Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Risotto-Reis; (Carnaroli oder Aborio)100 g frischer Knoblauch; gepellt3 l Fleischbruehe; heiß1 Schalotte3 El. Olivenoel40 g Butter40 g Parmesan1 Bd. Petersilie2 El. angeschlagene sueße Sahneetwas LimonensaftSalz Den Knoblauch schälen und die Zehen vierteln oder halbieren, je...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Huhn200 g Huehnerleber1 El. ButterOlivenoel extra vergine1 Lorbeerblatt250 g Semmelbroesel250 g Tomaten2 Eier80 g Pecorino, frisch gerieben50 g Sultaninen in warmem Wasser eingeweicht50 ml MilchSalzPfeffer aus der Muehle1 Ei, hartgekocht1 Zitrone, den Saft300 ml...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:12 gross. Salatblaetter1 Broetchen100 ml Milch1 Salatherz400 g Hackfleisch3 Knoblauchzehen, geschaelt1 Tl. Petersilie, fein gehackt1 Prise Majoran2 Eier100 g Geriebener ParmesanSalz1500 ml Fleischbruehe, heiß12 Scheib. Altbackenes Weißbrot kleine Scheiben2 El. Olivenoel extra vergine :Pro Person ca....
Menge: 4 Zutaten:800 g Tafelspitz2 l Wasser1 Tl. Salz3 Moehren1 Porreestange150 g Sellerie1 Petersilienwurzel1 Zwiebel3 El. Mehl30 g Butter1 l Fleischbruehe, heiss3 El. Sahne1 Meerrettich, klein1 Apfel Wasser mit Salz aufkochen. Das Fleisch hineinlegen und 2 Stunden köcheln lassen. Suppengemuese...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kartoffel, grosse1 l WasserSalz125 g Speck, durchwachsener2 Zwiebeln20 g Butter172 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 l Fleischbruehe; heiss Der Einfallsreichtum französischer Köchinnen und Köche in Sachen Kartoffeln ist sicher unschlagbar. Unser Rezept beweist es. Die...
Menge: 4 Zutaten:3 l Fleischbruehe; heiss200 g HaferflockenSalzPfeffer, weiss1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Zwiebel150 g Champignons, Dose1 El. Mehl40 g Butter Fleischbruehe in einem Topf aufkochen lassen. Haferflocken reingeben. In etwa 15 Minuten zu einen dicken Brei einkochen lassen. Hin...
Menge: 4 Zutaten:500 g Esskastanien1 Tas. ;Wasser1 El. Zucker40 g Butter1 l Fleischbruehe; heiss Esskastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen, bis sich Schale und Haut lösen. Kastanien rausnehmen. Schälen. In einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:125 g Reis1 l WasserSalz1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 l Wasser500 g Maiskoerner, Dose300 g Bohnen, gruen, Dose250 g Tomaten2 Zwiebeln, grossMargarine; zum Einfetten30 g Butter30 g Mehl1 l Fleischbruehe; heissSalzCayennepfefferPaprika, rosenscharfTabascososse30 g Emmentaler, gerieben Reis waschen. Wasser...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kartoffeln2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fleischbruehe; heiss150 g Kochschinken1 l Rotwein; trocken2 El. Senf; scharfSalzWeisser Pfeffer1 l Sahne1 Bd. Schnittlauch Die Kartoffeln in der Schale mit Wasser bedeckt ca. 25 min. garen. Die Butter in...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Schinkenbraten vom SchweinSalzWeisser PfefferKuemmel; gemahlenPaprika; edelsuess30 g Kokosfett; weich, oder Butterschmalz1 l Fleischbruehe; heiss1 l Trockener Weisswein750 g kleine gleichmaessige Kartoffeln250 g SchalottenEinige Stengel Majoran, frisch1 El. Petersilie; gehackt Schinkenbraten mit Schwarte kaufen und diese vom...
