Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Haehnchenbrueste500 g Spargel200 g Steinchampignons,frisch1 Moehre1 Zwiebel1 Zucchini30 g Butter40 g Mehl50 ml Weißwein200 ml SahneFett zum BratenSalzPfeffer Spargel schälen und kochen. Steinchampignons putzen und waschen und in Wuerfel schneiden. Karotte und Zucchini tournieren, d.h. in...
Menge: 1 Portionen Zutaten:10 BananenSalzPfefferZitronensaftBuuter, zum Braten50 g Butter30 g Mehl1 l MilchSalzPfefferSuppenwuerze (Maggi)20 g Parmesan Bananen werden nach dem Schälen der Länge nach in die Hälfte geschnitten, nach Geschmack mit etwas Pfeffer und Salz bestreut und mit einigen Tropfen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g MehlSalz90 ml Wasser, lauwarm10 ml Oel1 El. Rosinen2 El. Rum75 g Gruene Weintrauben75 g Blaue Weintrauben1 Apfel1 Birne2 El. Zitronensaft150 g Doppelrahmfrischkaese2 Eigelb50 g Walnuesse; gehackt1 Tl. Zimt2 El. ButterFernsehwocheRenate Schnapka am 18.03.97 Mehl, Salz,...
Menge: 1 Portionen Zutaten:400 g Bohnen1 Ei20 g Zwiebeln10 g Petersiliengruen40 g Fett250 g SelchfleischSalz80 g Mehl2 Eier120 g Semmelbroesel250 g Fett Bohnen werden ueber Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett...
Menge: 5 Portionen Zutaten:5 Scheib. Schwarzbrot, getoastet150 g Rohschinken, in Scheiben250 g Emmentalerkaese, Scheiben400 g Eierschwaemme100 g Austernpilze100 g Steinpilze1 Schalotte, gehackt40 g Butter20 g Mehl100 ml Weisswein100 ml Bratensauce100 ml RahmMajoranSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Petersilie, gehackt5 Birnen Die Brotscheiben mit...
Menge: 2 Stück Zutaten:1 Wuerfel Germ3 Tl. Salz500 g Mehl150 g Lammfilet1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 El. MaiskoernerSalzPfefferCeyennepfefferOelEiweiss 1) Teig: Fuer den Teig 1 W^nrfel Germ in 1/4l lauwarmes Wasser auflösen, Salz und Mehl dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und an...
Menge: 1 Portionen Zutaten:300 g FisolenSalzwasser100 g Butter80 g Mehl5 g Zwiebeln5 g Petersiliengruen2500 ml Wasser *SalzPfefferEssig oderZitronensaft10 g Dillkraut10 g Butter, zum Roesten des Dillkrauts * So steht es im Rezept, erscheint mir aber reichlich viel (P.H.) Fisolen =...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Lammfilet4 Knoblauchzehen6 El. OlivenoelSalzPfeffer a.d.M.1 Zwiebel2 El. Mehl125 ml Weisswein250 ml Fleischbruehe125 g Pecorino, gerieben1 Prise Muskatetwas Worcestersauce2 El. Zitronensaft1 Bd. Schnittlauch Die Lammfilets unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit den feingehackten Knoblauchzehen kräftig einreiben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Erdbeeren; grob pueriert2 Eiweiss; Schnee250 g Butter; weich250 g Zucker4 Eigelb400 g Mehl1 Tl. Backpulver, gehaeuftBroesel, Fettnotiert: M.Peschl Butter schaumig schlagen. Zucker nach und nach unterruehren, Eigelb zugeben und die Mischung kräftig aufschlagen. Mehl und...
Menge: 8 Portionen Zutaten:100 g Mehl1 Prise : Salz1 l Milch2 EierButterschmalz; zum Braten6 Scheib. Gelatine, weiss; eingeweicht750 g Erdbeeren1 El. Puderzucker250 g Quark, 20%2 Glas Vanillezucker3 El. Milch125 g Sahne; steif geschlagennotiert: M.Peschl Mehl und Salz mischen, Milch mit...
Menge: 1 kuchen Zutaten:250 g Butter250 g Zucker12 Eier; getrennt400 g Mehl150 g Korinthen1 Zitrone (Schale)1 Tl. Backpulver 250 g Butter und 250 g Zucker ruehre man recht schaumig, fuege nach und nach 12 Eigelb hinzu, schlage die 12 Eiweiss...
Menge: 15 Portionen Zutaten:7 g Trockenhefe1 Tl. Zucker1 Tl. Mehl4 El. Warmes Wasser350 g Mehl zusaetzlich1 Tl. Salz330 ml Milch lauwarm1 Ei leicht verquirlt40 g Butter zerlassen Zwei Bleche von 32 x 28 cm Grösse leicht mit Mehl bestäuben. Hefe,...
Menge: 4 Rezept Zutaten:750 g Lachs 3 Stangen Lauch40 g Butter40 g Mehl1 l Lauchfondetwas SahneSalzPfeffer1 Prise Muskat4 KerbelstraeußchenHessen à la carte von: Frank Baumann Schloßhotel Waldeckerfaßt von: Michael Bromberg Lachsfilet in ca. 90 g große Stuecke schneiden (fuer jede...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Scheib. Edamer 1 Scheibe = ca. 125 gschwarzer Pfeffer a.d.M.2 El. Mehl3 El. Semmelbroesel150 g Mandeln; gehackt3 El. Sahne1 Ei300 g TK gemischte Beeren3 El. Puderzucker evtl. 1 EL pro Port. mehr1 El. Zitronensaft evtl. 1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g FischfiletGewuerze nach GeschmackOelZitronensaft30 g Mehl400 g Aepfel80 ml Sahne40 g Tomatenmark1 Eigelb40 g RosinenPfefferSalzZuckerRene Gagnaux Filets spuelen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewuerze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen. Die Fischfilets mit Mehl bestäuben, auf...
Mit unseren Rezepten kochen Sie wie die Fernsehköche Johann Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Jamie Oliver, Ralf Zacherl oder Steffen Henssler.