Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Bohnen (schwarze oder rote)250 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen 4 Chilischoten750 g Rindfleisch, durchwachsen250 g Moehren3 El. OelSalz2 El. Paprika, edelsuess1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlenPiment, gemahlenMuskat, frisch gerieben1 l Fleischbruehe500 g Fleischtomaten1 Tl. Thymianblaetter, gezupftOder1 Tl. Thymian, getrocknetMicha...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schafskaese4 Fleischtomaten4 Fruehlingszwiebeln1 Zucchini2 Gruene Paprikaschoten1 Kopf Radicchio100 g Schwarze Oliven1 Schalotte3 Knoblauchzehen2 Zweige Oregano2 El. Zitronensaft4 El. OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess Kueche und Genuss Zuerst waschen Sie das Gemuese und lassen gut abtropfen, den Schafskäse...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g SchweinefiletSalzPfeffer1 El. Basilikum1 El. Thymian1 El. Kerbel1 El. Glatte Petersilie50 ml Oel100 g Blauschimmelkaese, gewuerfelt70 g Semmelbroesel250 g Fleischtomaten30 g Schinkenspeck (2 duenne Scheiben)1 El. OelWeisswein nach Belieben250 ml Schlagsahne100 g Creme fraiche Die Schweinefilets...
Menge: 4 Servings Zutaten:30 g Morcheln, getrocknet250 ml Wasser zum Einweichen750 g SchweinefiletSalzPfeffer250 g Fleischtomaten2 Schalotten30 g Schinkenspeck 2 duenne Scheiben20 g Butter1 El. Oel250 g Bandnudeln250 ml Schlagsahne100 g Creme fraiche30 g Butter3 Bd. Schnittlauch Die Morcheln unter kaltem...
Menge: 8 Servings Zutaten:1 Rotbarsch (2 kg)8 Knoblauchzehen6 El. Limettensaft3 Tl. Oregano6 LorbeerblaetterSalzPfeffer250 ml Oel2 kg Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel150 g Gef.Oliven80 g Kapern1 Tl. Getr.Thymian3 Getr Chilischoten1 El. Zucker1 Topf Korianderkraut o. PetersilieARD/ZDF-Text Ilka Spiess Fisch schuppen, auf die Saftpfanne legen....
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:50 g schwarze Oliven2 Fleischtomaten750 g SteinbeisserfiletSalz,Pfeffer400 g festkochende Kartoffeln,6 Olivenoel3 Zitronensaft,1 klein. Zweig Rosmarin – Erfasst von elisabeth.gratner Die Oliven entsteinen. Tomaten ueberbruehen, Haut abziehen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch grob zerschneiden. Fisch abspuelen, trocken tupfen, in fingerbreite...
Menge: 4 Portionen Zutaten:880 g Rinderwade2 El. Olivenoel2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 Fleischtomaten1 Lorbeerblatt1 ThymianzweigSalzPfeffer375 ml Rotwein, trocken200 g Schalotten250 g Moehren2 Bd. PetersilieMicha Eppendorf aus meiner Sammlung Das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden und in einer Kasserolle in heissem Olivenöl...
Menge: 4 Servings Zutaten:300 g Schweinebrustspitze200 g Rinderbrust2 Zwiebeln100 g Moehren1 Gruene Paprikaschote4 Fleischtomaten2 El. Oel1 l Heisses Wasser1 Tl. Salz1 El. Paprikapulver, edelsuess1 Prise Schwarzer Pfeffer1 Prise Knoblauchpulver1 Prise Rosenpaprika;nach Geschmack1 l Sahne Das Fleisch waschen, trockentupfen und in...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Tas. Olivenoel1 Knoblauchzehe2 Mittelgrosse Zucchini1 Gruene Paprika1 Gemuesezwiebel4 Fleischtomaten1 Schuss WeissweinSalzPfeffer aus der Muehle400 g Thunfisch in OelKraeuterzweige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Knoblauchzehe darin anduensten. Zucchini schälen, in 2 – 3 cm...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Erdbeermuesli3 (30g) Haferflocken (18g Kh)100 g Erdbeeren (6g Kh)150 g Joghurt, fettarm 1,5% (6g KhKaffee o. Tee, Sueßstoff2 Fruestueck Radieschenbrot45 g Vollkornbrot (18g Kh)1 Frischkaese m. Kraeutern 20% F.i.Tr.Einige Radieschen*Mittagessen Spargel m. Lachssosse250 g Kartoffeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Rumpsteak; a 200 g100 g Champignons; gewuerfelt2 Schalotten; feingeschnitten1 Knoblauchzehe; feingeschnitten1 Butter1 Lavendelhonig1 Tabasco1 Eigelb1 Englisches Senfpulver1 Zweig Salbei; feingeschnitten1 Semmelbroesel; frisch geriebenOlivenoelSalz; Pfeffer1 Lavendelhonig2 Fleischtomaten1 Knoblauchzehe; feingeschnitten1 Basilikum; feingeschnitten1 Balsamicoessig1 Gemuesebruehenpulver1 OlivenoelPfeffer schwarz; grob geschrotetIlka...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Drachenkopf; oder Rotbarsch1 Schalotte; feingehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Knoblauchzehe; ganz2 Fleischtomaten2 Fruehlingszwiebeln1 Blattpetersilie1 Zweig Thymian1 l Fischfond1 l Weißwein1 Ciabata (ital. Brot)Olivenoel zum AnbratenSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Exoten aus dem Meer...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Brathuhn (ca. 1,2 – 1,4Kg)500 g Reis3 Tomatenmark (besser 4 El)3 Fleischtomaten6 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 l Huehnerbruehe (Instant) oder Wasser1 Bruehwuerfel4 Lorbeerblaetter6 Moehren1 Weißkohl, fest2 Auberginen, evtl. Kuerbis oder auch Zucchini dazuSalz, Pfeffer schwarzPeperoni, frischBohnenkrautErdnuss- oder OlivenoelHeinz...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Fleischtomaten3 l Gemuesebruehe2 klein. Zucchini1 Zwiebel1 Fenchelknolle300 g Brokkoli500 g Seelachsfilet250 g MozzarellaButter fuer die FormSalz, Pfeffer1 Knoblauchzehe feingehacktPetersilie Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen. Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Gemuese putzen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Fenchelknollen (ca. 750g)500 g Fleischtomaten3 l Huehnerbruehe (Instant)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe1 El. Oel250 g Langkornreis50 g ParmesankaeseSalzPfefferZucker Fenchel putzen (Fenchelgruen aufbewahren), waschen, achteln, Strunk entfernen. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Kerne und entstandenen Saft puerieren, mit...
