Markiert: Krebsbutter


Steinbeisserfilets mit Krebssauce

Steinbeisserfilets mit Krebssauce

Menge: 4 servings Zutaten:200 g Wildreis LangkornreisMischungSalz600 g SteinbeisserfiletsPfeffer a.d.Muehle50 g Mehl;in etwa6 El. Oel3 El. Cognac3 El. Trockener Portwein1 El. Krebsbutter200 g Creme double1 Tl. Zitronensaft1 Bd. Schnittlauch Den Reis nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser kochen. In...

Filets De Soles Cardinal – Seezungenfilet Mit Krebse

Filets De Soles Cardinal – Seezungenfilet Mit Krebse

Menge: 4 Personen Zutaten:2 Seezungen, je 800 g24 Krebse40 g Butter4 SchalottenSalzPfeffer1 l Elsaesser Riesling1 l Fleischbruehe1 l Suesse Sahne100 g Krebsbutter1 Sp./Schuß Cognac8 Trueffelscheiben100 g Merlanfilets sauber ausgeloest1 EiweißSalzPfeffer1 l Suesse Sahne Seezungen filetieren und die Gräten fuer einen...

Tagliatelle mit Shrimps

Tagliatelle mit Shrimps

Menge: 4 Zutaten:250 g Tagliatelle1 Rote Chilischote70 g Schalotten2 Knoblauchzehen30 g Krebsbutter2 El. Tomatenmark200 ml Fischfond250 g Creme fraicheZitronensaftSalzPfeffer300 g Shrimps Tagliatelle in Salzwasser garen. Chilischote halbieren, entkernen, fein wuerfeln. Schalotten schälen, sechsteln. Knoblauchzehen durchpressen. Krebsbutter erhitzen, Chili, Schalotten, Knoblauch...

Rotbarsch mit Krebssosse

Rotbarsch mit Krebssosse

Menge: 4 Zutaten:600 g RotbarschfiletZitronensaft Salz Pfeffer30 g Mehl40 g Krebsbutter1 l Gemuesebruehe100 g Creme fraiche Salz Pfeffer2 El. WeissweinTabascoHeller Sossenbinder Rotbarschfilet waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden. Krebsbutter erhitzen, Fisch je Seite 5 Min....

Krebssuppe mit Krabben

Krebssuppe mit Krabben

Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel20 g Krebsbutter1 El. Mehl400 ml Fischfond1 l Wasser120 g Groenlandkrabbenfleisch1 El. Zitronensaft1 l Sahne150 g TK-ErbsenSalzPfefferZitrone; zum Abschmecken1 l Schlagsahne Zwiebel fein wuerfeln, in Krebsbutter glasig duensten, Mehl darueberstäuben, anschwitzen, mit Fischfond und Wasser ablöschen. 10...

Nudeln mit Garnelen

Nudeln mit Garnelen

Menge: 4 Portionen Zutaten:(Lothar.Schaefer@ruhr-uni- bochum.de)400 g Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale)40 g Krebsbutter1 Zwiebel1 El. Mehl1 l Schlagsahne1 l Weißwein, trockener1 l Wasser350 g Nudeln (z.B. Muschelnudeln)Salz1 Bd. Dill1 El. Orangenschale1 l OrangensaftPfeffer Die Riesengarnelen am Ruecken entlang einschneiden,...

Spargelsuppe mit Shrimps

Spargelsuppe mit Shrimps

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g weißer Spargel500 g gruener Spargel1 l WasserSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Butter60 g Krebsbutter60 g Mehl250 ml Sahne250 g Shrimps (Tiefkuehl oderfrisch)PfefferTabasco3 El. Cognac1 Bd. Dill Spargel schälen und in Stuecke schneiden. Die Spargelschale 20...

Husumer Krabbensuppe

Husumer Krabbensuppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Krabbenfleisch1 Bd. Suppengruen1 kl. Zwiebel1 l Wasser1 El. Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Sahne1 l trockener Weißwein1 Tl. Fleischextrakt oder gekoernte Bruehe2 El. Tomatenmark2 Tl. Krebsbutter1 kl. Ds. SpargelSalzPfeffer1 Tl. Worcestersoße Krabbenfleisch in einem...