Menge: 6 Portionen Zutaten:1500 g Rehkeule1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel2 Lorbeerblaetter10 Wacholderbeeren2 Gewuerznelken3 Pimentkoerner2 Stengel Thymian1 El. Pfefferkoerner3 l saechsischer Rotwein100 g Zwiebeln100 g Moehren100 g Sellerie2 Tomaten1 Scheib. Vollkorn- oder Malfabrot1 Stueck Schale einer unbehan-delten Zitrone40 g Butter100 g suesse...
Menge: 1 rezept Zutaten:500 g KartoffelnSalz150 g Magerquark2 Eier1 Eigelb80 g Zucker80 g Rosinen1 Prise SalzZitronenschale; geriebenZimtMuskat100 g ButterApfelmus; od. Obstkompott500 g Pellkartoffeln, vom Vortag250 g Trockener Quark2 Eier75 g Zucker75 g Rosinen1 Prise Salz50 g Mehl; Menge anpassen je...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Junger Schweinemagen moeglichst schon vom Fleischer saeubern lassen500 g Schweinehack2 Semmeln; eingeweicht und ausgedrueckt1 Tas. Angeduenstete Zwiebelwuerfel3 Eier125 g Gekochte Kartoffeln125 g Esskastanien; gegart und geschaeltSalz und PfefferMajoranPetersilie; gehackt1 El. Schweineschmalz125 ml Pfaelzer WeinUlli Fetzer Aus:...
Menge: 4 Portionen Zutaten:320 g Heringsfleisch40 g Einlegezwiebeln200 g Gekochte Kartoffeln120 g Aepfel60 g EssiggurkenMajonaiseSauerrahmKapernEssigSalz, Senf, PfefferWorcestersauceManfred Heringsfleisch in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Kartoffel schälen und mit Aepfel und Essiggurken in Wuerfel schneiden. Einlegezwiebel fein schneiden. Aus Majonaise,...
Menge: 1 Guglhupf Zutaten:250 g Mehl;200 g Gekochte Kartoffeln;125 g Margarine;175 g Zucker;1 Ei;1 Zitrone, Saft;250 ml Milch;1 Glas Backpulver;1 Glas Puddingpulver Vanille;125 g Rosinen (in Rum eingelegt);Salz;Butter;Staubzucker Alle Zutaten ausser Butter und Staubzucker zu einem Teig verarbeiten. In eine...
Menge: 1 Blech Zutaten:375 g Mehl;200 g Gekochte Kartoffeln;150 g Zucker;200 g Margarine;1 Glas Vanillezucker;1 Zitrone, abgeriebene Schale;2 Glas Instanthefe;1 l Milch;100 g Rosinen (in Rum eingelegt);Salz;Zimtzucker Kartoffeln durchpressen. Mit den restlichen Zutaten mischen und den Teig gehen lassen (Bei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Hartgekochte Eier80 g Essiggurken80 g Aepfel240 g Gekochte KartoffelnMajonnaiseSauerrahmCurrypulverZitronensaftWorchestersauceSalz4 SalatblaetterManfred Die Eier schälen und erst in Scheiben schneiden (Eierschneider), dann in Streifen. Aepfel schälen und entkernen, gemeinsam mit den Essiggurken und Kartoffeln in feine Streifen schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Karotten120 g Sellerie40 g Erbsen240 g Gekochte Kartoffeln80 g Essiggurken60 g AepfelPfeffer, SenfWorcestersauceEssigSalzMajonaiseManfred Karotten und Sellerie schälen in Wuerfel schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Erbsen ebenfalls kochen. Kartoffel, Essiggurken und geschälte, entkernte Aepfel in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g gekochte Kartoffeln2 gross. Stangen Lauch2 klein. Aepfel1 El. ButterSalzPfeffer a. d. Muehle100 g Schnittkaese im Stueck50 g Walnuss-Kerne2 Tomaten2 Eier1 Becher saure SahneCayennepfeffer1 El. Semmelbroesel1 El. Butter Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Stangen Porree (200g)2 Moehren (200g)350 g gekochte Kartoffeln2 Eier100 g geraspelter Gouda30 g Butter oder Margarine1 l Instantbruehe1 l SchlagsahneKurkuma70 g geriebener alter Gouda2 El. Sossenbinder. Porree putzen, waschen, Blätter einzeln ablösen. Möhren schälen, längs...
Menge: 4 Zutaten:200 g Hasenbraten; oder Rehbraten100 g Gebratenes Haehnchen100 g Gekochter Schinken3 Gekochte Kartoffeln1 ApfelEssigOelSalzPfeffer50 g Mayonnaise1 Gewuerzgurke4 Cornichons2 Schalotten1 Tl. Petersilie; gehackt1 Kopfsalat100 g Weisse Trauben4 Tomaten50 g Nuesse; gerieben Fleisch, Hähnchen und Schinken in Streifen schneiden. Kartoffeln...
Menge: 2 Zutaten:500 g Blaetterteig250 g Loetschentaler Kaese notfalls eine Mischung Emmentaler und Greyerzer100 g Huettenkaese; cottage cheese3 klein. Gekochte Kartoffeln2 Eier250 ml SahneSalzPfefferMuskat Den Teig auswellen und auf mit Mehl bestäubte Kuchenbleche legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:Reste von gegartem Gemuese(Moehren, Blumenkohl, Bohnen, Kohlrabi, u.a.)2 gekochte Kartoffeln1 Zwiebel1 Apfel1 klein. Gewuerzgurke1 gekochtes Eieventuell auch Reste von gegarten Makkaroni,Nudeln oder Reis,2 El. MayonnaiseSalzPfefferZucker6 Kapern Gemuese, Kartoffeln, Zwiebeln, Apfel, Gurke und Ei wuerfeln und mit der...
Menge: 8 Zutaten:3 Kuechenfertige Haselhuehner oder1 gross. Huhn5 Gekochte Kartoffeln500 g Frische Gurke150 g Krebsfleisch50 g Oliven100 g Cornichons2 Trueffeln250 ml AspikSalatblaetterDillPetersilieSauce provencale Haselhuehner braten und abkuehlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Wuerfel schneiden. Die...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Gekochte Kartoffeln250 g Gekochter Schinken1 gross. ZwiebelPetersilie2 El. Mehl3 EierSalz, PfefferButterfett Die gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit Schinken, Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. Zu dieser Masse Mehl, Eier, Salz und Pfeffer geben und...
