Menge: 4 Portionen Zutaten:80 ml kaltgepreßtes Olivenoel2 Tl. Rosmarinnadeln; gehackt50 g Schalotten2 Knoblauchzehen300 g Fleischtomaten4 El. kaltgepreßtes Olivenoel600 g Steinpilze; große geviertelt kleineSalzweißer Pfeffer f.a.d.M.2 El. Balsamessig150 ml Kalbsfond4 Zanderfilets m. Haut à 180 g geschuppt1 Zitrone; davon1 El. Zitronensaft2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Karpfen von je ca. 1,2 kgZitronensaftSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.250 g Schalotten2 El. Olivenoel250 g Bleichsellerie800 g Fleischtomaten4 Knoblauchzehen2 Bd. Basilikum250 ml Weißwein1 Zitrone; in Scheiben Die Karpfen häuten (lassen) und die Filets von den Gräten heben. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kaninchenkeulen; à 250gCayennepfeffer2 Moehren1 Sellerieknolle2 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten1 El. Butter1 El. Olivenoel1 Rosmarinzweig2 El. Weinbrand1 l Rindfleischbruehe20 schwarze OlivenGuten Appetit 20.11.98 Kaninchenkeulen abspuelen, trockentupfen und mit Cayennepfeffer wuerzen. Möhren und Sellerie schälen und wuerfeln, Knoblauchzehe schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel4 Oel3 Knoblauchzehen600 g Fleischtomaten1 gruene ChilischoteSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Lorbeerblatt1 Bd. Koriander; ersatzweise glatte Petersilie1 Tl. Thymian; getrocknet12 Garnelenschwaenze; ungeschaeltLimonensaft; o. ZitronensaftCornelia Adam Mexikanisch kochen Graefe und Unzer ISBN: 3-7742-1916-8am 27.06.98 Die Zwiebel schälen und hacken....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Scheib. Toastbrot60 g Butter o. Margarine1 Bd. BasilikumEinige Zeige Thymian1 Bd. Petersilie1 Tl. geriebene Zitronenschale (unbehandelt)3 Fleischtomaten250 g ZottarellaSalzPfeffer a.d.M. Toastbrotscheiben mit 30g Butter bestreichen. Bei 175?C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkuehlen lassen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammschulter; gebunden4 Paprikaschoten, rot2 Moehren2 Fleischtomaten2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen100 g Okra2 AuberginenSalz, PfefferPaprika edelsuess5 El. Sonnenblumenoel Lammschulter unter fließendem kaltem Wasser abspuelen und trockentupfen. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen...
Menge: 4 Zutaten:3 Scheiben Toastbrot60 g Butter o. Margarine1 Bd. BasilikumEinige Zeige Thymian1 Bd. Petersilie1 Tl. geriebene Zitronenschale (unbehandelt)3 Fleischtomaten250 g ZottarellaSalzPfeffer a.d.M. Toastbrotscheiben mit 30g Butter bestreichen. Bei 175?C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkuehlen lassen und zerbröseln....
Menge: 4 Zutaten:8 klein. Paprikaschoten4 Fleischtomaten2 Becher Frischkaese mit Kraeutern (300g)3 Eier10 Schwarze Oliven; entsteint1 El. Kapern1 l Gemuesebruehe2 FruehlingszwiebelnJodsalzWeisser Pfeffer a.d.M.Olivenoel zum Braten Paprikaschoten quer halbieren, Kerne und weisse Zwischenwände entfernen, in kochender Gemuesebruehe 3 Min. blanchieren. Mit einem...
Menge: 4 Zutaten:400 g Fleischtomaten50 g Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Rezept Mayonnaise light; 320 gSalzPfefferZitronensaft1 Tl. Kraeuter der Provence1 Bd. Suppengruen1 kg OchsenbeinSalz150 g Spiralnudeln1 El. Oel300 g Rote Paprikaschoten300 g ZucchiniBasilikum Tomaten am Stielansatz kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser ueberbruehen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pckg Mccain 1,2,3 Fritatoes (=450g)4 FleischtomatenSalzbunter, grober Pfeffer4 gross. Wiesenchampignons1 Knoblauchzehe100 g Doppelrahmfrischkaese mit Kraeutern4 El. Sahne1 Tl. fluessige Butter2 Schalotten500 g Tartar2 Tl. Oregano4 Scheiben Bacon2 El. Olivenoel125 g Kraeuterbutter Fritatös nach Packungsanweisung im Backofen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 klein. Zucchini (350 g)400 g Fleischtomaten2 Knoblauchzehen1 ZwiebelSalz3 El. Olivenoel1 Tl. Sardellenpaste1 Tl. Instant-Fleischbruehe1 Prise ZuckerPfeffer350 g Rigatoni40 g Parmesan Zucchini waschen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Die Tomaten bruehen, abziehen, wuerfeln. Knoblauch und Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbshaxenscheiben; etwa 1,2 kgMehl zum Wenden200 g Moehren600 g Fleischtomaten3 Stangen Sellerie2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen 6 El. Olivenoel150 ml Fleischbruehe150 ml kraeftiger Rotwein (z.B. Barolo)SalzPfeffer100 g schwarze Oliven4 Knoblauchzehen3 Zitronen (unbehandelt)1 Bd. Petersilie1 Bd. Koriandergruen Fleisch in...
Menge: 2 Zutaten:200 g Feta-Schafkaese1 El. Mehl6 Salbeiblaetter1 Ei5 El. Semmelbroesel2 Fleischtomaten1 El. Zitronensaft2 El. Olivenoel; (1)4 El. Olivenoel; (2)SalzPfeffer a.d.M.50 g gruene Oliven Schafkäse in Scheiben schneiden und duenn mit Mehl bestäuben. Salbei in feine Streifen schneiden und mit...
Menge: 12 Personen Zutaten:750 g Zucchini750 g AuberginenSalz750 g Kartoffeln(mehlig kochend)750 g gruene Paprikaschoten1000 g Fleischtomaten250 g Staudensellerie2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 Knoblauchzehen2 Bd. glatte Petersilie2 Bd. Basilikum1 Bd. Oregano (ersatzweise. 3 Tl getrockn.)125 g schwarze Oliven m. Stein200 g milder, nasser...
Menge: 12 Zutaten:1200 g Lammnacken1200 g Ochsenbein2 kg Suppenhuhn6 l Wasser350 g Zwiebeln300 g Staudensellerie200 g Karotten1 Bd. BasilikumSalz1 kg Fleischtomaten6 El. Olivenoel50 g TomatenmarkZuckerCayennepfefferZimtpulver1 Bd. Glatte Petersilie200 g Junger Schafkaese400 g Fladenbrot; sehr duenn (pane carasau) Fleisch waschen, mit...
