Markiert: Kalbsherz


Leberwurst

Leberwurst

Menge: 1 Zutaten:1 kg Kalbsleber500 g Kalbsherz2 kg Kalbfleisch500 g BauchspeckSalz, PfefferPimentThymianMajoran Enthäutete, entsehnte Leber fein schneiden, in Salzwasser gekochtes Herz und Fleisch auskuehlen lassen und mit der Leber durch den Fleischwolf drehen, mit kleinwuerfelig geschnittenem Speck vermischen, wuerzen und...

Kalbsherz am Spiess

Kalbsherz am Spiess

Menge: 2 Zutaten:350 g Kalbsherz120 g Paprikaschoten, bunt gewuerfelt1 Rote Zwiebel1 Tl. Butterschmalz300 g Blattspinat1 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Butter1 Rote Zwiebel2 Tomaten60 g Egerlinge1 El. Kraeuter2 El. Sahne1 Tas. TomatensaftJodsalzPfeffer; aus der Muehle Das Kalbsherz in Wasser auf den Biss...

Kalbsherz

Kalbsherz

Menge: 1 Zutaten:1 Kalbsherz1 l Rotwein1 Zwiebel1 Nelke1 klein. Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner1 Karotte1 Tl. SalzPfeffer; aus der MuehleButterEvtl. Mehlbutter Kalbsherz waschen, von Sehnen befreien und 3-5 Tage in Rotwein zusammen mit Zwiebel, Nelke, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Karotte einlegen (Herz muss täglich...

Lampraten vonn spiess (Gefuellter Lammbraten vom Spiess)

Lampraten vonn spiess (Gefuellter Lammbraten vom Spiess)

Menge: 5 Zutaten:1500 g entbeinter LammrueckenKerbelLiebstoeckelMajoran Salz, Pfeffer150 g Fetter Speck150 g Milder roher Schinken150 g Lamm oder Kalbsleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln3 Eier75 g Geriebener Parmesan1 Tl. Thymian Pfeffer, Salz1 El. Gehackte Petersilie200 g Frischer, fetter Speck in...

Gefuellter Lammruecken aus dem Rohr mit gebackenen Zwiebeln

Gefuellter Lammruecken aus dem Rohr mit gebackenen Zwiebeln

Menge: 10 Zutaten:1500 g Lammruecken (entbeint)KerbelLiebstoeckelMajoranSalzPfeffer150 g Speck150 g Roher Schinken (mild)150 g Lammleber150 g Kalbsherz2 Aepfel2 Birnen2 Zwiebeln (mittelgross)3 Eier75 g Parmesan (gerieben)PfefferSalzThymianPetersilie200 g Fetter SpeckOrangensaft600 g Zwiebeln40 g Butter1 El. Honig1 l WeissweinSalz4 El. Sahne2 El. Kraeuter (gehackt)250...

Kalbsherz In Aceto Balsamico Mit Perlzwiebeln

Kalbsherz In Aceto Balsamico Mit Perlzwiebeln

Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kalbsherz2 Schalotten feingehackt12 Frische Perlzwiebeln; halbiert1 Knoblauchzehe; feingequetsch1 l Fleischbruehe1 El. Johannisbeerkonfituere schwarz2 El. Balsamicoessig125 ml Kraeftiger Rotwein2 El. ButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Das Herz halbieren, von Fett und ueberfluessiger Haut...