Menge: 4 Zutaten:1250 g Lammkeule Salz, Pfeffer3 El. Sojaoel2 Zwiebeln, geschaelt, geviertelt100 g Knoblauch, geviertelt3 l Lamm- oder Gemuesefond1 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Oregano, getrocknet1 Tl. Estragon, getrocknet250 g Gruene Bohnen250 g Moehren250 g Champignons8 Kirschtomaten1 El. Rotisseursenf (grob)125 g...
Menge: 2 Zutaten:200 g Broccoliroeschen; blanchiert1 Ei; gekocht60 g Gekochter Schinken1 El. Petersilie1 El. Schnittlauch; in RoellchenDill; nach Belieben2 El. Obstessig1 El. OelJodsalzPfeffer; aus der MuehleChicoreeblaetter zum Anrichten1 Rote Zwiebel1 Tas. Sauerrahm100 g Erdnuesse; gemahlen8 KirschtomatenRadicchio; nach Belieben4 El. Erdnuesse;...
Menge: 4 Zutaten:8 Haehnchen-Unterkeulen (ca. 1 kg)SalzPfefferPaprika, edelsuess4 El. Oel (fuer die Fettpfanne)350 g Paprikaschoten, hellgruen, laengliche1 Zucchini, grosse (ca. 300 g)2 Bd. Lauchzwiebeln250 g Kirschtomaten1 Knoblauchzwiebel100 ml Weisswein Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Auf eine geölte Fettpfanne...
Menge: 2 Zutaten:250 g Schweinegeschnetzeltes1 Tl. ButterschmalzPfeffer; a.d. Muehle1 Tl. Mehl1 Tl. Curry1 Fruehlingszwiebel100 g Champignons2 Chicoree1 Tas. Gemuesebruehe4 El. Sahne1 El. Kraeuter; (gehackt)Jodsalz10 Kirschtomaten Das Schweinegeschnetzelte in Butterschmalz von allen Seiten leicht anbraten und mit Pfeffer wuerzen. Anschliessend mit...
Menge: 6 Zutaten:18 Rohe Garnelen (Tk, ohne Koepfe, etwa 5 cm lang)5 El. Limettensaft5 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Tl. Chilipulver2 Reife Avocados500 g Kirschtomaten1 klein. Eisbergsalat1 klein. Dose Ananas in Stuecken1 LauchzwiebelSalz, Pfeffer50 g Tortilla-Chips Tk-Garnelen auftauen. Trockentupfen, bis auf das...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl1 El. Salz3 El. Oel1 l Wasser1 Beutel TrockenhefeBelag :400 g Sauerkraut4 El. Tomatenmark4 El. Oel1 Geriebene Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer1 El. Kraeuter der Provence300 g Gekochter Schinken200 g Kirschtomaten150 g Geriebener Kaese1 Becher Kraeuter-Cremefraiche100 g OlivenPetersilienblaettchen Aus...
Menge: 4 Zutaten:250 g Austernpilze; geputzt, nach Bedarf in mundgerechteStuecke geschnitten3 El. Olivenoel1 Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Kraeuter der Provence1 Tas. Weisswein1 Tas. SahneKraeuteressigSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer1 Spur Zucker200 g Gemische Blattsalate100 g Gemischte Weintrauben200 g Gaensebrustfilet;geraeuchert8 KirschtomatenKraeuterzweige;...
Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Rinderlende; (Filet); a 80 g1 l Rotwein6 Scheibe Karotte6 Scheibe Lauch4 Scheibe Zwiebel4 Schalotten; gevierteltBasilikumblaetterRosmarinzweigGezupfter KerbelEstragonPfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 Wachholderbeeren Jodsalz1 El. Kraeuterbutter1 Tl. Butter1 Zucchini1 Karotte1 Kohlrabi8 Kirschtomaten6 Radieserl Jodsalz weisser Pfeffer Rotwein in einer breiten Pfanne...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Flusskrebse; tiefgefroren, gekocht25 g Krebsbutter; aus der Dose80 g Butter1 l TomatensaftCayennepfeffer2 El. Brandy; oder Weinbrand120 g Karotten150 g KirschtomatenSalzZucker2 Dillzweige Die Krebse auftauen lassen. Die Krebsschwänze ablösen: die Schwänze im 2. Gelenk des Panzers gegeneinander...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schollenfilets1 Bd. Dill5 El. Zitronensaft2 Eigelb75 g Creme fraicheSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlen30 g Butter ODER Margarine40 g Mehl3 l Bruehe, klar (Instant)200 g Schlagsahne (1 Becher)12 Canneloni6 Kirschtomaten30 g Gouda, mittelalt Die Schollenfilets waschen und trockentupfen...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel50 g Butter1 Bd. Brunnenkresse1 l Wein1 l Bruehe150 g KartoffelnSalz, Pfeffer, Muskat1 l Sahne4 Kirschtomaten200 g Hechtfleisch1 l SahneSalz, Pfefer2 cl Pernod1 l Fischfond Zwiebel abziehen, wuerfeln und in erhitzter Butter anduensten. Brunnenkresse kleinschneiden und zu...
Menge: 4 Zutaten:375 g Tofu; geviertelt, in ca. 1/2 cm dicke ScheibenPfefferSalz350 g Champignons; in Scheiben150 g Austernpilze; eventuell kleingeschnitten5 El. Mehl; Menge anpassen3 El. Oel75 g Butter5 El. Weisswein1 Bd. Blattpetersilie; Blaettchen gezupft und gehackt2 El. Sojasauce100 g Stueck...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl250 g Magerquark200 g Schichtkaese50 g Hartweizengries1 Eigelb; Gewichtsklasse zwei2 Eier; Gewischtsklasse zweiweisser Pfeffer; aus der Muehle80 g Butter (1)100 g Butter (2)Mehl; zum Bearbeiten130 g Kopfsalat130 g Rauke150 g Eichblattsalat200 g Kirschtomaten e 100 ml...
Menge: 2 Zutaten:1 Kopf Lollo-Rosso1 Kopf Eichblattsalat1 Kopf Blumenkohl1 Paprikaschote2 Karotten1 klein. Bund Radieschen60 g Champignons8 Kirschtomaten1 Tas. Balsamicoessig1 El. OlivenoelJodsalzPfeffer aus der MuehleSchnittlauchPetersilieBasilikum200 g Rinderfilet1 Tl. Olivenoel Blattsalat sauber putzen und gut waschen. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Okraschoten2 Stangen Porree4 El. Olivenoel250 g Kirschtomaten1 El. ButterSalzPfeffer150 g Schafskaese3 Eier1 l Milch2 El. Sesam-Samen Okraschoten waschen, abtrocknen, Stiele u. Spitzen abschneiden. Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Olivenöl in einer...
