Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kuechenfertiger Hase; a 2 kg das Fleisch ueber Nachtin einer Beize einlegen1 l Rotwein; z.B. Bordeaux2 El. CognacSalz, Pfeffer1 Zwiebel; in Scheiben1 Zwiebel; in Wuerfeln1 Karotte; in Wuerfeln1 Lauchstange; in Wuerfeln1 Sellerie; in Wuerfeln2 Knoblauchzehen; in...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Kuechenfertige Pute; ca. 6 kg2 Bd. Suppengruen1 Gemuesezwiebel50 g MargarineSalz, PfefferCayennepfeffer3 Zwiebeln3 l Instant-Huehnerbruehe500 g Kleine feste Birnen3 El. -4 dunkler Sossenbinder50 g Schlagsahne4 El. PreiselbeerenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Suppengruen putzen und wuerfeln. Gemuesezwiebel schälen und wuerfeln....
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Hecht; kuechenfertig2 Zitronen1 gross. Zwiebel4 El. Butter1 Bd. Glatte Petersilie150 g Semmelbroesel5 Sardellenfilets6 El. MilchSalz, Pfeffer400 ml Rotwein2 El. Tomatenmark1 El. ZuckerIlka Spiess ARD/ZDF-Text Den Hecht waschen, trockentupfen, mit Salz einreiben und Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebel...
Menge: 10 Portionen Zutaten:200 g Speck500 g Gekochter Schinken8 Wiener Wuerste2 l Fette Bruehe300 g Salami3 Paprikaschoten3 Lorbeerblaetter200 g Tomatenmark4 Zwiebeln3 Gepresste Knoblauchzehen10 Gewuerzkoerner6 Gewuerzgurken1 l GewuerzgurkenbrueheZitronensaft150 g Saure Sahne1 Tl. Paprika (scharf)Ilka Spiess ARD/ZDF-Text Vorbreitung: Speck, Zwiebeln, 200 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kleine ZucchiniSalz, Pfeffer200 g Gruenkernkoerner4 Scheib. Vollkornbrot1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen; fein gehackt1 El. Rosmarinblaetter; gehackt1 El. Thymianblaetter; gehackt2 Eier5 El. OelIlka Spiess ARD/ZDF-Text Von den Zucchini die Enden entfernen, das Gemuese waschen und auf der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZucchiniSalz, PfefferMehl3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 El. Oel,150 g Schinkenspeck; nach Geschmack etwas mehr4 Tomaten150 g SchafskaeseFett fuer die FormIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, im Mehl wenden und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Farfalle1 Zwiebel1 El. Olivenoel200 g Steinpilze150 ml Wasser200 g SahneSalz, Pfeffer10 g Trueffel1 El. MarsalaIlka Spiess ARD/ZDF-Text Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln schälen, in Wuerfel schneiden, im Olivenöl glasig duensten. Steinpilze putzen, waschen, in kleine...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Lammkoteletts; a 80 gSalz, Pfeffer1 Tl. Getrockneter Rosmarin1 El. Zitronensaft; frisch gepresst5 El. Olivenoel1 klein. Rote Paprikaschote2 Knoblauchzehen1 El. Milder Essig; z.B. SherryessigKuemmel; gemahlenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Lammkoteletts unter fließendem Wasser abspuelen. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. Fettränder mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 gross. Grill-Kartoffeln; je etwa 300 g oder–9 mittl. Kartoffeln250 g Rauke oder Spinat1 klein. Zucchini1 Rote Zwiebel1 El. Olivenoel; (-2)1 Ei150 g Alter Gouda100 g Creme fraiche1 El. Pesto (aus dem Glas)Salz, Pfeffer, MuskatnußIlka Spiess ARD/ZDF-Text...
Menge: 2 Personen Zutaten:2 Zanderfiletstuecke; a ca. 120 g1 El. MehlSalz, PfefferRapsoel1 El. Kraeuteressig oder BalsamicoEtwas Zucker100 g FeldsalatIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zanderfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und in dem Oel rundum kurz braten. Salat putzen und waschen, abtropfen lassen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:75 g Hirse1 l Gemuesebruehe250 g Moehren20 g Butter100 g Magerquark1 Ei (M)Salz, Pfeffer, Muskatnuss100 g Creme fraiche1 Stueckchen frischer Meerrettich; oder 1/2 Paeckchen bzw. 25 g300 g ErbsenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Hirse in 200 ml kochende Gemuesebruehe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Zuckerschoten200 g Sm Moehren3 Lauchzwiebeln1 PetersilienwurzelSalz, Pfeffer1 Kaestchen Kresse2 Stengel Zitronenmelisse4 El. Sonnenblumenoel3 El. SherryessigIlka Spiess ARD/ZDF-Text Gemuese putzen, von den Zuckerschoten eventuell Fäden abziehen. Möhren längs in duenne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Stuecke schneiden,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bd. Petersilie1 Handvoll Kerbel2 Blatt Borretsch4 Sauerampferblaetter2 Zweige Pimpinelle2 Zweige Zitronenmelisse1 l Bio-Gemuesebruehe1 l Milch60 g Butter80 g Griess1 Ei1 EigelbPfefferSalz, MuskatnussIlka Spiess ARD/ZDF-Text Die Milch aufkochen lassen, die Butter darin schmelzen und den Griess hineinrieseln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Butter1 Glas Vanillepuddingpulver100 g Zucker1 Ei300 g Mehl1 Tl. BackpulverFett; fuer das WaffeleisenIlka Spiess ARD/ZDF-Text Man lässt die Butter in einem Topf schmelzen und ein wenig abkuehlen; anschliessend giesst man sie in eine Ruehrschuessel. Das...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.