Markiert: Hartweizengrieß


Fritierter Aal Mit Kraeuterbutter

Fritierter Aal Mit Kraeuterbutter

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Aale; je 600 g1 l Milch250 g HartweizengrießEtwas Erdnussoel125 g Kalte Butter1 Frischer Thymianzweig10 Kerbelzweige10 Petersilienzweige1 Schnittlauchhalm1 SchalotteSalz, PfefferKuechenpapierIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Fuer die Kräuterbutter die Schalotte schälen und mit den von...

Kirschsuppe

Kirschsuppe

Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Sauerkirschen700 ml Kirschsaft300 ml Wasser1 Unbeh. Zitrone1 Stueck Zimtstange75 g Zucker35 g Speisestaerke3 l Milch30 g Butter o. MargarineSalz30 g Zucker125 g Hartweizengrieß1 Eigelb Zuerst fuer die Rosetten Milch, Fett und Gewuerze aufkochen. Griess einstreuen,...

Pastete mit Vanillecreme

Pastete mit Vanillecreme

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Eier300 g Zucker90 g Hartweizengrieß1 Vanillestange (oder 2 Pk. Vanillezucker)1 unbehandelte Zitrone1 l Milch1 Sp./Schuss Salzetwa 300 g (6 Blaetter) Filloteig (ersatzweise 500 g tiefgefrorener Blaetterteig, aufgetaut)150 g Butter8 El. Milch1 Tl. ZimtButter fuer das...

Nudelauflauf mit Vogelbeeren

Nudelauflauf mit Vogelbeeren

Menge: 4 Zutaten:400 g Suesse Vogelbeeren1 Vanilleschote4 Eier500 ml Milch4 El. Vogelbeerbrand;ersatzweise Kirschwasser175 g Hartweizengriess200 g Mandeln, gemahlen1 Tl. Backpulver150 g Zucker150 g Butter Vorbereitung: 1. Vogelbeeren von den Stielen streifen. Beeren in kochendes Wasser geben und einmal aufkochen lassen....

Walnussknoedel

Walnussknoedel

Menge: 16 Zutaten:200 ml Milch70 g Butter90 g Hartweizengriess1 Ei1 Eigelb50 g Walnusskerne; gehacktSalzPfeffer (Muehle)150 g Butter30 g Walnusskerne; gehackt30 g Semmelbroesel Knödel: Die Milch mit der Butter in einem Topf aufkochen. Den Hartweizengriess unter Ruehren einrieseln lassen. Weiterruehren (abbrennen),...

Griess-Schmarrn mit Orangenkompott

Griess-Schmarrn mit Orangenkompott

Menge: 1 Zutaten:125 g Hartweizengriess200 ml Milch1 Spur Salz2 gross. Eier50 g Zucker1 Spur Geriebene Zitronenschale30 g Butter4 El. Mandelblaettchen; geroestet1 Blutorange1 Saftorange1 Tl. Speisestaerke1 El. Orangelikoer; nach Geschmack Griess mit kalter Milch begiessen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen lassen,...

Schuhbecks Grammelmaultaschen

Schuhbecks Grammelmaultaschen

Menge: 4 Zutaten:150 g Mehl50 g Hartweizengriess2 Eier2 EigelbSalz100 g Kartoffeln, mehlig festkochende Sorte50 g Bavaria blu1 El. Raeucherspeckwuerfel (Grammeln)Pfeffer aus der MuehleMuskat2 El. SchlagsahneMehl zum Ausrollen Mehl, Griess, 1 Ei, 2 Eigelb und Salz verkneten, bis der Teig elastisch...

Griesskuchen besserer Art

Griesskuchen besserer Art

Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker6 Eigelb1 Zitrone; Saft und Schale100 g Mandeln, gerieben125 g Hartweizengriess1 Tl. Backpulver6 Eiweiss500 g Entsteinte KirschenButter; zum Fetten Zucker, Eigelb und Zitronensaft schaumig ruehren. Zitronenschale, Mandeln und den mit Backpulver vermischten Griess unterruehren. Eiweiss steif...

Makkaroni vom Spiess

Makkaroni vom Spiess

Menge: 2 Zutaten:150 g Mehl75 g HartweizengriessSalz250 g Tomaten (Dose)75 g durchwachsener Speck3 El. OlivenoelPfeffer1 Prise Oreganogehackte Basilikumblaetter Mehl und Griess auf die Arbeitsfläche rieseln lassen. Salz zugeben und mit lauwarmem Wasser zu einem festen Teig verarbeiten. Evtl. 1 Eiweiss...

Apfel-Quark-Auflauf

Apfel-Quark-Auflauf

Menge: 4 Zutaten:750 g Aepfel, herb-saeuerlich1 Unbehandelte Zitrone Saft und Schale4 cl Calvados75 g Sultaninen; heiss abgespuelt3 El. Frischer Ingwer; gerieben50 g Zucker; (1)4 Eier500 g Magerquark50 g Cashewnuesse75 g Hartweizengriess1 Pk. Backpulver1 Pk. Vanillinzucker75 g Zucker; (2)1 Spur ;SalzSemmelbroesel...

Mohnkuchen

Mohnkuchen

Menge: 1 Zutaten:250 g Mohn; gemahlen1 Ei170 g Zucker1 l Milch170 g Hartweizengriess1 El. Butter2 Pk. Vanillezucker50 g Mandeln; gehackt100 g Rosinen125 g Butter125 g Zucker4 Eier1 Pk. Backpulver250 g Mehl Den gemahlenen Mohn mit dem Zucker und dem Ei...

Griessauflauf

Griessauflauf

Menge: 6 Zutaten:1 l Milch80 g Zucker1 Spur ;Salz80 g Butter200 g Hartweizengriess4 EigelbZitronenschale, abgerieben50 g Mandeln, gerieben50 g Rosinen4 EiweissButterSemmelbroesel Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Griess reinstreuen und 10 Minuten unter Ruehren quellen, danach abkuehlen lassen. Eigelb...

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Menge: 4 Zutaten:750 ml Milch150 g Hartweizengriess1 Ei, verklopft40 g Parmesan, gerieben40 g ButterSalzPfeffer aus der MuehleMuskat40 g Butter, fluessig40 g Parmesan, gerieben Milch mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer aufkochen, Griess einruehren und auf kleinem Feuer unter häufigem Ruehren...

Gratinierte Kaesetaler mit Tomaten   und Kraeutern

Gratinierte Kaesetaler mit Tomaten und Kraeutern

Menge: 1 Zutaten:1 l Milch30 g Butter; (1) Salz Pfeffer; frisch gemahlen Muskatnuss; frisch gerieben75 g Hartweizengriess2 Eigelb1 Ei150 g Weichkaese, min. 45% F.i.Tr.2 El. Hartkaese; gerieben; z.B. Emmentaler2 Fleischtomaten2 El. Gemischte gehackte Kraeuter z.B. Petersilie, Thymian,Basilikum1 El. SemmelbroeselButter; zum...

Original italienische Hartweizengriessnudeln

Original italienische Hartweizengriessnudeln

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Hartweizengriess1 Tl. SalzWasser5 KnoblauchzehenButter250 Gramm Gorgonzola1 Becher SahneKerbelPfefferSalz1 Prise Brandy Hartweizengriess und Salz mischen und mit soviel Wasser versehen, dass ein spröder, kruemeliger Teig entsteht. Diesen solange kneten, bis ein geschmeidiger Teigklumpen entsteht...