Menge: 6 Personen Zutaten:15 g ButterGehackte Zwiebeln1 Knoblauchzehe, feingehackt40 g Gekochter Schincken, in Wuerfel geschnitten1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer1 Lorbeerblatt225 g Weisser Reis2 El. Olivenoel extra vergine1 El. Wein- oder Balsamessig1 El. Frisch gepresster Zitronensaft1 Sp./Schuss Tabasco3 Fruehlingszwiebeln, gehackt2 Stangen...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:6 Olivenoel3 gehackte Zwiebeln3 gehackte Knoblauchzehen3 Reis1250 g Schweinefleisch, in Wuerfeln4 gehackte Tomaten1 Tl. Satran1 Tl. Salzschwarzer Pfeffer1 Tl. Chilipulver1 ganze Gewuerznelke1 Tl. Zimt2 Tassen Rinderbruehe 4 geschälte, geviertelte Kartoffeln 2 geschälte, geviertelte, gruene Bananen 8 EL...
Menge: 6 Portion(en) Zutaten:3 gehackte Zwiebeln2 zerdrueckte Knoblauchzehen3 gehackte Petersilie2 Tl. Salz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Kreuzkuemmelpulver 1 Huhn (1750g), in Portionsstuecken 4 Tassen Wasser 6 kleine, geschälte Kartoffeln 3 geschälte, halbierte Sueßkartoffeln 3 halbierte Maiskolben 2 EL Butter 6 gebratene,...
Menge: 10 Zutaten:2 kg Kalbfleisch, Schulter,Brust150 g gehackte Zwiebeln3 dl Weisswein1 l Bouillon oder Fond blanc60 g Mehl1 je Bouquet garni1 dl RahmSalzMuskatPfefferZitronensaft In einer Sauteuse die Butter schmelzen. Die Zwiebeln sowie das Fleisch, welches in Stuecke von 50-70 Gramm...
Menge: 12 Pieces Zutaten:1 lb Rinderhack1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Pfeffer1 Sp./Schuss Selleriesalz1 Sp./Schuss Knoblauchsalz1 Sp./Schuss Muskat1 Tas. Trockene Brot- oder Cracker-Kr#mel1 Tas. Wasser2 El. Gehackte Zwiebeln1 Dos. Champingoncremesuppe1 Dos. WasserMehl Fleisch, Gewuerze, Kruemel, Wasser und Zwiebeln vermengen. 2 Dutzend kleine...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Aubergine (1 Pfund)4 El. leichtes Pflanzenoel3 Tas. gehackte Zwiebeln1 El. geraspelter oder zerstossener frischer Ingw3 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. gemahlener Koriander3 Tas. feingehackte Tomaten1 Tas. feingehackte gruene Paprikaschoteindischer Kaese (Chenna),aus 4 Tassen Vollmilch hergestellt1 El. Zitronensaft1 Tl....
Menge: 6 Personen Zutaten:4 El. Olivenoel2 zerdrueckte Knoblauchzehen3 gehackte Zwiebeln1 El. duenn, abgeriebene Orangenschale1 Lorbeerblatt1 Zweig frischer ThymianSafran100 g Moehren100 g Sellerie100 g Lauch1 Knolle Fenchel1 El. Pastis1 l Fischfond2 Kartoffeln1 kg Fischfilet1 El. MehlSalzPfefferdazu reichen Sie: Stangenweissbrotdazu trinken Sie:...
Menge: 1 Zutaten:600 g Huehnerfleisch ohne Knochen1 Knoblauchzehe5 El. Sojasauce3 Tl. Zucker2 El. Sesamoel2 Gehackte ZwiebelnSchwarzer Pfeffer1 El. SpeisestaerkeSesamsamenOel Das Huehnerfleisch in Stuecke oder Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe zerquetschen. Aus der Sojasauce und allen anderen Zutaten (ausser dem Sesamsamen) eine...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter oder 2 El. Pflanzenoel2 gehackte Zwiebeln2 gross. Moehren,in 5 mm grosse Wuerfel geschnitten2 gross. Staudensellerie,in 5 mm grosse Wuerfel geschnitten225 g rote Linsen600 ml WasserSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer100 g geriebener Cheddarkaese 4 gehaeufte El. Vollkornbroesel,frisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Hackfleisch75 g Langkornreis2 El. Oel3 gehackte Zwiebeln2 Tassen Tomatensaft2 BouillonwuerfelSalzPaprikapulverPfeffer Die gehackten Zwiebeln mit dem Fleisch hellbraun anrösten, mit Tomatensaft und Wasser ablöschen. Bouillonwuerfel zugeben und den Reis. Mit den Gewuerzen abschmecken und...
Menge: 2 Zutaten:350 g Kalbfleisch aus der Keule (Oberschale)60 g Gehackte Zwiebeln1 El. Butterschmalz1 Rote Paprikaschote200 g Spargel120 g Broccoliroeschen120 g Blumenkohlroeschen1 Fruehlingslauch100 g Frische Champignons1 Tas. Bruehe1 Tas. Sahne1 El. Gehackte KraeuterThymianKerbel (am besten frisch) Jodsalz Pfeffer aus der...
Menge: 6 Zutaten:2 El. Oel2 gehackte Zwiebeln2 gehackte Knoblauchzehen250 g rote Linsen 1 l Wasser1 Lorbeerblatt1 Tl. gemahlener Ingwer2 Tl. CurrySalzPfefferZitronensaftPetersilie zum Garnieren Oel in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Linsen, Wasser, Lorbeerblatt, Ingwer, Curry, Salz und...
Menge: 4 Zutaten:450 g getrocknete Bohnen (ueber Nacht einweichen)25 g Butter450 g gepoekeltes Schweinefleisch2 gehackte Zwiebeln2 zerdrueckte Knoblauchzehen4 klein. Lauchstangen in Scheiben geschnitten100 g gewuerfelte Karotten4 gewuerfelte, rohe Kartoffeln175 g Tomatensaft150 ml Rotwein275 ml starker Kaffee Die Butter erhitzen, Fleisch,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pepino1 Matjesfilet1 Tl. gehackte Zwiebeln1 gehaeufter El. Apfelwuerfel1 knapper El. Oel1 Tl. Essig1 Prise Pfeffer Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit der Salatmarinade aus Oel Essig, Pfeffer mischen und kalt stellen. Fuer die Marinade kann man...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Scheiben Roggenmischbrot1 Tl. scharfer Senf150 g Rinderhack30 g gehackte Zwiebeln30 g gehackte Essiggurken30 g gehackte Champignons1 Eigelbfrische gehackte Kraeuter wiePetersilie und SchnittlauchJodsalzPfeffer aus der MuehleEmmentaler Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurken, Champignons und Eigelb gut vermengen,...
