Markiert: Ingwer, gemahlen


Curry-Grundpulver

Curry-Grundpulver

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Getrocknete rote Chilis25 g Koriandersamen2 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Senfsamen1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Griechisch-Heu-Samen10 Curryblaetter moeglichst frisch1 Tl. Ingwer; gemahlen1 El. Gelbwurz; gemahlen Chilis entkernen. Gewuerze ganz auf mäßiger Hitze rösten, bis sie dunkel werden;...

Pumpkin-Suppe

Pumpkin-Suppe

Menge: 8 Zutaten:750 g Kuerbis1 l Huehnerbruehe1 El. Butter1 El. Weizenmehl2 El. Brauner ZuckerSalz, PfefferIngwer; gemahlenZimt; gemahlen150 g Gekochter Schinken; mager200 ml Schlagsahne Kuerbis schälen, entkernen und in Stuecke schneiden. Huehnerbruehe zum Kochen bringen, die Kuerbisstuecke hineingeben, etwa 15 kochen...

Powidl II

Powidl II

Menge: 1 Zutaten:5 kg Pflaumen, reif; halbiert1 Zitrone; Schale1 Tl. Zimtpulver1 Prise Ingwer, gemahlenFranz Maier-Bruck notiert: M.Peschl Die Pflaumen in einem grossen Topf unter häufigem Ruehren etwa 2 1/2 h einkochen. Feingehackte Zitronenschale, Zimt und Ingwer zugeben und weitere 3...

Wildgewuerzsalz

Wildgewuerzsalz

Menge: 1 Zutaten:500 g Salz5 g Majoran, gemahlen5 g Rosmarin, gemahlen2 g Nelken, gemahlen5 g Pfeffer, schwarz, gemahlen8 g Pfeffer, weiss, gemahlen2 g Cayennepfeffer2 g Muskatnuss, gemahlen7 g Macisbluete, gemahlen10 g Wacholderbeeren, gemahlen10 g Ingwer, gemahlen10 g Thymian, gemahlen10 g...

Milde Chili Sauce

Milde Chili Sauce

Menge: 1 Zutaten:1 kg Tomaten2 Anaheim Chilies (grosse, gruene, mittelscharfe)1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Tas. Zucker1 El. Salz1 Tas. Apfelessig3 Tl. Zimt, gemahlen3 Tl. Nelken, gemahlen1 Tl. Ingwer, gemahlen Anaheim Chilies sind recht grosse, gruene, milde bis mittelscharfe Chilies. In tuerkischen...

Currypaste I

Currypaste I

Menge: 1 Zutaten:8 El. Koriander; gemahlen2 El. Kurkuma; gemahlen2 El. Schwarzer Pfeffer4 Tl. Ingwer; gemahlen3 El. Salz4 El. Erbsenmehl4 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Cayennepfeffer3 El. Senfpulver1 El. Knoblauchpulver4 El. Zucker1 Tas. OelHeller Essig nach Bedarf Alle Zutaten, bis auf Essig und...

Batatenkuchen mit Pekannuessen

Batatenkuchen mit Pekannuessen

Menge: 4 Zutaten:100 g Mehl1 Prise Salz40 g Kalte Butter40 g Kaltes Schweineschmalz1 El. Zucker3 El. Eiswasser5 El. Brauner Zucker3 El. Weisser Zucker1 El. Butter1 Ei; leicht verquirlt1 El. Vanilleessenz; naturreine1 Tl. Salz1 Tl. Zimt1 Tl. Piment; gemahlen1 Tl. Muskatnuss;...

Fruchtkuchen (Fruit Cake)

Fruchtkuchen (Fruit Cake)

Menge: 1 Zutaten:2 Tas. Sultaninen2 Tas. Korinthen1 Tas. Getrocknete Datteln1 Tas. Kandierte Kirschen125 g Butter1 Tas. Brauner Zucker1 Tl. Zimt; gemahlen1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Muskat; gemahlen1 Tl. Nelken; gemahlen125 ml Tee oder Wasser; abgekuehlt2 gross. Eier125 ml Suesser Sherry2...

Pumpkin Creme brulee

Pumpkin Creme brulee

Menge: 8 Zutaten:5 dl Rahm1 dl Doppelrahm100 g Zucker6 Eigelb150 g Kuerbispueree1 Tl. ZimtIngwer; gemahlenNelken; gemahlenMuskat; gemahlen1 El. Rum1 Tl. VanillezuckerButter; fuer die Form5 El. Rohzucker; gemahlen In einer Pfanne Rahm, Doppelrahm und die Hälfte vom Zucker bis knapp vor...

Mincemeat (fuer suesse Zubereitungen)

Mincemeat (fuer suesse Zubereitungen)

Menge: 1 Zutaten:750 g Aepfel geschaelt u. gehackt500 g Rosinen500 g Sultaninen250 g Johannisbeeren250 g Orangeat; gehackt500 g Brauner Zucker500 g Roher Talg; fein gehackt50 g Mandeln; gehackt2 Zitronen; Saft und Schale1 Tas. Brandy; Whisky oder Rum1 kg Kochaepfeln geschaelt...

Holunder-Aufstrich

Holunder-Aufstrich

Menge: 1 Zutaten:400 g Holunderbeeren300 g Birnen300 g Aepfel alle Fruechte geputzt gewogen400 g Honig2 El. Zitronensaft10 g Geliermittel mit Pektin z.B. Konfigel1 Tl. Zimt, gemahlen1 Tl. Ingwer, gemahlen Birnen und Aepfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Geliermittel...

Birewegge (Birnenbrot)

Birewegge (Birnenbrot)

Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur ;Salz30 g Fett2 El. Zucker20 g HefeMilch200 g Gedoerrte Birnen100 g Gedoerrte Pflaumen100 g Gedoerrte Apfelschnitze50 g Feigen50 g Weinbeeren50 g Sultaninen50 g Rosinen75 g Nuesse; gehackt1 Zitrone50 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Tl. Zimt;...

Couscous, marokkanisch

Couscous, marokkanisch

Menge: 4 Zutaten:1 kg Mageres Lammfleisch oder500 g Lammfleisch und250 g Rindfleisch und1 Haehnchen2 Zwiebeln; gehackt60 g Kichererbsen; ueber Nacht eingeweicht2 Weisse Rueben; geviertelt2 gross. Karotten; in Scheiben2 El. OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer1 Tl. Ingwer; gemahlen1 Tl. Safran750 g Couscous, vorbehandelt60 g...

Gegrillte Ente Vietnam Art

Gegrillte Ente Vietnam Art

Menge: 4 Zutaten:1 Ente, bratfertig1 Tl. Paprika, edelsuessPfeffer, schwarz frisch gemahlenPfeffer1 Prise ZimtMuskatnuss frisch gerieben1 Tl. Ingwer, gemahlen3 Knoblauchzehen2 El. Reisschnaps1 El. Zucker6 El. Soja-Sauce5 El. Oel, neutral Die gut abgespuelte Ente mit einem Kuechentuch innen und aussen gut abtrocknen....

Gugelhupf, Gugelhopf, Kugelhopf, Kuglhupf

Gugelhupf, Gugelhopf, Kugelhopf, Kuglhupf

Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe60 g Zucker; evtl. mehr je nach Geschmack1 Spur ;Salz3 Eier250 g Butter; evtl. weniger250 ml Milch* Traditionelle Fuellung *200 g Rosinen75 ml Rum; evtl. mehr100 g Geschaelte Mandeln* Zum Bestaeuben *50 g Puderzucker*...