Markiert: gemahlener schwarzer Pfeffer


Kaltes Roastbeef „Rio“

Kaltes Roastbeef „Rio“

Menge: 10 Zutaten:2 kg Roastbeef5 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Zimt1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer150 g geraeucherter Speck1 l OrangensaftSaft 1/2 Limette4 OrangenPetersilie zum Garnieren Fleisch unter kaltem Wasser kurz abspuelen, trockentupfen. Fett entfernen. Knoblauch wuerfeln. Mit Salz...

Eier-Nudel-Auflauf

Eier-Nudel-Auflauf

Menge: 4 Zutaten:250 g gruene Nudeln2 Stangen Porree1 klein. Zwiebel200 g Schinkenspeck4 Eier1 l MilchSalzgemahlener schwarzer PfefferMuskat175 g geriebener Chester- oder Emmentaler Kaese1 Bd. Petersilie1 El. Margarine Nudeln in Salzwasser ca. 8 – 10 min. bissfest kochen, abgiessen, kurz mit...

Gebratene Heringe (Stegte Sild)

Gebratene Heringe (Stegte Sild)

Menge: 5 Zutaten:10 Heringe, ca. 1 1/2 kg100 g RoggenmehlButterSalzGemahlener schwarzer Pfeffer3 ZitronenPetersilie oder Dill Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut spuelen und abtrocknen. In gewuerztem Roggenmehl wenden und in der gut gebräunten Butter 3-4 min. auf jeder...

Gegrillte Honigrippchen (Kao Pai Gu)

Gegrillte Honigrippchen (Kao Pai Gu)

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweinerippchen 3 El. Zucker2 El. Sojasauce2 El. Honig2 El. Hoisinsauce2 El. Weinessig2 El. Reiswein oder Sherry1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tl. Paprikapulver edelsuessChilisauce nach Bedarf2 El. Oelgehackte Petersilie (ich nehme Ananasstuecke) Die Rippchen...

Elchbraten

Elchbraten

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Elchfleisch aus der KeuleSalzgemahlener, schwarzer PfefferButterschmalz1 Zwiebel1 Moehre1 Stange Porree1 l Wasser5 Pimentkoerner3 gehaeufte El. Semmelbroesel1 l Sahne Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und im Butterschmalz bei starker Hitze anbraten. Zwiebel, Möhre,...

Ananas-Chili

Ananas-Chili

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Dos. (650 g) Ananas in Stuecken1 El. Oel750 g Schweineschulter,in 2,5 cm Wuerfel geschnitten1 Tl. Knoblauchsalz1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer1 gross. Zwiebel, gehackt1 El. Chilipulver225 g Tomatensauce75 g Tomatenmark120 ml Rinderbruehe1 Gruene...

Ofenkartoffeln nach Bauernart (Patates tu furnu choriatikes)

Ofenkartoffeln nach Bauernart (Patates tu furnu choriatikes)

Menge: 4 Zutaten:750 g mittelgrosse, laengliche Kartoffeln8 Knoblauchzehen1 Tas. Pflanzenoel1 Glas trockener Rotwein1 Tl. gemahlener Zimtgemahlener schwarzer PfefferSalz Die Kartoffeln mehrfach parallel einschneiden und in eine Backform mit Deckel setzen. Die Knoblauchzehen in den Luecken verteilen. Das Oel mit dem...

Arni kokkinisto

Arni kokkinisto

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Lammfleisch1 l guter Rotwein3 grosse, gehackte Zwiebeln4 gehackte Knoblauchzehen1 Tl. Thymian1 Tl. Staerkemehl6 El. Commandaria (ersatzw. Marsala oder Madeira)Pflanzenoelgemahlener, schwarzer PfefferSalz Das Fleisch in grobe Wuerfel schneiden und 4 Stunden in dem Wein...

Kraeuter-Kasseler

Kraeuter-Kasseler

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g rohes Kasseler (ohne Knochen)2 El. Oel4 El. gehackte gemischte Kraeuter1 Tl. gemahlener schwarzer Pfeffer2 ausgepreßte Knoblauchzehen Das Oel mit den uebrigen Zutaten verruehren und die Fleischoberfläche damit einstreichen. Ein entsprechend großes Stueck Alufolie herrichten,...