Markiert: geraeucherter durchwachsener Speck


Porre-Speck-Kuchen

Porre-Speck-Kuchen

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g mehlig kochende KartoffelnSalz5 El. Milch1 Wuerfel Hefe250 g Mehl1 kg Porree200 g geraeucherter durchwachsener Speck? l Milch5 EierSalzweisser Pfeffer aus der MuehleFett fuer die Form Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca....

Pute auf Rosenkohl

Pute auf Rosenkohl

Menge: 6 Zutaten:1 bratfertige Babypute (ca. 3kg)600 g Zwiebeln100 g geraeucherter durchwachsener Speck75 g Toastbrot1 Toepfchen Thymian4 El. HaselnussblaettchenSalzweisser Pfeffer60 g Butter oder Margarine3 l Gefluegelfond oder -bruehe1 kg Rosenkohl6 El. Schlagsahne 3 El MehlHolzspiesschenKuechengarn 1. Pute und Innereien waschen,...

Oliven-Speck-Quiches

Oliven-Speck-Quiches

Menge: 8 Zutaten:100 ml Milch50 ml Wasser1 El. Butter1 Wuerfel Hefe; ca. 20g200 g Weizenmehl Typ 5501 Tl. SalzFett fuer die FoermchenMehl zum Ausrollen100 g Geraeucherter durchwachsener Speck1 Tl. Olivenoel1 Zwiebel2 Knoblauchzehen50 g Entsteinte schwarze Oliven50 g Entsteinte gruene Oliven1...

Zwiebelkuchen mit Vollkornmehl

Zwiebelkuchen mit Vollkornmehl

Menge: 4 Zutaten:250 g Vollkornmehl (Type 1700)150 g Butter oder MargarineSalzFett fuer die Form150 g geraeucherter durchwachsener Speck1 kg Zwiebeln1 Liter Milch3 Eier2 Aepfel2 Tl. Kuemmel (gemahlen oder im Ganzen)weisser Pfeffer Mehl in eine Schuessel geben. 125 g Fett und...

Lachsforelle auf Blattspinat

Lachsforelle auf Blattspinat

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg Spinat1 Lachsforelle (ca. 1,2 kg)SalzPfeffer75 g geraeucherter durchwachsener Speck200 g Schalotten1 Bd. Petersilie2 unbehandelte Zitronen300 g Champignons150 g Tomaten2 El. ButterFett fuer die Auflaufformbzw. Fettpfanne des Backofens Spinat waschen und verlesen. Forelle innen...

Kalbsbrust mit Kraeuterfuellung

Kalbsbrust mit Kraeuterfuellung

Menge: 8 Zutaten:75 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel125 g Pfifferlinge aus der Dose1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Tl. getrockneter Estragon1 Tl. getrocknetes Basilikum200 g Gehacktes vom Rind75 g Semmelbroesel3 Eier1 dl saure SahneSalzPfeffer1500 g entbeinte KalbsbrustSalzPfeffer80 g weiches Kokosfett1 l...

Zucchini mit Pilz-Zwiebei-Fuellung

Zucchini mit Pilz-Zwiebei-Fuellung

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zucchini (je etwa 200 g)SalzPfeffer50 g geraeucherter durchwachsener Speck6 Zwiebeln1 Glas Pfifferlinge(Abtropfgewicht etwa 215 g)SalzPfefferTabasco20 g Butter oder Margarine125 g saure Sahne20 g Mehlgehackter Dill Von den Zucchini der Länge nach einen Deckel abschneiden, Kerne...

Bunte Gemuesespieße

Bunte Gemuesespieße

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 El. Zitronensaft2 Knoblauchzehen400 g Gurke oder Zucchini200 g kleine Champignons6 Zwiebeln200 g geraeucherter durchwachsener SpeckOelBunter Pfeffer Zitronensaft mit zerdrueckten Knoblauchzehen verruehren. Gurke oder Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons und Gurke oder Zucchini...

Wein-Zwiebelkuchen

Wein-Zwiebelkuchen

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Zwiebeln200 g geraeucherter durchwachsener Speck3 El. Oel1 l Weißwein100 g geriebener Kaese125 g sueße SahneSalzPfeffer400 g Mehl40 g Hefeknapp 1/4 l Wasser10 El. Oel1 Sp./Schuss ZuckerSalz2 El. Paniermehl Zwiebeln in Ringe, Speck in Wuerfel...

Steckruebeneintopf

Steckruebeneintopf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g geraeucherter durchwachsener Speck500 g Schweinekamm1 Zwiebel2 El. Oel1 l BrueheSalzPfefferMajoran1 kg Steckrueben500 g Kartoffeln2 Stangen Porree1 Bd. Petersilie Speck, Fleisch und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen Speck darin anbraten. Fleisch dazugeben und anbraten....

Spinatcremesuppe

Spinatcremesuppe

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel10 g Butterschmalz1 Kartoffel (150 g)200 g Blattspinat2 Pfefferminzblaetter1 l Bruehe30 g Roquefortkaese4 El. sueße SahneSalzPfeffer1 Scheib. ToastbrotButter Speck und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, beides darin anduensten. Kartoffel in...

Speckeierkuchen mit Schnittlauch

Speckeierkuchen mit Schnittlauch

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz6 Eigelb1 l Weißbier2 Bd. Schnittlauch6 Eiweiß200 g geraeucherter durchwachsener Speckeventuell etwas Butterschmalz Aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier einen Pfannkuchenteig bereiten und 30 Minuten stehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Eiweiß...

Sherry-Pflaumen im Speckmantel

Sherry-Pflaumen im Speckmantel

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 Backpflaumen ohne Stein5 El. Sherry10 Scheib. geraeucherter durchwachsener Speck20 Zahnstocher Pflaumen mit Sherry uebergießen und zugedeckt mehrere Stunden marinieren, ab und zu umruehren. Speckscheiben halbieren, Pflaumen darin einwickeln, mit Zahnstochern feststecken und auf einen Teller...

Schweizer Kaeseauflauf

Schweizer Kaeseauflauf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Vollkorntoastbrot75 g geraeucherter durchwachsener Speck200 g geriebener Kaese3 Eier125 g sueße SahneSalzPfefferMuskat4 El. Weißwein Brotscheiben halbieren und schuppenförmig in eine gefettete Auflaufform legen. Speck in Wuerfel schneiden und darueber streuen. Käse mit Eiern, Sahne,...

Schweinefilettopf

Schweinefilettopf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. OlivenoelSalzPaprikaCayennepfeffer1 rote Paprikaschote1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 l Gemuesebruehe50 g geraeucherter durchwachsener Speck50 g Cashewkerne4 El. heller Soßenbinder5 bis 8 Spritzer Tabasco Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Oel erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten,...