Markiert: g. Mehl


Putenbrust mit Kraeuter-Kaese-Haube

Putenbrust mit Kraeuter-Kaese-Haube

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg PutenbrustSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Apfel, 150 g150 g. Porree oder Lauchzwiebeln2 Broetchen vom Vortag3 Eier300 g. Viereck-Kaese (45%)2 El. Senf, mittelscharfer1 Bd. Petersilie1 l Fleischbruehe (Instant)1 l Schlagsahne1 l Weißwein20 g. Mehl1 Msp. Zucker Vom...

Lafers Lebkuchen

Lafers Lebkuchen

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:230 g. Zucker3 Eier1 Pk. Vanillezucker130 g. Haselnuesse, grob gehackt130 g. Walnuesse, grob gehackt50 g. Orangeat50 g. Zitronat1 Zitrone (die Schale davon)1 Orange (die Schale davon)1 Tl. Zimt1 Tl. Nelken1 Tl. Piment1 Tl. Muskatbluete1 Tl. Kardamom1...

Gefuellte Crepes mit Fruechten

Gefuellte Crepes mit Fruechten

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g. Mehl1 l Milch2 Eier2 El. Zucker60 g. Butter3 Guaven1 Orange4 Passionsfruechte40 g. Haselnuesse, gehacktButter zum Backen Mehl, Milch, Eier, Eigelb, 1 El Zucker und 30 g weiche Butter zu einem glatten Teig verruehren. 30...

Siedfleisch mit Meerrettichsauce

Siedfleisch mit Meerrettichsauce

Menge: 4 Zutaten:4 l Salzwasser1 Moehre1 Porreestange1 Stk. Sellerie1 Rinderzunge, klein500 g. Rinderbrust500 g. Rinderbeinfleisch250 g. RinderherzFuer die Meerrettichsauce:150 g. Meerrettich, frisch gerieben1 l Milch30 g. Mehl3 l Siedfleischbruehe2 Eigelb Salzwasser mit dem geputzten Gemuese zum Kochen bringen. Rinderzunge einlegen...

Makkaroniauflauf Pastitio

Makkaroniauflauf Pastitio

Menge: 4 Zutaten:375 g. MakkaroniSalz3 Eier4 El. Parmesan, frisch geriebenPfefferMuskatnuss, abgeriebene2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe425 ml Tomaten (=1 Dose)2 El. Olivenoel375 g. Rinderhackfleisch1 Tl. Zimt50 g. Butter oder Margarine50 g. Mehl1 l Milch1 Bd. Thymian1 Bd. Petersilie, glattFett fuer die Form Makkaroni...

Fleischwurst mit Rahmkartoffeln

Fleischwurst mit Rahmkartoffeln

Menge: 4 Zutaten:400 g. Fleischwurst800 g. Kartoffeln, halbmehlig40 g. Butter40 g. Mehl1 l SahneSalz1 l KartoffelbruehePfeffer aus der MuehleMuskat1 El. Schnittlauch Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem grossen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu...

Spargel und Kalbfleisch

Spargel und Kalbfleisch

Menge: 4 Zutaten:500 g. Kalbsruecken4 El. ButterschmalzSalzPfeffer1 Zwiebel500 g. Spargel250 ml Weisswein1 l Kalbsbruehe1 Zitrone (Saft davon)Worchestersauce (einige Tropfen)30 g. Butter40 g. Mehl150 g. Creme fraiche50 g. Parmesankaese, geriebener1 Zitronenmelissen-Bund Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den in Streifen geschnittenen...

Gruene Lasagne

Gruene Lasagne

Menge: 4 Zutaten:1 kg Blattspinat, frisch1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelSalzPfeffer, frisch gemahlenMuskatnuss400 g. Tomaten250 g. Schafskaese200 g. Lasagne Verdi (Buitoni)*==Fuer die Bechamelsauce==*40 g. Butter40 g. Mehl1 l MilchSalzPfeffer, weiss, frisch gemahlenMuskatnuss Frischen Spinat waschen und vorbereiten. Bechamelsosse bereiten: Die Butter...

Gemuesenudeln mit Lachsforellen

Gemuesenudeln mit Lachsforellen

Menge: 4 Zutaten:4 El. Butter30 g. Mehl1 l MilchSalzPfeffer, weiss und frisch gemahlen250 g. Spargel, gruen und duenn250 g. Zuckerschoten250 g. Karotten300 g. Penne-Nudeln2 Lachsforellenfilets (insgesamt ca. 400 g) Fuer die Sauce Bechamel die Butter bei mittlerer Hitze in einem...

Gemuese-Eintopf mit Kraeuterkloesschen

Gemuese-Eintopf mit Kraeuterkloesschen

Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen500 g. Lammschulter (ohne Knochen)5 Pfefferkoerner, schwarzSalz1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1 kg)500 g. Moehren2 Kohlrabis100 g. Zwiebeln, klein50 g. Butter od. Margarine1 Bd. Petersilie1 l Milch125 g. Mehl2 EierMuskatnuss, geriebenPfeffer, weiss 1. Suppengruen putzen, waschen und...

Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss

Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss

Menge: 24 Zutaten:375 g. Mehl30 g. Hefe, frisch100 g. Zucker50 g. Fett200 ml Milch1 Prise Salz4 Eier2 kg AepfelSaft u. Schale von 2 abgeriebenen, unbeh. Zitro50 g. Ingwer, kandiert1 Pk. Vanillin-Zucker1 Msp. Zimt1 Tl. Speisestaerke, gestrichen250 g. Sahne50 g. Aprikosen-Konfituere...