Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg verschiedene Salate nachGeschmack (z.B. Eichblatt-salat, Endivie, Radicchiound Chicoree)3 Orangen2 Bd. Radieschen1 Salatgurke2 rote Paprikaschoten4 El. KraeuteressigSalzPfeffer6 El. Oel4 Rinderfiletsteaks (à 80 g)grober Pfeffer Salate putzen, große Blätter in mundgerechte Stuecke zupfen. Zwei Orangen dick schälen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 klein. Chinakohl500 g Tomaten2 gruene Paprikaschoten2 gelbe Paprikaschoten1 Bd. Fruehlingszwiebeln150 g Keimlinge (z.B. Rettich)250 g Schafskaese1 Ei100 g Semmelbroesel1 Tl. Kraeuter der Provence1 Tl. KnoblauchsalzSpeiseoel zum Braten5 El. EssigSalzgrober PfefferPaprikapulver1 Prise Zucker5 El. Speiseoel Chinakohl, Tomaten,...
Menge: 4 servings Zutaten:250 g Mehl4 El. SchmandSalz1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote1 Zucchini2 Fruehlingszwiebeln3 Moehren2 El. Butter60 g gesalzene Erdnuesse2 Knoblauchzehengrober PfefferCurrypulver1 Tl. ZuckerMehl zum Ausrollen1 EiFett fuer das Blech250 g Kernhem (*) Mehl, Schmand und etwas Salz zu einem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Philadelphia Frischkaese1 kg Quark200 g Butter200 g Margarine1 Tl. SardellenpasteGrober PfefferSalzPaprikapulverZwiebelnPetersiliePaprikaIlka Spiess Ulrike Neradt Froehlicher Weinberg Alle Zutaten gut durchmischen, etwas ziehen lassen und mit Zwiebeln Paprika und Petersilie garniert anrichten.
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Suppentasse weiße Bohnen Saubohnen3 Ochsenherztomaten wahlweiße auch Fleischtomaten1 Schalotte; feingewuerfelt1 Knoblauchzehe; feingewuerfelt1 Balsamicoessig1 Zweig Rosmarin1 l GemuesebrueheOlivenoelGrober PfefferSalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Bohnen ueber Nacht in fuenf mal soviel Wasser einweichen. Schalotten und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Schweinshaxen3 Knoblauchzehen1 Rosmarin1 Grober Pfeffer1 Paprikapulver1 SalzOel6 Rotwein3 Sahne n. WunschMalzbier Knoblauchzehen in Stifte schneiden, und im den Haxenknochen ins Fleisch spicken. Gewuerze mit Oel und Rotwein mischen. Haxen uebergießen und zugedeckt 3 Std. ziehenlassen. In...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Schweinemedaillons (à 100g)Grober Pfeffer1 El. ButterschmalzSalz1 Rote Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote500 g Moehren1 Tl. Zucker40 g Butter oder Margarine2 El. Sherry50 ml Wasser20 g Eingelegter IngwerSalzPfefferKoriander Zuerst das Gemuese putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Scheib. Kalbsleber (750g)200 g Zwiebeln3 Birnen (600g)1 l Weißwein4 El. OelSalzgrober Pfeffer Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Im Wein ca. 5 Minuten duensten. Leber im heissen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Putenbrust; vom Metzger eine Tasche einschneiden lassenSalzgrober Pfeffer2 mittl. Aepfel200 g Austernpilze150 g Fruehstuecksspeck; in duennen Scheiben500 g SauerkrautCurrypulver2 El. Speiseoel2 El. Butter125 ml ApfelsaftZucker Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 3) vorheizen. Putenbrust zu...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel frischer Hefe; 42 g1 l lauwarme Milch1 l lauwarmes Wasser1 Ei1 Tl. Salz3 Zwiebeln200 g durchwachsener Raeucherspeck4 El. frische gehackte Kraeuter1 Tl. italienische Kraeuter1 Tl. grober Pfeffer1 Tl. Currypulver1 Tl. Knoblauchpulver4 El. ButterSesam; zum...
Menge: 4 Zutaten:2 Mangos500 g Kalbsschnitzel50 g Zwiebeln3 El. Oel1 Tl. Tomatenmark400 ml KalbsfondSalz, Pfeffer1 Mango250 g Langkornreis1 Tl. Saucenbindemittel1 Bd. Schnittlauch1 Tl. Grober Pfeffer Die Mangos schälen und wuerfeln. Kalbsschnitzel, Zwiebeln wuerfeln, in Oel anbraten, die Hälfte der Mangowuerfel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rhabarber300 g Erdbeeren2 Schalotten1 l Rotwein4 El. Zucker300 ml Gefluegelfond5 Pimentkoerner10 weisse Pfefferkoerner2 El. Creme fraiche1 Tl. gruener PfefferSalzgrober Pfeffer2 Entenbrueste (500g)1 El. Oel Rhabarber und Erdbeeren putzen und waschen. Rhabarber in zwei cm lange Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Sesamoel3 El. Apfelsaft3 El. Vollmilch-JoghurtSalzPfeffer1 Tl. Zucker2 Bd. Radieschen1 Bd. Brunnenkresse2 gross. Gekochte Pellkartoffeln2 Aepfel1 Dos. Kidneybohnen Abtropfgewicht 265 g4 EierSalz1 El. Butter3 El. Ger. KaeseGrober Pfeffer Fuer die Sosse Oel, Apfelsaft und Joghurt verruehren und...
Menge: 4 Zutaten:1 Unbeh. Zitrone; die abgeriebene Schale davon2 Tl. Meerrettich2 El. Wasser Salz, Pfeffer2 El. Zitronensaft; nach Geschmack etwas mehr5 El. Oel2 Avocados200 g Geraeucherte Putenbrust (in Scheiben)Grober Pfeffer Die abgeriebene Zitronenschale mit Meerrettich, Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verruehren....
Menge: 4 Zutaten:100 g Feldsalat1 Geraeucherter Aal2 Champignons4 Wachteleier2 El. Nussoel1 El. Traubenkernoel1 El. Apfel- oder WeissweinessigGrober Pfeffer Feldsalat säubern und trocknen. Marinade verruehren, Salat durch die Marinade ziehen und auf einem Teller plazieren. Den Aal filetieren und in mundgerechten...
