Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg mageres Schweinefleisch1 kg mageres Rindfleisch3 kg Schweinebauch o. Schwarten125 g Salz1 El. Zucker1 El. Paprika edelsueß1 El. gruener Pfeffer, zerdrueckt4 cl Rum Alle drei Fleischsorten in grobe Wuerfel schneiden und zweimal durch den Fleischwolf geben....
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Mageres Rindfleisch4 klein. Zwiebeln2 Knoblauchzehen, Salz1 El. Gehackte Petersilie1 l Pflanzenoel1 Stange ZimtAbgeriebene SchaleEiner halbenUngespritzten Zitrone1 l Wasser2 El. Curry1 Tl. Scharfer Senf3 El. Kokosraspeln40 g ButterManfred = Es hat lange gedauert, ehe die englischen...
Menge: 4 Zutaten:500 g mageres Rindfleisch1 Zwiebel5 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt600 g Rosenkohl250 g Moehren250 g Champignons50 g Butter40 g Mehl50 g Creme fraicheSalz, Pfeffer Rindfleisch in 3/4 l Wasser mit Zwiebel, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und etwas Salz ca. 90 Minuten garen. Während...
Menge: 1 Zutaten:1 Zwiebel150 g mageres Rindfleisch1 Tl. ungehaertetes Pflanzenfett1 Tl. Rosenpaprika1 l -Wasser1 gross. Moehre200 g Stangenbohnen1 rote Paprikaschote1 Fleischtomate1 Knoblauchzehe1 Tl. vegetarische Gemuesebruehenatriumarm1 Tl. Kraeuter der Provence1 Tl. Bohnenkraut1 Tl. Rosmarin2 El. Suesse Sahne 30% Fett Die Zwiebel...
Menge: 1 Zutaten:400 g Gekochter Schinken400 g Kalbsleber1 kg Fettes Schweinefleisch500 g Mageres Rindfleisch2 Tas. Rindsbouillon2 Eigelb2 El. Cognac1 Abger. Zitronenschale2 El. Salz1 El. Gruener Pfeffer1 Tl. Muskatbluete1 Tl. Zucker1 Tl. Majoran1 Prise Piment1 Prise Nelken1 Prise Ingwerpulver1 Tl. Thymian...
Menge: 2 Zutaten:100 g mageres Rindfleisch1 Tomate1 Zwiebel1 klein. Karotte1 Tl. Schnittlauch1 Tl. Petersilie1 Tl. Kerbel1 Tl. Estragon1 Tl. Brunnenkresse1 Tl. Dill1 Eiweiss1 l Rinderbruehe2 WachteleierEssigwasserPfefferSalz Das Rindfleisch durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Den Stielansatz der Tomate herauslösen, die...
Menge: 4 Zutaten:750 g Mageres Rindfleisch50 g Fett250 ml Bouillon2 El. Tomatenmark oder3 Tomaten3 Zwiebeln2 Salzgurken5 Knoblauchzehen1 El. Butter1 El. MehlSalzPfeffer Fleisch in Streifen schneiden (1 cm dick, 3 bis 4 cm lang), salzen und pfeffern, im heissen Fett von...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mageres Rindfleisch1 Bd. Suppengruen1 Kopf Blumenkohl1 El. Geriebener Meerrettich1 Bd. Petersilie Fleisch waschen und in einem Liter Wasser ca. 1 1/4 h kochen. In der Zwischenzeit Suppengruen putzen, waschen und kleinschneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g mageres Rindfleisch4 Zwiebelneine Stange Porree2 El. Oel4 El. Sake3 El. Soja Sauce1 El. Chili-Sauce, suess pikant1 Tl. Zucker Aus Sake, Sojasauce, Chilisauce und Zucker eine Marinade anruehren. Das Fleisch in duenne (Fingerdicke) Scheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:450 g Mageres Rindfleisch1 El. Helle Soja-Sosse1 El. Sesam-Oel2 El. Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry2 Tl. Staerkemehl2 Tl. Erdnuss-Oel3 Knoblauch-Zehen225 g Zwiebeln450 g Tomaten2 El. Wasser3 El. Austern-SosseIlka Spiess Fleisch aufschneiden (0, 5cm x 5cm) und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g mageres Rindfleisch1 Wuerfel klare Rinderbruehe1 gross. ZwiebelSalz1 Stange Lauch2 Moehren1 Sellerieknolle 4 Eierweißer Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch * Das Rindfleisch waschen und mit Kuechenkrepp trocknen. 2 l Wasser mit Bruehwuerfeln und der geschälten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg mageres Rindfleisch(aus der Keule)Salzfrischer schwarzer Pfeffer6 El. Olivenoel150 g Tomatenmark750 ml Fleischbruehe (Instant)1 Zimtstange4 El. Rotweinessig1 kg Schalotten100 g Feta (Schafskaese) Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in 4-5 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern....
