Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Rotbarbenfilets250 g kleine Pfifferlinge100 g rote Zwiebeln10 Macadamianuesse (ungesalzen und grob zerteilt)1 gehackte Knoblauchzehe10 cl Haselnussoel8 cl Sherry-Essig4 El. reduzierte Fleischbruehe10 g glatte Petersilie (gehackt)KorianderMehlSalz und Pfeffer Die entgräteten Rotbarbenfilets salzen und pfeffern und auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Goldbrassen, je 600gr ausgenommen, ungeschuppt1 Rosmarinzweig4 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen4 El. glatte Petersilie, gehackt Den Grill gut vorheizen. Den Knoblauch schälen und zerpressen. Mit dem Olivenöl, der Petersilie, es muss glatte sein, dem Pfeffer und Salz zu...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Kaninchen mit Bauchlappen100 g Suppengruen, gewuerfeltOlivenoel zum Braten und Duensten20 g Tomatenmark750 ml Gemuesebruehe6 Zwiebeln a 100 g1 Bd. Majoran, gehackt1 Bd. Glatte Petersilie, gehackt200 g Couscous1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 El. Rosinen1 El. Pinienkerne, grob gehackt2 Scheib....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g rote Zwiebeln1 Salz1 Tas. glatte Petersilie; gehackt1 Tl. Sumach; nach Wunsch Zwiebeln in feine Ringe schneiden; grosse Zwiebeln evtl. vorher halbieren. Zwiebelringe in eine Durchschlag geben, mit Salz bestreuen, 15 Minuten stehen lassen. Gruendlich unter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g KnollensellerieOel zum FritierenSalz, Pfeffer25 g Frischer Meerrettich1 Saeuerlicher Apfel150 g Saure Sahne1 El. Glatte Petersilie; gehacktIlka Spiess Essen und Trinken Sellerie schälen und sehr fein hobeln. Portionsweise im 170 Grad heissen Oel fritieren, abtropfen lassen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Tas. Bulgur4 Tas. glatte Petersilie; gehackt1 gross. rote Zwiebel; gehackt3 gross. Tomaten ,gehaeutet; entkernt, gewuerfelt1 Tas. frische Minze; fein gehackt1 El. abgeriebene Zitronenschale2 Zitronen; Saft davon1 Tas. OlivenoelSalz Bulgur in eine Schuessel geben und mit soviel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g sauere Sahne100 g Mayo (od. Miracel light)100 g milder Blauschimmelkaese grob hacken1 Tl. Weißweinessig1 Tl. ZitronensaftSpritzer Tabasco1 kleine Zwiebel fein gehackt1 Knobizehe fein gehackt1 El. glatte Petersilie gehacktSalz, Pfeffer Sauere Sahne mit Majo verruehren,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Champignons100 g Stangensellerie1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika2 klein. Moehren, geschaelt2 Saure Sahne1 Fettarmer Joghurt1 Knoblauchzehe, geschaeltGlatte Petersilie, gehacktBasilikum, gehacktSaft einer halben Zitrone1 Senf1 VollkornbrotSalz, PfefferHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 15.06.1999 Zubereitung: Fuer den Dip saure Sahne,...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Tofu (Sojabohnenquark)2 Moehren (150g)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe2 El. Oel2 Bd. glatte Petersilie (gehackt)80 g Hefeflocken1 EigelbVollmeersalz1 Ei100 g Vollkorn-Haferflocken1 l Oel zum Ausbacken Tofu zerbröckeln. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Lammschulter a 1.6 kg mit KnochenSalzPfeffer aus der Muehle5 El. Olivenoel350 ml Weißwein4 Salbeistiele3 Knoblauchzehen700 g kleine feste Steinpilze300 g sehr kleine Strauchtomaten1 Bd. glatte Petersilie; gehacktK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 09/98 Das Fleisch...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Kalbsschulter; vom Metzger ausgeloest30 g getrocknete Steinpilze300 ml lauwarmes Wasser300 g Schalotten5 Knoblauchzehen100 g Staudensellerie50 g ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.30 g Mehl1 unbehandelte Zitrone; davon Saft und abgeriebene Schale10 dl Kalbsfond40 g Kapern400 ml Schlagsahne2 El....
Menge: 2 Zutaten:1 Dos. Koenigskrabbenfleisch a 180 g Einwaage2 El. Moehrenstifte; gekocht2 El. Erbsen; gekocht2 El. Staudenselleriestueckchen gekochtSalzPfeffer1 El. Dillspitzen; gehackt1 El. Glatte Petersilie; gehackt1 El. Bommerlunder3 El. Salatmayonnaise2 El. Sahne; geschlagenFriseesalatblaetterKaviar; aus dem Glas Königskrabbenfleisch vorsichtig in kleine Stuecke...
Menge: 8 Zutaten:1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel4 Thymianzweige1 Tl. Frische Rosmarinnadeln3 El. (-4) Olivenoel40 g Kuerbiskerne; geschaelt1 Broetchen; vom Vortag20 g Butter75 g Zwiebelwuerfel1 Tl. Knoblauchwuerfel300 g Rinderhack1 Ei (Gew.-Kl.2)1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt2 El. Essiggurkenwuerfel1 El. Kapern;...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Verschiedene Fische; Barbe Kabeljau, Seeaal, MerlanKnurrhahn2 Zwiebeln; gewuerfelt1 Karotte; gewuerfelt1 Stange Lauch; in Ringe4 Knoblauchzehen1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Kerbel; gehackt1 Bd. Schnittlauch; in Roellchen25 g Butter; (1)SalzSchwarzer Pfeffer5 dl Muscadet; Weisswein5 dl Wasser1 Lorbeerblatt1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Spaghetti aus Hartweizengries75 ml OlivenoelSalz2 klein. getrocknete Chilischoten6 Knoblauchzehen (halbiert)1 Bd. glatte Petersilie (gehackt)frisch geriebener Pecorino -Kaese6 eingelegte rote und gruene Peperoni (feingehackt) Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. Olivenöl in einer...
