Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g frische Ingwerwurzel2 Tl. Zucker1 Tl. Salz8 El. Reisessig Den Ingwer schälen und längs in hauchduenne Scheiben schneiden und fuer 20 Sekunden in kochendes Wasser geben. Danach abtropfen lassen und zusätzlich trockentupfen. Den Zucker und das...
Menge: 4 portionen Zutaten:150 g Zwiebeln30 g Frische Ingwerwurzel3 Knoblauchzehen3 El. Butterschmalz2 Tl. Korianderpulver1 Tl. Chilipulver1 Tl. Amchor; Mangopulver ersatzweise1 El. Zitronensaft1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Garam Massala; asiatisches Gewuerz1 Tl. Salz1 klein. Dose geschaelte Tomaten; 240 g EW150 ml...
Menge: 4 portionen Zutaten:8 Haehnchenkeulen; a 250 g20 g Frische Ingwerwurzel220 g Zwiebeln1 Dos. Geschaelte Tomaten; 425 g EW4 Kardamomkapseln4 El. Butterschmalz2 El. Madras-Currypulver2 Nelken1 Zimtstange40 g Mandelblaettchen2 El. Zitronensaft2 Tl. Salz1 Topf Koriandergruenkonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de...
Menge: 4 portionen Zutaten:1 Gruene Peperoni20 g Frische Ingwerwurzel175 g Tomaten2 Toepfe Koriandergruen1 Tl. Zucker1 Tl. Salz3 El. Zitronensaft; anpassenkonvertiert & angepasst v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Januar 1997 Peperoni längs aufschneiden, entkernen und grob wuerfeln. Tomaten und den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Frische IngwerwurzelWasser1 Tl. Salz; gehaeuft125 ml Reisessig100 ml Mirin; alkoholisches Wuerzmittel50 ml Sake3 El. ZuckerIlka Spiess Essen und Trinken Frische Ingwerwurzel ueber Nacht in Wasser legen. Den Ingwer am nächsten Tag schälen und so duenn...
Menge: 6 Portionen Zutaten:30 g frische Ingwerwurzel1 Limette1 Bd. Koriander1 l Gemuesebruehe1 Tl. Sesamoel600 g Moehren200 g Zwiebeln30 g Butter2 El. fluessiger Honig1 Prise Salz50 g Mandelstifte 1. Pfefferschote in 3 cm lange Stuecke schneiden, mit einem Teelöffelstiel entkernen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine4 Eigelb100 g Puderzucker100 g bittere Kuvertuere1 Vanilleschote1 l Milch1 El. Kakao1 Prise Salz20 g frische Ingwerwurzel3 l Schlagsahneetwas kandierter Ingwer in Sirup Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Puderzucker schaumig ruehren.Kuvertuere grob...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Moehren150 g Porree200 g Tomaten1 Knoblauchknolle60 g frische Ingwerwurzel3 Lorbeerblaetter1 El. Korianderkoerner1 El. weiße Pfefferkoerner6 Chilischoten20 ml Sesamoel1 Schweineschulter (ohneKnochen, ca. 1,5 kg)30 g Zwiebeln (halbiert, in derPfanne ohne Fett gebraeunt)150 g Zucker200 ml Pflaumenwein700...
Menge: 1 Rezept Zutaten:800 g Junge, kleine Zucchini10 g Frische Ingwerwurzel1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale800 g GelierzuckerRene Gagnaux Die Zucchini waschen, Blueten- und Stielansätze entfernen und die Schale mit einem Messer grob abschaben, jedoch nicht ganz entfernen. Anschliessend die...
Menge: 3 Gläser * Zutaten:300 g Kumquats1 Papaya (400 g)1 Mango (500 g)1 klein. Ananas (1,5 kg)50 g Frische Ingwerwurzel40 g Senfpulver150 ml Weissweinessig700 g Zucker6 Sternanis1 Tl. Salz1 El. SpeisestaerkeUlli Fetzer e&t 12/99 (*) Fuer Einmachgläser a 1/2 Ltr...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Schweinerippchen (Dicke Rippe,2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Scheib. frische Ingwerwurzel5 El. Sojasauce; vermischt2 El. Pflanzenoel1 Wuerfel Huehnerbruehe3 l Wasser1 El. ZuckerSalz, Pfeffers. u.)
Menge: 4 Zutaten:600 g Moehren400 g Schalotten3 klein. rote Chilischoten1 klein. Orange; in 6 Scheiben ge- schnitten60 g Mandeln (mit Haut)1 Bd. Koriandergruen40 g frische Ingwerwurzel1 gross. Knoblauchzehe100 g Butter; weiche2 Tl. Harissa (Pfefferschoten- paste)1 El. Zucker2 Tl. Currypulver (mild);...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Scheibe Ananas aus der Dose125 g getrocknete Aprikosen125 g entsteinte Trockenpflaumen75 g kernlose Rosinen250 g Zucker3 l Apfelessig1 l herber Weisswein1 frische Ingwerwurzel1 Zimtstange5 Gewuerznelken2 El. Senfpulver Ananas, Aprikosen und Plaumen in Stuecke schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kirschen250 g Reineclauden250 g Weintrauben gross und etwas unreif300 g kleine, noch feste Birnen300 g Aprikosen1 frische Ingwerwurzel500 g Zucker3 l Weinessig1 l trockener,kraeftiger Weisswein2 Zimtstangen1 Tl. Gewuerznelken1 bis 2 Vanillestangen5 El. Senfpulver...
Menge: 6 Zutaten:2 Blaetterteigplatten a 50 g, tiefgekuehlt350 g Kuerbis100 g Schalotten10 g Frische Ingwerwurzel30 g Butter15 g Zucker1 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferMehl; zum Bearbeiten1 Ei Blätterteig auftauen. Kuerbis grosszuegig schälen, das Innere herausschaben. Fruchtfleisch grob raspeln (Haushaltsreibe, grobe Seite). Schalotten pellen...
