Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Aepfel300 ml Laeuterzucker 1:1 Zucker und Wasser100 ml Sekt3 El. Limettensaft2 cl Calvados3 Eigelb65 g Zucker4 cl Grappa250 g SchlagsahnePuderzucker zum Bestreuen50 g Marzipanrohmasse1 Tl. Mohn, gemahlen2 Tropfen Rum-Aroma80 g Butter45 g Zucker120 g Mehl1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Moehren; grobe Scheiben1 Sellerieknolle; gewuerfelt3 Schalotten; geviertelt3 Knoblauchzehen; halbiert10 Gewuerznelken10 Pimentkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Bd. Thymian; ODER 1 EL gefriergetrocknet200 ml kraeftiger Rotwein50 ml Balsamessig50 ml Rotweinessig200 ml Wasser4 Rouladenscheiben; (à 200 bis 250 g,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:75 g Petersilie, gehackt2 Knoblauchzehen40 g Pinienkerne, geroestet40 g Mandelblaettchen, geroestet65 g Parmesan, gerieben1 Tas. OlivenoelPfefferSalzMicha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische KuecheEurobooks Alle Zutaten im Mixer puerieren. Anschliessend im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl...
Menge: 1 Form Zutaten:4 Eiweiß; (1)100 g Zucker (1)1 Dos. Vanillinzucker; (1)20 g Mondamin o. Staerkemehl100 g Haselnusskerne, gemahlen2 Eiweiß; (2)2 El. kaltes Wasser100 g Zucker; (2)1 Dos. Vanillinzucker (2)2 Eigelb (1)40 g Mondamin o. Staerkemehl; (2)40 g Mehl1 Tl....
Menge: 1 Zutaten:125 g Hartweizengriess200 ml Milch1 Spur Salz2 gross. Eier50 g Zucker1 Spur Geriebene Zitronenschale30 g Butter4 El. Mandelblaettchen; geroestet1 Blutorange1 Saftorange1 Tl. Speisestaerke1 El. Orangelikoer; nach Geschmack Griess mit kalter Milch begiessen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen lassen,...
Menge: 3 Zutaten:200 g Speisequark3 El. Rahm3 El. Ahornsirup oder Honig3 El. Orangensaft100 g Saurer Halbrahm10 Kandierte Ingwerstueckchen2 EiweissMandelblaettchen; geroestet Alle Zutaten – ausser dem Eiweiss – im Mixer schaumig schlagen. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse...
Menge: 4 Zutaten:3 Eigelb1 Minzezweig, frisch100 g Zucker400 g Erdbeeren (1)200 g Erdbeeren (2)200 g Joghurt100 g Sahne2 Blaetterteigplatten tiefgekuehlt3 Eiweiss50 g Mandeln, gemahlen30 g Mandelblaettchen, geroestet20 g Puderzucker1 El. SpeisestaerkeZitronenmelisseblaettchen einige (z. Garnieren) Eigelbe mit Zucker und gehackter Minze...
Menge: 1 Zutaten:200 g Loeffelbiskuit30 g Mandelblaettchen; geroestet2 El. Vanillezucker1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon90 g Butter200 g Doppelrahm-Frischkaese2 Unbehandelte Zitronen; Saft und Schale davon1 Vanilleschote; das ausgekratzte Mark davon1 Ei1 Eigelb80 g Zucker1 Blatt Gelatine150 ml Sahne250 g...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier90 g Zucker1 Tl. Vanillezucker90 g Mehl250 g Beurre200 g Puderzucker2 Eigelb50 ml Kirschwasser3 El. Randensaft; zum Faerben kann aber entfallen1 dl Zuckersirup, 27 o Baume ca. 100g Zucker pro 1 dl Wasser1 dl Kirsch3 Eiweiss1 Spur...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Petersilie, glatte200 g Frischkaese1 EiSalzPfeffer2 Seezungen (filetiert)20 g Mandelblaettchen (geroestet)100 g Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 Tl. Koriander (gemahlen) (evtl. mehr)1 l WeißweinZitronenscheiben Petersilie abzupfen, hacken, Frischkäse mit Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie verruehren....
