Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Rotbarben-Filets mit Haut6 Kartoffeln1 Salatgurke1 Zucchini4 Strauchtomaten50 g Rucola6 Gruene Oliven4 Eingelegte Artischocken1 Bd. Frische Minze1 El. Senf2 Zitronen; den Saft100 ml Olivenoel1 Prise ZuckerSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Kartoffeln kochen und pellen, Fischfilets schuppen, gruendlich waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Tas. frisches Koriandergruen1 Tas. frische Minze1 Tas. geroestete Mandeln1 Tas. Pecorino; gerieben4 Zitronen; Schale u. Saft3 Tas. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.1 El. Currypulver1 Tl. Chilipulver2 Tl. grobkoerniges Meersalz1 El. Mehl16 El. Butter; zerlassen4 Lachsfiletstuecke #...
Menge: 4 Zutaten:150 g Langkornreis2 je Zwiebeln (2oo g)1 je grosse Tomae (150 g)1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Dill2 je frische Minze400 g Rindshackfleisch1 Tl. Pimentpulver1 Tl. Chillipulver350 g saeuerliches Natureyoghurt250 g frische Weinblaetter(event. Eingelegte)1 Tl. ChillipulverSalz Reis in einem...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Penne2 El. Butter1 Zwiebel; gehackt300 g TK-Erbsen300 g Sahne250 g Gekochter SchinkenSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Tl. (-2) Zitronensaft1 Bd. Frische MinzeIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Die Penne in reichlich Salzwasser in 10-12 Minuten al dente kochen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Huettenkaese 20% F.i.Tr.120 g Pflaumen60 ml Orangensaft, ungezuckert1 Schuß ZimtSueßstoffFrische Minze Pflaumen waschen, trockenreiben, halbieren und entsteinen. Mit Orangensaft etwa 5 Min. weichduensten, mit Sueßstoff und Zimt abschmecken. Abkuehlenlassen. Huettenkäse auf zwei Teller verteilen. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Rack of Lamb Austr.Import, beim Metzger bestellen(ca.2 x 6 – 8 Lamb chops)1 kg Oranger Kuerbis geschaelt1 kg Neue kleine Kartoffeln4 Zwiebeln4 Ganze Knoblauch1 kg Gruene Bohnen1 Frisches RosmarinzweigleinScharfer SenfSalz und Pfeffer aus der MuehleOlivenoel50 g...
Menge: 6 Personen * Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Zwiebel à 150 g3 El. Oel3 Rote Chilischoten12 Kardamomkapseln100 g Frischer Ingwer1 Limette1 groß. Bund Koriandergruen250 g Griechischer Joghurt (10%)1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Zimtpulver2 El. Paprikapulver edelsueß2 Tl. Kurkuma1 Puter à 4,5 kg...
Menge: 4 Zutaten:4 Forellen; zu je 300g150 g Frischer Ricotta; oder Huettenkaese, am besten BrocciuFrische MinzeFrischer SalbeiFrischer ThymianOlivenoel 1. Die Forellen ausnehmen und ausspuelen. Die kleine Leber aufheben. 2. Je einen gut gehäuften Esslöffel Käse mit zwei bis drei Blättern...
Menge: 1 Zutaten:2 cl Limettensaft1 cl Pfefferminz-SirupEiswuerfel200 ml Tonic-WasserMuskatnussFrische Minze Limettensaft, Pfefferminz-Sirup und ein paar Eiswuerfel in ein hohes Glas geben und mit gut gekuehltem Tonic-Wasser auffuellen. Etwas Muskatnuss darueberreiben und mit Minzeblättchen garnieren. Pro Glas ca. 370 Joule /...
Menge: 4 Zutaten:100 g Saure Sahne100 ml Reine Buttermilch1 Tl. Mittelscharfer Senf3 El. Weissweinessig1 El. Sesamoel3 El. Frische Minze2 Tl. Estragon, fein gehacktMeersalzPfeffer450 g Reife, feste Tomaten2 Fruehlingszwiebeln2 Reife AvocadosMinzeblaettchen zum Garniere Die verschiedenen Minzearten sind sehr unterschiedlich in ihrer...
Menge: 25 Zutaten:24 Reispapierblaetter50 g Glas- oder Reisnudeln1 Kopfsalat1 Bd. frische Minze1 Bd. frisches Basilikum1 Bd. Schnittlauch150 g Bohnensprossen1 Salatgurke1 Zwiebel350 g Schweinefilet1 Tl. Staerke2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Tl. feingehackter Ingwer1 Tl. feingehackter Knoblauch1 El. Sojasauce1 El. Sherry1 El....
Menge: 8 Zutaten:4 Eigelb300 ml Milch120 g Zucker4 Eingeweichte Blattgelatine50 g Walnusspaste300 g Geschlagene Sahne8 Lebkuchensterne1 l Gluehwein15 g Mondamin4 BlutorangenWalnusskerneFrische MinzeSchlagsahne Kann am Vortage vorbereitet werden! Eigelb und Zucker gut verruehren, kochende Milch unter ständigem Ruehren vorsichtig hinzufuegen. Im...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen1 Salatgurke1 ZwiebelSalatblaetterFrische Minze2 El. Olivenoel1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Die Gurke in duenne Scheiben hobeln, reichlich mit Salz bestreuen und beiseitestellen. Die Kichererbsen weichkochen und abkuehlen lassen. Die Gurkenscheiben abspuelen und abtropfen...
Menge: 1 Zutaten:6 cl Gin1 cl Benedictine3 cl Cherry1 p.Port. Limonen6 cl Ginger Ale1 Prise AngosturaFrische Minze Die halbe Limone in ein mit Eiswuerfeln gefuelltes, hohes Highball-Glas auspressen (Schale aufbewahren). Angostura, Cherry und Gin dazu geben. Mit Ginger Ale (es...
Menge: 1 Zutaten:3 cl Gin3 cl Creme de Cassis1 cl Kirschwasser1 cl Sloe Gin1 Prise Grenadine1 p.Port. LimoneMineralwasserFrische Minze Die Limone halbieren und den Saft ueber Eiswuerfel in ein Slingglas pressen. Die uebrigen alkoholischen Zutaten dazugeben. Mit dem Mineralwasser auffuellen...
