Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Stangen Porree (200g)2 Moehren (200g)350 g gekochte Kartoffeln2 Eier100 g geraspelter Gouda30 g Butter oder Margarine1 l Instantbruehe1 l SchlagsahneKurkuma70 g geriebener alter Gouda2 El. Sossenbinder. Porree putzen, waschen, Blätter einzeln ablösen. Möhren schälen, längs...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Lammkeule1 El. frischer Ingwer4 Knoblauchzehen3 Tl. Salz1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Tl. Zimt1 Tl. Kardamom1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Chilipulver2 El. Zitronensaft180 ml Joghurt2 El. blanchierte Mandeln2 El. blanchierte Pistazien3 Tl. Honigeventuell...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Knoblauchzwiebeln (2 grosse pro Person)RotweinWeissweinSalzKurkumaSafranfaeden Rotweinknoblauch: Zwiebeln auseinanderbiegen, damit die Zehen kranzförmig auseinander stehen. In eine feuerfeste Schale legen und etwas salzen. Zur Hälfte mit Rotwein bedecken und mind. 6 Stunden marinieren, einmal wenden. Danach...
Menge: 6 Personen Zutaten:600 g Spinat3 Zwiebeln1 Stueck Ingwerwurzel2 Knoblauchzehen150 g SahneChiliKurkumaKreuzkuemmelKoriander (gemahlen)SalzGhee (oder Butterschmalz, …)Basmati-Reis Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer und dem Knoblauch anbraten. Kurz bevor die Zwiebeln braun werden, die restlichen Gewuerze hinzugeben und...
Menge: 1 Zutaten:200 g Quinoa400 ml Wasser200 g Linsen200 g Suesssaurer KuerbisMeersalz4 GewuerznelkenKnoblauchpulverKurkumaKuemmel, gemahlen3 El. Sojaoel Als erstes die Linsen einweichen. Quinoa waschen, abtropfen und im Wasser mit den vier Gewuerznelken zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ausquellen lassen....
Menge: 2 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Haselnussgrosses Ingwerstueck1 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Kreuzkuemmel; Cumin1 Tl. Piment; beides gemahlen1 Tl. Curry1 Dos. Kokosmilch; a 400 ml ungesuesst1 Doppeltes Haehnchenbrustfilet ca. 200 g1 Rote Peperoni30 g Cashewkerne1 Tl. Kurkuma2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferkonvertiert & angepasst von K.-H....
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, grob gemahlen1 Tl. Kurkuma2 Tl. Zitronensaft5 El. Olivenoel600 g Lammfilet4 El. Oel4 klein. Zwiebeln2 El. Petersilie, gehackt16 HolzspiesseTsatsikiZucchinischeiben, gebraten 1. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten zu...
Menge: 4 Zutaten:500 g Blattspinat1 Zwiebel2 El. Olivenoel2 Tl. Kurkuma100 ml Wasser3 Knoblauchzehen450 g Vollmilchjoghurt50 g saure SahneSalzweisser Pfeffer; f.a.d.M. Spinat putzen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Spinatblätter in ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Oel...
Menge: 4 Zutaten:200 g getrocknete rote BohnenSalz500 g Rindergulaschschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.140 g Zwiebeln6 El. Oel2 Tl. Kurkuma1 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt5 getrocknete Limetten1 l Wasser3 Bd. glatte Petersilie3 Bd. Schnittlauch20 g getrockneter Bockshornklee Bohnen am besten ueber Nacht in lauwarmen Wasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Rindfleisch (a. d. Huefte)150 g ZuckerschotenSalz400 g Fleischtomaten1 Baby-Ananas1 El. Kurkuma1 Tl. Koriander1 Tl. Kardamom1 Tl. Nelkenpfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel(alles gemahlen)1 Dos. Kokosmilch (165 ml ungesuesst)400 ml Gemuesebruehe4 El. ZitronensaftZuckerPaprikapulverSambal Oelek 1. Rindfleisch waschen, trockentupfen und...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Mohnsamen; weiss2 Frische gruene Chili4 El. Oel1 Tl. Calonje2 Getr. rote Chili900 g Lufa (Kuerbisart) geschaelt in 1 cm dicken Scheiben1 Tl. Kurkuma3 Tl. Salz Die Mohnsamen und gruenen Chilis zu einer Paste vermahlen. Oel in...
Menge: 4 Zutaten:1 Pfund frischer Kondroo -Kuerbis oder2 Dos. a 400 g 3 El leichtes Pflanzenoel1 Tl. Kurkuma1 Tl. Cayennepfeffer2 Tl. gemahlener Koriandergrobes Salz nach Belieben Kondroo- oder Tindola-Kuerbis gilt in Nordindien als eine Delikatesse. Geröstet oder in einer wuerzigen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Tas. gelbe halbe Mungobohnen (Moong Dal)1 Tl. Kurkuma3 Tassen Wassergrobes Salz nach Belieben1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 El. gehackter frischer Ingwer 4 scharfe gruene Chilischoten, gehackt1 El. Zitronensaft4 El. gehackte frische KorianderblaetterCayennepfeffer oder Paprika (nach Belieben)4 El leichtes...
Menge: 2 Zutaten:2 Zwiebeln2 Tl. Kreuzkuemmel ( Cumin )1 Tl. Kurkuma1 Tl. Cayenne Pfeffer1 Tl. Zimt3 Knoblauchzehen3 Eier4 El. KetchupBasmati-ReisMilchPetersiliegeriebener KaeseSalz Die Milch heiss werden lassen und den Reis mit wenig Hitze darin garen. Der Reis soll die gesamte Milch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen feingehackte unreife Carambolas(oder unreife Mangos)1 El. grobes Salz2 El. Cayennepfeffer1 Tl. Kurkuma3 Tl. gemahlenes Asafoetida1 Tl. gemahlene Bockshornkleesamen1 Tas. leichtes Sesam- oder Pflanzenoel1 Tl. schwarze Senfsamen Tokkoo ist ein sehr scharfes, wuerziges Chutney...
