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Olivenöl richtig lagern und aufbewahren

Olivenöl richtig lagern und aufbewahren

Jeder Koch weiß: Hochwertiges Olivenöl verfeinert Speisen und Gerichte. Viele benutzen es aber auch zum Anbraten oder Andünsten von Fleisch und Gemüse. Damit die hochwertigen Inhaltsstoffe des Olivenöls lange erhalten bleiben, ist es wichtig das Öl richtig zu lagern und...

Weihnachts-Glühweinschnitten

Weihnachts-Glühweinschnitten

Zutaten für 1 Portion Weihnachts-Glühweinschnitten 250 g Margarine 220 g Zucker 250 g Mehl 4 Ei(er) 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Backpulver 150 g Schokolade, fein geriebene dunkle 125 ml Wein, (Glühwein) Für die Glasur: 5 EL Wein, (Glühwein) 250...

Weihnachts-Apfelbrot

Weihnachts-Apfelbrot

Zutaten für 2 Portionen Weihnachts-Apfelbrot 750 g Äpfel 500 g Mehl 250 g Zucker 150 g Haselnüsse 1 Tüte Backpulver 1 Packung Rosinen 1 TL Lebkuchengewürz 1 EL Rum etwas Fett für die Form Zubereitung Weihnachts-Apfelbrot Zuerst waschen wir die...

Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme

Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme

Zutaten für 1 Portion Lebkuchentorte mit Mango-Joghurt-Creme Für den Teig: 200 g Zucker 200 g Nougat 150 g Mehl 4 Eier 3 EL Lebkuchengewürz 2 TL Backpulver Für die Creme: 750 g Joghurt (Vanille- oder Mangogeschmack) 200 ml Sahne 2...

Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen)

Zutaten für 1 Portion (50 Stück) Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen) 200 g Kokosraspel 225 g Puderzucker 60 g Mehl 1 mittel-große Mandarine oder Clementine (Bio) 3 Eiweiß 50 kleine runde Oblaten -ca 4 cm Zubereitung Karibischer Weihnachtstraum (Kokosmakronen) Wir geben zuerst...

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten für 1 Portion (30 Stück) Kokosmakronen 100 g Kokosraspel 100 g Zucker 2 Eiweiß 1 EL Orangensaft 1 Pckg Oblaten Zubereitung Kokosmakronen Kokosmakronen sind immer ein Highlight zu Weihnachten und in der Adventszeit. Man kann sie schon fertig kaufen,...

Zimtsterne

Zimtsterne

Zutaten für 1 Portion (45 Stück) Zimtsterne 500 g Mandeln – gemahlen 450 g Puderzucker 5 Eiweiß 1 EL Kirschwasser 2 TL Zimt Zubereitung Zimtsterne Was wäre Weihnachten ohne leckere Zimtsterne? ;-) Zuerst schlagen wir die Eier auf und trennen...

Apfel-Fleisch

Apfel-Fleisch

Zutaten für 4 Portionen Apfel-Fleisch 4 Scheiben Schweinefleisch (Kamm) 500 g Äpfel – säuerlich 500 g Kartoffeln 1 Ei 1 Zwiebel etwas Semmelbrösel etwas Fett zum Braten etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung Apfel-Fleisch Zuerst schälen wir die Kartoffeln und Äpfel...

Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Wildschweinbraten mit Waldpilzen

Zutaten für 4 Portionen Wildschweinbraten mit Waldpilzen 1 kg Wildschwein – Keule 250 ml Rotwein 30 g Schmalz 1 Speckschwarte 500 g Waldpilze 250 g saure Sahne 1 Zwiebel 1 EL Gelee – Johannisbeergelee 1 Möhre 1 Knollensellerie – klein...

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Rotbarsch mit Petersilienschaum

Zutaten für 4 Portionen Rotbarsch mit Petersilienschaum 700 g Kartoffeln 1 Petersilienwurzel Salz Pfeffer 1 mittelgroßes Ei Öl zum Braten 1 Zwiebel 4 Rotbarschfilet (zu je etwa 150g) 2 EL Butter 100 ml Weißwein – trocken 200 ml Gemüsebrühe 200...

Überbackenes Schnitzel

Überbackenes Schnitzel

Zutaten für 2 Portionen Überbackenes Schnitzel 2 Schweine-Schnitzel 2 Scheiben Kochschinken 200 g Kochkäse 500 g Spargel 1 mittelgroße Tomate 1 EL Petersilie – gehackt 2 EL Käse – gerieben Salz und Pfeffer etwas Butterschmalz zum Anbraten Zubereitung Überbackenes Schnitzel...

Bienenstich

Bienenstich

Zutaten für 12 Portionen Bienenstich 250 g Mehl ½ Tassen Milch ½ Würfel Hefe 2 EL Zucker 2 EL Butter 1 Ei 1 Msp. Salz ½ Zitrone – geriebene Schale 100 g Butter 150 g Mandeln – gestiftet 125 g...