocknet oder1 Bd. Dill, abgezupft1 El. Oel, kaltgepresst1 l Saure Sahne2 El. Butter oder Margarine400 g Langkornreis, gekochtMuskat4 El. MayonnaiseMicha Eppendorf aus meiner Sammlung...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Karotte1 klein. Stueck SellerieKleiner Lauch1 mittl. Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Nelken250 ml Weisswein5 dl WasserSalzPfeffer4 Scheib. Lachs; je ca. 125 g oder Fischfilets, z.B. Dorsch, Kabeljau,Baudroie usw.8 Riesencrevetten; oder Scampi1 dl Mayonnaise150 g Rahmquark2 El. Zitronensaft50 ml Kaffeerahm50...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Dose Langustenfleisch1 Grapefruit1 Ei; hartgekochtevtl. verdoppeln70 g Mayonnaise4 Sahne Menge im Original-Rezept fuer 1-2 Personen ausreichend. Langustenfleisch in kleine Stuecke schneiden, Grapefruit feinwuerfeln, Eier grob hacken. Mayonnaise mit etwas Grapefruitsaft verruehren, die Sahne (nach Belieben steifschlagen)...
Menge: 1 Portionen Zutaten:50 g Roher Schinken1 Ei; hartgekocht1 KrabbenMayonnaiseApfelsinenscheibenMelonenwuerfelHelle + dunkle WeinbeerenZitronensaftHonigPaprikapulverTomatenketchup Schinken wuerfeln, auf einen Portionsteller geben, mit Ei belegen. Krabben waschen, abtropfenlassen, mit Mayonnaise ueberziehen und das Ei damit garnieren. Apfelsinenscheiben, Melonenwuerfel und Weinbeeren dazulegen. 1/3 Zitronensaft...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel, gruen4 Kaninchenfilets1 Koriander1 Schuß Chilisauce, (Asienladen)125 g Kokosmark (Asienladen)125 g Mayonnaise4 Nussoel2 Sesamoel1 5-Gewuerzpulver, (AsienladenSalz, PfefferSesamkoerner, schwarz, zur DekorationHeinz Thevis WDR-Text, Aks- Krisenkochtip, Rezeptvon Herbert Jungbluth Zubereitung: Das untere Ende des Spargels schälen. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln3 Zwiebeln200 ml Heiße Instant-Bruehe8 Matjesfilets125 g Dickmilch oder Joghurt125 g Mayonnaise4 Saure Sahne3 Eier, hartgekocht50 g Forellen- o. Lachsrogen (= heller Kaviar)Kerbel, frisch Kartoffeln kochen, pellen, in Wuerfel schneiden, Zwiebeln fein hacken und untermischen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 EntenbrustfiletsSalzPfeffer300 g Weißer Spargel300 g Gruener Spargel250 g Erdbeeren1 Kopf Frisee-Salat1 Unbehandelte Orange1 Minze3 Mayonnaise150 g Schmand2 Gebraeunte MandelblaetterRosa Pfeffer Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen und von jeder Seite etwa...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Champignons, braun1 Ei2 MayonnaiseSalz, PfefferWeißbrot, geschrotetFrische KraeuterZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 09.06.1999 Zubereitung: Einen Teil der geputzten und entstielten Champignons jeweils zweimal durch Eimasse und geschrotetes Weißbrot ziehen, im tiefen Fett ausbacken und mit gehackter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel16 Riesengarnelen1 KoriandergruenSalz + Pfeffer1 Msp. Fuenf-Gewuerz-Pulver Asia-Laden1 Spritzer Sesamoel z. Wuerzen125 g Mayonnaise125 g Kokosmark1 Msp. ChilipulverNussoel zum Braten Spargel schälen, Enden in Stuecke schneiden, Spitzen halbieren. Riesengarnelen aus den Schalen brechen. Darm ziehen....
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Kalbsleber2 Schalotten1 Apfel, saeuerlich30 g Butter1 Ananas, frisch125 ml Sahne3 Mayonnaise2 Sherryessig1 Sherry, trocken25 g MandelblaettchenSalz, PfefferHeinz Thevis Gong TV, Heft 26/99 Kalbsleber säubern und in hauchduenne Scheiben schneiden. Schalotten und Aepfel schälen, fein hacken,...
