Markiert: Knoblauchzehen; gehackt


Schmandkartoffeln

Schmandkartoffeln

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln, kleine, neue: Salz, Pfeffer1 l Bruehe2 Knoblauchzehen; gehackt20 g Butter2 El. Korianderkoerner; zerstossen200 g Schmand; (Sauerrahm 24%)150 g Joghurt6 El. : Wasser1 Zitrone; Saft und Schale100 g Moehren; grob geraspeltKorianderblaettchennotiert: M.Peschl Gebuerstete Kartoffeln längs...

Gemuesesuppe mit gruenem Spargel

Gemuesesuppe mit gruenem Spargel

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Spargel, gruen1 Stange Stangensellerie3 klein. Zucchini; Wuerfel2 Moehren; Wuerfel4 Kartoffel, festkochend; Wuer4 gross. Tomaten; gehaeutet, Wuerfel1 Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehen; gehackt1 El. Butterschmalz1 l Gemuesebruehe1 Bd. Petersilie; gehacktSalzPfeffer Spargel in 4 cm lange Stuecke schneiden. Zwiebel...

Doerrbohnen, Basisrezept

Doerrbohnen, Basisrezept

Menge: 1 Rezept Zutaten:120 g Doerrbohnen; (*)100 g Speckstreifen1 Zwiebel; gehackt2 Knoblauchzehen; gehacktBohnenkrautBouillonSalzPfefferButterschmalz (*) 120 g Dörrbohnen entsprechen in etwa 1 kg frische Bohnen. Die Dörrbohnen zwölf Stunden wässern. Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Speckstreifen in Butterschmalz...

Thymianlinsen

Thymianlinsen

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Tellerlinsen1 l Gemuesebruehe2 El. Butter1 grosse Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, gehacktThymian1 Tl. Senf2 El. Kapern, fein gehackt1 Lorbeerblatt1 Zitronenschale1 El. EssigSalzPfeffer 1. Linsen in der Gemuesebruehe weich kochen 2. Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin...

Huhn mit Ingwer und Honig (pad king kai)

Huhn mit Ingwer und Honig (pad king kai)

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Lauch; fein geschnitten80 g Ingwer; fein geschnitten2 El. Pflanzenoel3 Pouletbrueste; a 150 g in Wuerfel geschnitten3 Pouletlebern grob gewuerfelt1 Zwiebel; in feine Scheiben3 Knoblauchzehen; gehackt10 g Getrocknete Baumpilze2 El. Sojasauce1 El. Honig Baumpilze zwanzig Minuten...

SERBISCHE TOMATENSAUCE

SERBISCHE TOMATENSAUCE

Menge: 4 Portionen Zutaten:65 g Schinkenspeckwuerfel2 Zwiebeln, feingehackt2 Knoblauchzehen, gehackt2 El. Olivenoel750 g Tomaten, zerschnitten2 Lorbeerblaetter1 Tl. Rosmarin2 Gewuerznelken2 Pfefferkoerner1 El. Paprika, suessZitronensaftZuckerSalz1 Tas. Rahm, dick Die Schinkenspeckwuerfel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten und...

Kalte Garnelen in Meerrettichsauce

Kalte Garnelen in Meerrettichsauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 El. Apfelessig2 El. Zitronensaft3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen; gehackt3 El. Fruehlingszwiebeln; gehackt2 El. Petersilie; fein gehackt1 Tl. Getrocknete rote Chilischote zerstossen1 Tl. Kreolischer Senf; (*)2 El. Dijon-Senf2 El. Meerrettich; geriebenSelleriesamen450 g Gekochte Garnelen mittelgrosse, aus der Schale...

Pastilla mit Curryhuhn – Pastilla de poulet au curry

Pastilla mit Curryhuhn – Pastilla de poulet au curry

Menge: 6 -8 pers. Zutaten:800 g Haehnchenbrustfilets; oder Putenschnitzel8 Scheib. Brick-Teig (Filo-, Phyllo- Teig)4 Weisse Zwiebeln; fein ge- wuerfelt2 Knoblauchzehen; gehackt250 g Tomaten; geschaelt (Dose)1 El. Currypulver100 ml Kokosmilch1 Bd. Koriandergruen50 g Butter; geschmolzen6 El. OlivenoelSalzPfeffer1 El. Honig150 g Mandeln2...

