Markiert: heiße Milch


Rehbraten mit viel Sauce und Wickelkloessen

Rehbraten mit viel Sauce und Wickelkloessen

Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Rehkeule1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter10 Wacholderbeeren2 Gewuerznelken3 Pimentkoerner2 Stengel Thymian1 El. Pfefferkoerner3 l saechsischer Rotwein100 g Zwiebeln100 g Moehren100 g Sellerie2 Tomaten1 Scheib. Vollkorn- oder Malfabrot1 Stueck Schale einer unbehan-delten Zitrone40 g Butter100 g suesse...

Mokkadrink

Mokkadrink

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Instant – Kaffeepulver2 El. heiße Milch3 l Vollmilch1 El. Zucker, evtl. mehr1 Tl. Vanillezucker4 cl Mokkalikoer Instantkaffee in heisser Mich auflösen. Mokka mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Mokkalikör verruehren. Im Kuehlschrank vollständig erkalten lassen.

Gemueseserviettenknoedel auf Schinken

Gemueseserviettenknoedel auf Schinken

Menge: 2 Personen Zutaten:5 altbackene Broetchen vom Vortag1 Tas. heisse Milch3 Eiergehackte Kraeuter,(Schnittlauch, Dill, Petersilie)MuskatpulverKnoblauchsalzPfeffer aus der MuehleJodsalz60 g Erbsen60 g Broccoli60 g Karotten60 g Champignons1 Zwiebel1 Tl. Butter80 g gekochter Schinken1 Tas. braune Grundsaucefrisch gehackte Kraeuter Die Brötchen kleinschneiden,...

Eiergrog I

Eiergrog I

Menge: 1 Glas Zutaten:1 Eigelb8 cl heisse Milch1 cl Ahornsirup3 cl brauner Rum1 Tl. Kakaopulver Eigelb, Sirup und Rum schaumig schlagen. Vorsichtig in die heisse Milch unterruehren. In einem Glas heiss servieren. Mit Kakao bestreuen. ** Gepostet von: Halt Enid...

Heisse Oma

Heisse Oma

Menge: 1 Zutaten:1 El. Honig200 ml Heisse Milch1 Eigelb20 ml Weinbrand1 Prise Gerieb. Muskatnuss Honig in der heissen Milch auflösen. Das Eigelb schaumig schlagen und unterziehen. In eine grosse vorgewärmte Tasse oder einen Porzellanbecher fuellen, mit Weinbrand verfeinern und mit...

Patzerlgugelhupf

Patzerlgugelhupf

Menge: 1 Zutaten:125 g Quark1 El. Zucker1 Eigelb2 El. Rosinen2 El. Zitronensaft100 g Gemahlener Mohn1 El. Zucker2 El. Zwiebackbroesel1 Spur Zimt1 El. Rum1 l Heisse Milch100 g Haselnuesse; gemahlen2 El. Zwiebackbroesel1 Spur Zimt1 El. Zucker1 El. Rum1 l Heisse Milch150...

Wiener Mohnstrudel

Wiener Mohnstrudel

Menge: 1 Zutaten:200 g Weizenmehl Salz5 El. lauwarmes Wasser50 g Butter; zerlassen (1)250 g Mohn125 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker4 Tropfen Backoel Zitrone,1 Tl. Gemahlenen Zimt50 g Butter; (2)250 ml Heisse Milch50 g Butter50 g Rosinen Das Mehl auf eine Tischplatte...

Gewuerzkuchen 1

Gewuerzkuchen 1

Menge: 1 Zutaten:125 g Butter300 g Zucker5 Eier125 g gem. Haselnuesse125 g ger. Blockschokolade1 Tl. Zimt1 Tl. Nelken8 El. Milch125 g Mehl1 El. Backpulver1 Spur Salz500 g Puderzucker8 El. Kakao8 El. heisse Milch5 El. Rum 250 g Palmin 1. Butter...

Amaretto

Amaretto

Menge: 1 Zutaten:50 ml Espresso200 ml Heisse Milch2 El. (-3) Schokoladeflocken2 cl Amaretto2 El. Steifgeschlagene Sahne Amaretto, Espresso, heisse Milch und ca. 3/4 der Schokoladeflocken mischen. Das Ganze muss heiss sein. Die Sahne und die restlichen Schokoflocken daruebergeben. Mit Strohhalm...

Melonensuppe I

Melonensuppe I

Menge: 4 Zutaten:2 El. Butter1 Netz- oder Cavaillon-Melone ca. 500g, reif, entkerntgeschaelt, in Stuecke2 El. Kleingeschnittener Kerbel5 dl Heisse Milch5 dl Heisse Bouillon1 Eigelb1 dl RahmSalzweisser PfefferParmesan; gerieben Der päpstliche Bibliothekverwalter Bartolomeoa Sacchi, der 1474 in Rom das erste gedruckte...

Furor bavaricus „Bayerische Wut“

Furor bavaricus „Bayerische Wut“

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zitrone8 Stueck Zucker1 l heisse Milch1 Eigelb Die Zitronenschale mit den Zuckerstueckchen abreiben und den Zucker im Topf mit der heissen Milch auflösen. In einem kleinen Becher das Eigelb schaumig ruehren und unter ständigem...

Schinkenauflauf

Schinkenauflauf

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g kernige Haferflocken1 l heisse Milch1 Prise Salz75 g Margarine1 Ecken Kraeuterschmelzkaese3 Eier1 Prise Paprika125 g rohen, gewuerfelten Schinken1 El. feingeschnittenen Schnittlauch Kernige Haferflocken mit heisser Milch uebergiessen und etwas salzen. Margarine sahnig ruehren....

Grundrezept fuer Souffles

Grundrezept fuer Souffles

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. geriebener Parmesankaese4 El. Butter3 El. Mehl300 ml Heisse Milch1 Prise Muskatnuss1 Prise Cayenne-PfefferSalz, Pfeffer4 Eier1 Eiweiss Leicht gefettetes Pergamentpapier um eine Souffleform (1 1/2 l) legen und festbinden. Innen mit Butter ausfetten und...

Melonensuppe

Melonensuppe

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Butter1 Netz- oder Cavaillon-Melone (ca. 500g)2 El. kleingeschnittener Kerbel5 dl heisse Milch5 dl heisse Bouillon1 Eigelb1 dl RahmSalzweisser Pfeffergeriebener Parmesan Melone entkernen, schälen und in Stuecke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen...

Gefuellte Kalbsbrust

Gefuellte Kalbsbrust

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kalbsbrust (ohne Kochen,vom Schlachter eine Tasche einschneiden lassen)SalzPfeffer4 altbackene Broetchen (ca. 200 g)150 ml heiße Milch2 Zwiebeln (100 g)100 g Champignons20 g Butter1 Bd. glatte Petersilie1 EiSalzPfefferMuskatMajoran4 El. Oel3 Lorbeerblaetter200 ml klassischer Fond fuer...