Menge: 1 Portionen Zutaten:120 g Schokolade100 g Zucker1 l Wasser1 l Schlagobers3 Gelatineblaetter3 El. WasserFettEisSalz Im Rohr erweichte Schokolade wird mit Zucker, den man in Wasser spinnen lässt, gut verruehrt. Hierauf wird das Schlagobers festgeschlagen, die erkaltete Schokolade und die...
Menge: 1 Portionen Zutaten:150 g Zucker4 Dotter90 g Haselnuesse70 g Schokolade4 EiklarButter undMehl fuers Blech125 ml Obers3 Dotter70 g Zucker70 g Haselnuesse125 ml Schlagobers2 Gelatineblaetter125 ml Schlagobers70 g Himbeermark2 Gelatineblaetter60 g Schokolade60 g Zucker63 ml Wasser125 ml Schlagobers2 Gelatineblaetter250 ml...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Tomaten, reif2 Zwiebeln5 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel1 Bd. BasilikumSalzPfeffer4 Gelatineblaetter200 g Sahne Die Tomaten grob zerkleinern, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch im heissen Oel anduensten. Die Basilikumzweige zufuegen, salzen und pfeffern. Etwa 1 Stunde leise köcheln,...
Menge: 8 Servings Zutaten:2 Vanilleschoten500 g Mascarpone2 Gelatineblaetter200 g Zucker1 l Wasser125 g Schokoladentaefelchen, hauchduenn5 Eiweiss (Gr.L)150 g Amaretti50 g Mandeln, ungeschaelt30 g Zucker1 Tl. Oel400 g Sauerkirschen4 Nektarinen a 120 g10 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikoer) Am Tag vorher eine...
Menge: 1 Zutaten:500 ml Wildkraftbruehe8 Gelatineblaetter100 ml MadeiraSalzCayennepfefferArthur Heinzmann am 14.10.96 nach Juergen SchmittWild & Wildgefluegel Ceres Verlag ISBN 3-7670-0433-X Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wildkraftbruehe aufkochen und ausgedrueckte Gelatine darin auflösen. Nach dem Auskuehlen Madeira zugeben und das Gelee...
Menge: 1 Zutaten:8 mittl. Aepfel; Boskop, geschaelt und feingeschnitten125 ml Wasser400 g Brauner Rohrzucker30 g Gelatineblaetter125 g Haselnuesse; gehackt1 El. Zitronensaft1 Tl. Zimt75 g Puderzucker1 El. Maisstaerke Apfelstuecke mit dem Wasser weich kochen. Die gekochten Aepfel durch ein Sieb streichen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 dl Weizenmehl125 g Butter1 dl Zuckergerieben Schale von einer Zitrone(kann man weglassen oderdurch Aroma ersetzen)eine Prise Salz1 El. Wasser2 dl Milch2 dl Zuckereine Prise Salzgerieben Schale von zwei Zitronen(kann man weglassen oderdurch Aroma ersetzen)4...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Reife Fleischtomaten1 l Tomatensaft1 Schalotte; feingewuerfelt1 El. Lauch; feingewuerfelt1 El. Champignons; feingewuerfelt1 El. Gekochten Schinken1 Tl. Thymianblaettchen1 El. Olivenoel125 ml Geschlagene Sahne8 Gelatineblaetter40 ml GinIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Gelatineblätter in kaltem...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.