GEFUELLTE ZUCCHINIHAELFTEN

GEFUELLTE ZUCCHINIHAELFTEN

Menge: 4 Personen Zutaten:2 mittl. Zucchini100 g Schalotten3 El. Olivenoel500 g Hackfleisch2 Broetchen, gewuerfelt und eingeweicht2 Eier1 El. Thymianblaetter2 Knoblauchzehen, gehackt100 g KaeseSalz, PfefferIlka Spiess Johann Lafer Die Zucchini waschen, die Bluete abschneiden, der Länge nach halbieren und mit einem...

Zuppa di Funghi – Suppe mit Waldpilzen

Zuppa di Funghi – Suppe mit Waldpilzen

Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Waldpilze, gemischtSalzPfeffer1 El. Olivenoel25 g Speck, fett, gehackt2 Knoblauchzehen, gehackt1 mittl. Zwiebel, fein geschnitten1 l Gemuesebruehe1 El. Tomatensauce100 g Parmesan, frisch gerieben50 g Petersilie Die Pilze mit einem feuchten Schwamm abreiben, fein schneiden und mit...

Kutteln mit Karotten

Kutteln mit Karotten

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kutteln vom Hammel100 g Butter3 Zwiebeln; gehackt3 Knoblauchzehen; gehackt3 Gewuerznelken1 Tl. Pfeffer1 Prise Safranpulver15 dl Wasser1 kg Karotten2 Tomaten2 Stangen Sellerie1 Bd. PetersilieSalzvon Brahim Lagunaoui Erfasst von Rene Gagnaux Die Kutteln gruendlich waschen, trockentupfen und...

SPINATSALAT MIT MARINIERTEN MEERESFRUECHTEN

SPINATSALAT MIT MARINIERTEN MEERESFRUECHTEN

Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Spinatblaetter250 g Fischfilet; (z.B. Lachsfilet, Zander, Lachsforelle)100 g Gekochte Shrimps3 Zitronen; den Saft2 Knoblauchzehen; gehackt150 g Tomaten; (geschaelt und gewuerfelt)50 g Zwiebeln; fein geschnitten1 El. Basilikum; fein geschnitten1 El. Petersilie; gehackt1 El. Koriander; gehackt20 Weissbrotstifte...

Imam bayildi aus dem Teppichladen

Imam bayildi aus dem Teppichladen

Menge: 4 Person(en) Zutaten:4 Auberginen125 ml Olivenoel2 Zwiebeln; grob geschnitten350 g Tomaten; in Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen; gehacktPetersilie, gehackt + reichlich1 Prise Zucker1 LorbeerblattSalzPfeffer1 El. Mandeln; gehackt150 g Tomaten; in Scheiben Hildesheim ca. 1980 (= der nicht mehrexistierende Laden am Stadttheater,...

Couscous Salat

Couscous Salat

Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Tas. Huehner- oder Gemuesebruehe1 Prise Safran1 Tas. Couscous2 El. Ingwer; fein gehackt2 Knoblauchzehen gehackt1 klein. Rote Zwiebel; fein gewuerfeltKoriandergruen; oder Petersilie gehackt1 Tas. Sultaninen1 Tomate; fein gewuerfelt2 Limonen: SaftOlivenoelSalzPfeffer Huehner- oder Gemuesebruehe mit Safran aufkochen, ueber...

Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun)

Fisch in Kuerbiskernsauce (Poisson egusi, Kamerun)

Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Geraeucherte Heringe6 Okras2 Tomaten2 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt200 g KuerbiskernePfefferpaste1 Bd. PetersiliePalmoel Den Fisch in kleine Stuecke zerteilen und in leicht gesalzenem Wasser 6 Minuten garen. Die Okras kleinschneiden und zugeben. Oel erhitzen und die...