Markiert: gruener Spargel


Spargelsalat mit Scampi

Spargelsalat mit Scampi

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Gruener SpargelSalz1 Reife AvocadoZitronensaft; frisch gepresst1 Fleischtomate2 Fruehlingszwiebeln3 El. Weissweinessig1 Tl. Scharfer SenfSalzPfeffer4 El. Sojaoel200 g Scampi; ausgeloest, gegartArthur Heinzmann im April 1997 Den untersten Teil der Spargelstangen schälen und die Enden kuerzen. Die Stangen...

Kalbsfrikassee mit gruenem Spargel und Erbsen

Kalbsfrikassee mit gruenem Spargel und Erbsen

Menge: 4 Zutaten:500 g gruener Spargel1 l WasserSalz600 g Kalbsschnitzelfleisch im Stueck1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder MargarinePfeffer1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Zitrone (Saft)150 g Creme fraiche6 El. heller Sossenbinder100 g TK-Erbsen2 Toepfe Kerbel Spargel waschen, abtropfen lassen. Holzige Enden...

Warmer Spargel-Brot-Salat

Warmer Spargel-Brot-Salat

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g weisser Spargel250 g gruener Spargel2 El. geriebener Parmesan2 El. Oel (Basilikum-Aroma)300 g Weissbrot4 El. Balsam-Essig2 Eier (hartgekocht)1 Bd. glatte Petersilie1 El. Kapern5 El. Oel (Basilikum-Aroma) ** Erfasst von : Andreas Kuhrau 2:2468/9950.3@fidonet 235:560/21.3@cooknet Erfassungsdatum: 18.04.1997...

Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel)

Fettuccine con asparagi (Bandnudeln mit Spargel)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel2 El. Butter1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote200 g Gruener SpargelSalz1 l Suesse Sahne250 g BandnudelnArthur Heinzmann im April 1997 Feingehackte Zwiebel in heisser Butter weich duensten. Die entkernten Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden und zufuegen....

Zweierlei Spargel mit Orangensosse und geraeuchertem Lachs

Zweierlei Spargel mit Orangensosse und geraeuchertem Lachs

Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Bd. weisser Spargel1 Bd. gruener Spargel3 Orangen1 Zitrone8 Scheib. geraeucherter Lachs1 l Sahne100 ml Weisswein250 g Butter10 g ZuckerDill und Kerbel zur Dekoration Den weissen Spargel schälen und buendeln, danach die Enden abschneiden. Beim gruenen Spargel...

Toertchen von Zucchini und Steinbeisser auf Tomatenaroma

Toertchen von Zucchini und Steinbeisser auf Tomatenaroma

Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Steinbeisser-Filet oder anderes Fischfilet600 g Zucchini500 g gruener Spargel100 g Moehren1 Porree1 rote Paparikaschote1 gelbe Paparikaschote100 g Sellerie250 ml passierte Tomaten100 ml Portwein150 ml Rote-Bete-Saft80 g Butter1 Tl. KartoffelstaerkeBalsamicoFett zum BratenPfefferSalz. Sellerie, Möhren, Paprika und...

Gruener Spargel mit Orangen-Campaributter

Gruener Spargel mit Orangen-Campaributter

Menge: 4 Portion(en) Zutaten:1 kg gruener Spargel10 g Salz1 Prise Zucker4 dl Orangensaft, frischgepreßt1 El. Orangenschale, abgerieben1 El. Zucker4 dl Bruehe4 El. Campari140 g ButterSalzCayennepfeffer1 Orange, in Scheiben geschnitten4 Pfefferminzzweige Bei dem Spargel, wenn nötig, nur das untere Drittel schälen...

Nudeln mit Spargel und Lachs

Nudeln mit Spargel und Lachs

Menge: 4 Portion(en) Zutaten:15 g Butter1 Stueck Wuerfelzucker500 g gruener Spargel200 g SahneSalzweißer Pfeffer aus der Muehle250 g Nudeln, hausgemacht250 g Lachs, frisch und entgraetet1 kleiner Bund Kerbel – Erfasst von Christina Philipp In 1 Liter kochendes Salzwasser 10 g...

Saiblingsfilet und gruener Spargel in Champagnersauce

Saiblingsfilet und gruener Spargel in Champagnersauce

Menge: 2 Servings Zutaten:100 ml Weisswein2 El. Noilly Prat1 l Fischfond1 l Creme double20 g ButterSalz10 Estragonblaetter2 El. Champagner1 Sp./Schuss Estragonesseg200 ml Fischfond2 Saiblinge a 300 gSalzPfeffer500 g Gruener Spargel1 Tl. ZuckerSalz1 Zitrone: Saft1 Stueck Weissbrot Weisswein und Noilly Prat...

LACHSTATAR AUF KARTOFFELROESTI AN BUNTEM SPARGELSALAT

LACHSTATAR AUF KARTOFFELROESTI AN BUNTEM SPARGELSALAT

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Lachsfilet300 g Weisser Spargel300 g Gruener Spargel2 Fruehlingszwiebeln1 klein. Zwiebel1 Bd. Dill1 Zitrone; den Saft500 g KartoffelnDreierlei Blattsalat1 Tomate; in Wuerfeln2 El. Kerbel; gehackt2 El. Petersilie; gehackt2 El. Schnittlauch; gehacktSherry-Essig1 Tl. Mittelscharfen SenfPfeffer, Salz, ZuckerNeutrales...

Kalbfleisch-Roellchen mit Spargel

Kalbfleisch-Roellchen mit Spargel

Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Gruener SpargelSalzZucker1 Tl. Butter4 Kalbsrouladen, duenn4 Scheib. Schinken, roh6 El. Speiseoel50 ml Weisswein400 ml Rindersuppe1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie, gehackt2 El. BalsamessigPfefferEvtl. Speisestaerke Spargel putzen und das unter Drittel schälen. In Salzwasser mit etwas Zucker...

Spargel roemischer Art

Spargel roemischer Art

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gruener SpargelSalz70 g Butter4 Scheib. Gouda8 Scheib. Schinken, roh (z.B. Parma Schinken)30 g Parmesan, geriebenPfeffer, weissFett fuer die Form Die unteren Drittel der Spargelstangen schälen und die Stangen auf gleiche Länge schneiden. Spargel waschen. In...

Asparago alla primavera

Asparago alla primavera

Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kartoffeln, mehlig kochend100 ml Gemuesebruehe1 kg Gruener SpargelSalz1 El. ButterZucker3 El. Walnussoel1 Zitrone, Saft250 g Ricotta (1 Becher)Pfeffer, buntMandelblaettchen Titel: Gruener Spargel mit Kartoffel-Ricotta-Creme Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln und in der erhitzten Gemuesebruehe ca. 15...

Asparago al Gorgonzola (Spargel in Gorgonzola)

Asparago al Gorgonzola (Spargel in Gorgonzola)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gruener SpargelSalz50 g ButterZucker2 El. Zitronensaft150 g Gorgonzola1 mittl. Tomate1 El. Petersilie, frisch gehacktPfeffer, grobZitronenmelissen zum garnieren Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einem Esslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft...

Zuppa di Asparago (Spargelsuppe)

Zuppa di Asparago (Spargelsuppe)

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Gruener Spargel800 ml Gemuesebruehe250 g Mascarpone (1 Becher)SalzPfefferZucker2 El. ZitronensaftPetersilie, glatt, nach Belieben Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schälen und in Stuecke schneiden. Gemuesebruehe erhitzen, Spargel hineingeben und etwa 10 Minuten bei milder Hitze garen....