Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Granataepfel6 El. Grenadine5 El. Zucker1 l Wein, rot, kraeftig2 Limetten; Saft1 Limette; duenne Scheibennotiert: M.Peschl Granatäpfel halbieren, ausschaben und in einen Topf geben. Grenadine und Zucker zugeben und 1/4 des Weins angiessen. 4-5 min leicht köcheln...
Menge: 4 Zutaten:4 rote ChilischotenSalzZucker2 El. Sherryessig2 Zwiebeln1 Rettich (400g)1 Orange; Saft2 Limetten; Saft300 g Moehren1 Weisskohl (ca. 500g)2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel1 l Gemuesebruehe (Fertigprodukt)150 g 8-Minuten-Reis1 Glas Maiskoelbchen (sauer 190g Abfropfgewicht)Pfeffer 1. Fuer die Rettichsosse Chilischoten der Länge nach...
Menge: 1 Servings Zutaten:700 g Fischfilet, fest (z.B. Leng- fisch, Rotbarsch, SeelachsCatfisch, Victoriabarsch)2 Limetten, Saft8 Lauchzwiebeln4 Knoblauchzehen50 g Ingwer2 El. Oel1 Chilischote, gruen oder rot1 Tl. Sambal Olek1 Tl. Kurkuma (Gelbwurz)400 ml Kokosnussmilch, ungesuesstJodsalz Fischfilet in grosse Wuerfel schneiden und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Lachsfilet am Stueck2 Limetten; Saft4 El. OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer4 Tl. Keta-Kaviar1 Limette; blanchierte ZestenKerbelblaettchenAnton Mosimann aufgeschrieben von Rene Gagnaux Das Lachsfilet in hauchduenne Scheiben schneiden. Limettensaft und Oel zu einer Sauce verquierlen. Damit die Mitte der...
Menge: 6 Personen Zutaten:18 mittl. TK-Scampi (geschaelt, gekocht)1 El. Kapern, abgetropft1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 klein. Rote Zwiebel1 Zitrone; unbehandelt50 ml Apfelessig2 Limetten: Saft1 Tl. Senf2 Tl. Worcestershire-Sauce2 Tl. Tabasco-Sauce100 ml Olivenoel1 Tl. SalzPfeffer1 Tl. ZuckerSalat, am besten 2 Sorten...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Miesmuscheln; Bouchot-Sorte4 Schalotten2 mittl. Karotten1 Lauchstengel4 Zitronengrasstengel4 Rote Pfefferschoten1 Bd. Frischer Koriander2 El. Erdnussoel4 El. Trockener Sherry2 El. Japanische Sojasauce2 Limetten; SaftSzetschuanpfeffer Von den Muscheln den Bart entfernen, unter fliessendem Wasser buersten und waschen. Die Schalotten...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter50 g Puderzucker1 Prise Salz1 Eigelb1 El. Limettenschale; abgerieben2 El. Milch; warm150 g Rahmquark3 Eier3 Eigelb200 g Sanddornmark2 Limetten; Saft125 ml RahmButter; fuer die FormPuderzucker; zum Bestaeuben Das Mehl und die Butter wie fuer...
Menge: 4 Zutaten:3 Antillen-Chillies oder Rocoto-Chilies scharf400 ml Dicke Kokosmilch100 g Rohzucker; gemahlen2 Limetten; Saft1 Tl. Limettenschale; gerieben2 Eiweiss; steif geschlagen Die Chilies entkernen und fein hacken. Mit Kokosmilch, Rohzucker, Limettenschale und -saft gut vermischen, Eiweiss unterziehen, in die Eismaschine...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Bratbutter4 Coquelets; a ca. 450 gSalzPfeffer3 Limetten; Saft150 ml Gefluegelbouillon2 El. Sojasauce1 El. Ingwer; feingehackt1 Tl. Maisstaerke1 El. Honig; evtl. mehr1 El. Pfefferminzblaetter gehacktPfefferminzblaetterLimettenscheiben Die kleinen Delikatessen, die sich zum Braten, Sautieren, Backen oder Grillieren eignen,...
Menge: 1 Zutaten:2 Limetten; Saft1 cl Limettensirup100 g Joghurt; eiskalt50 g Sahne; eiskaltLimettenscheibeLimettenschale Alle Zutaten im Becher verruehren, in ein vorgekuehltes Glas giessen. Mit Limettenscheibe und Limettenschale garnieren. * Quelle: Prima 6/95 gepostet von Jörg Weinkauf ** Gepostet von Jörg...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Erdnussoel2 Limetten; Saft1 El. Weissweinessig1 Tl. Honig1 Tas. Zwiebel; grob gehacktWeisser Pfeffer Alle Zutaten vermischen, mit einem Schwingbesen gut emulgieren. Gefluegelteile darin 30 bis 60 Minuten lang marinieren lassen. * Quelle: Uebersetzung eines Postings von Michelle...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Erdbeeren250 g Kiwifleisch3 Limetten, Saft1 kg Gelierzucker (Fuer 8 250g-Marmelade-Gläser) Erdbeere zerdruecken, mit dem gewuerfelten Kiwifleisch mischen. Mit Limettensaft uebergiessen, die Hälfte vom Zucker zugeben und unter ständigem Ruehren aufkochen. Rest vom Zucker...
