Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Rinderfilet100 g Champignons100 g Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie30 g Butter250 g Huehner- oder Putenleber1 Prise Salzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 El. Senf1 Tl. Salz3 El. Oel1 l Brueheeinige Tropfen Zitronensaft3 l Sahne Das Rindsfilet...
Menge: 1 Zutaten:2 Knoblauchzehen180 g Sesam1 Zitrone; Saft davon200 ml GemuesebrueheGlatte PetersilieMeersalz2 El. Kaltgepresstes Olivenoel Knoblauch, Sesam, ein Teil des Zitronensafts, Gemuesebruehe und den Grossteil der Petersilienblätter fein zerkleinern oder puerieren. Die Paste mit dem Meersalz und dem restlichen Zitronensaft...
Menge: 4 Zutaten:4 Schweinekoteletts a 180 g (oder Lammkoteletts) 6 El. OlivenoelSalzgemahlener Pfefferetwas edelsuesses Paprikapulver4 Zwiebeln (250 g)2 Knoblauchzehen3 l kraeftige Fleischbruehe250 g rote und gruene Paprikaschoten150 g gruene Bohnen400 g Fleischtomaten200 g Auberginen100 g Langkornreis1 Bd. glatte Petersilie Die...
Menge: 8 Zutaten:250 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)1 Tl. Salz150 g kalte Butter (und Fett fuer die Form) 4 El. eiskaltes Wasser600 g TK-Blattspinat300 g Lauch1 Bd. glatte Petersilie200 g gekochter Schinken am Stueck1 El. Butter2 KnoblauchzehenSalz, schwarzer Pfeffer4...
Menge: 4 Zutaten:700 g Kartoffeln200 g Zwiebeln3 Knoblauchzehen6 El. Oel50 g Rosinen1 l Gemuesebruehe1 Dos. geschaelte TomatenSalz, 1 Prise Zucker1 l Rotwein1 Bd. glatte Petersilie1 kg Miesmuscheln8 Garnelen Kartoffelviertel, Zwiebelwuerfel und gepressten Knoblauch in Oel 10 min. anbraten. Rosinen und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Grosse Spinatblaetter oder Kopfsalatblaetter blanchiert1 El. Mehl2 l Oel; zum Fritieren100 g Karotten klein gewuerfelt100 g Sellerie klein gewuerfelt100 g Kohlrabi klein gewuerfelt100 g Gruene Spargeln klein gewuerfelt100 g Feine Bohnen klein gewuerfelt50 g Butter3 dl...
Menge: 4 Zutaten:6 Knoblauchzehen4 Zwiebeln (ca. 200 g)200 g gelbe Paprikaschoten100 g Toastbrot2 Bd. Thymian6 El. OlivenoelSalzweisser Pfeffer aus der Muehle1 Fisch(etwa 2 kg, z.B. Dorsch, Dorade,Lachsforellen oder Schellfisch)600 g Kartoffeln4 Tomaten4 duenne Scheiben fetter Speck50 g Butter oder Margarine1...
Menge: 4 Zutaten:1 Salatgurke1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Fleischtomaten1 Rote Paprika1 Gelbe Paprikaschote1 ChilischoteSalzPfeffer1 Prise ZuckerCayennepfefferSambal Oelek2 El. Obstessig2 Eier; hartgekocht1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Glatte Petersilie2 Scheibe Toastbrot10 g Butter oder Margarine Gurke schälen. Längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Zwiebel und...
Menge: 4 Zutaten:150 g Frischer Lachs; pariert100 g Geraeucherter Lachs in duennen Tranchen75 g Schalotten10 g Butter150 g Geraeuchertes Heringsfilet250 ml Doppelrahm1 Spur Rosa Pfeffer; zerstossen gefriergetrocknetSalzPfefferGlatte PetersilieDill1 Tl. Rosa Pfefferkoerner gefriergetrocknet6 Tl. LachskaviarBauernbrot; geroestetKnoblauch-Olivenoel Den frischen Lachs in grosse...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kabeljaurueckenfilet,(praktisch graetenfrei)2 Schalotten1 Bd. glatte PetersilieSalz1 El. Currypulver (Madrascurry)1 Tl. fein geraffelte Zitronenschale (unbeh.)2 Eiweiss2 Tl. Speisestaerke3 El. Oel50 g Butter oder Margarine Das Kabeljaufilet möglichst in mundgerechte Stuecke schneiden. Schalotten pellen und sehr fein wuerfeln,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:16 Garnelen (je 80 g, ungekocht, mit Schale)Saft und Schale einer unbehandelten ZitroneZitronenpfeffer2 Fleischtomaten (ca. 400 g)1 klein. Knoblauchzehe1 Bd. Lauchzwiebeln1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie30 g Butter100 ml Rosewein oder Fischfond100 ml SahneSalz Garnelen...
Menge: 4 Zutaten:750 g FenchelSalz1 Zwiebel (30 g)10 g Butter1 Dos. Tomaten (500 g Einwaage)Pfeffer aus der Muehleetwas Zucker1 Bd. glatte Petersilie50 g Mozzarella (ersatzweise 45 %iger Schnittkaese,2 Scheiben Baguette (20 g) Fenchel putzen, waschen, unzerteilt in Salzwasser 30 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:20 g Oel40 g Zwiebeln; in Scheiben2 Eier; evtl. 3280 g Djuvec- Gemuese; DoseGlatte Petersilie Oel erhitzen, Zwiebeln glasig anduensten, verquirlte Eier hinzufuegen, anbraten und mit Djuvec- Gemuese und Petersilie verruehren. Nachsalzen und pfeffern kurz aufkochen. Mit Salzkartoffeln...
Menge: 1 Zutaten:40 g Oel50 g Zwiebeln in Scheiben120 g Schweine- oder Lamm- Fleischin Stuecken a ca. 30 g280 g Djuvec- Gemuese; (Dose):– Paprika, Tomaten, Oel,– Zwiebeln, Karotten,– gruene Bohnen,– Auberginen– Erbsen, Tomatensaft60 g Langkornreis1 Tas. Bruehe oder WasserGlatte Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zwiebeln1 Fenchelknolle (ca. 400 g)60 g ButterSalz1 mittelgrosser Blumenkohl (ca. 750 g)2 Bd. glatte Petersilie1 l Schlagsahneweisser Pfeffer aus der MuehlePrise Zucker75 g feingeraffelter Kaese Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Fenchelknolle putzen, waschen und ebenfalls fein...
