Verschiedene Küchenmesser bzw. ein Messerset sind unverzichtbare Werkzeuge, die in jede Küche gehören. Schließlich gibt es, besonders, wenn Sie oft frisch kochen, viel zu schälen, zu schnippen, zu hacken und zu würfeln. Das optimale Küchenmesser für alle Arbeiten, die so...
Wenn Sie sich auf die Zubereitung eines Schäufele vorbereiten, gibt es einige wichtige Dinge zu beachten, um ein perfektes Geschmackserlebnis zu erzielen. Dazu gehören die Auswahl des Fleisches, die Präparierung des Schäufele und die Wahl der Gewürze und Beilagen. In...
Eine schön knusprige und zarte Weihnachtsente ist für viele Familien sicher jedes Jahr wieder das Lieblingsessen für die besinnlichen Feiertage. Beim Ente zubereiten kann man allerhand falsch machen. Das kann mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung nicht passieren. So wird der Festtagsbraten zu...
Sushi, Miso, Ramen und Sashimi kennen heutzutage die meisten von und sind keine Fremdbegriffe mehr. Die japanische Küche ist grün und ist in unserer aller Leben eingezogen. Ob das Sushirestaurant an der Ecke oder ganz einfach mit viel Spaß zuhause...
Es ist kaum verwunderlich, dass sich die griechische Küche auch in Deutschland einer überaus großen Beliebtheit erfreut. Auf dem Speiseplan der Griechen stehen schließlich vor allem zahlreiche köstliche Fleischgerichte. Dies bedingt, dass die allseits populären griechischen Klassiker besonders gerne in...
Wer einmal in einem Fleischereibetrieb gewesen ist, dem wird er wahrscheinlich schon aufgefallen sein, dass der Fleischmischer, welcher umgangssprachlich auch als Fleischwolf bezeichnet wird, eine wesentliche Rolle spielt. Ihn gibt es in ganz unterschiedlichen Größenordnungen. So gibt es ihn beispielsweise...
Seit vielen Jahren beherrschen beliebte Sous-Vide Rezepte die heimische Spitzengastronomie. So mancher Liebhaber der Sous-Vide Methode hat sich von den erfahrenen Experten etwas abschauen können und das eine oder andere Rezept zu Hause während des Lockdowns ausprobiert. Es ist gerade...
Aus der modernen Küche ist der Schnellkochtopf nicht wegzudenken. Das zeitlos praktische Utensil, das bereits in der Nachkriegszeit das Kochen erleichterte, verkürzt nicht nur die Garzeit enorm. Auch die wertvollen Inhaltsstoffe der Zutaten bleiben im Schnellkochtopf erhalten. Neben klassischen Eintopfgerichten,...
Dass wir gute Messer beim Kochen benötigen und diese auch wirklich Sinn machen ist den meisten Hobbyköchen bewusst. Scharf soll es sein und natürlich gut in der Hand liegen. Brauche ich aber nur ein Messer für alles? Warum gibt es...
Es ist vielleicht der häufigste Neujahrswunsch der Deutschen – eine bessere, gesunde Ernährung. Bei den meisten Menschen bleibt es beim frommen Wunsch und schon bald stellen sich die alten Ernährungsgewohnheiten wieder ein. Dabei ist es gar nicht so schwer, sich...
Das Geheimnis kulinarischer Köstlichkeiten vom Grill sind gutes Fleisch, Fisch oder Gemüse und die richtige Marinade. Damit das Grillgut optimal gelingt, müssen jedoch einige Voraussetzungen erfüllt sein. Wir geben Ihnen nachstehend die besten Tipps, wie Sie Ihr Fleisch oder Ihr...
Wenn im Sommer oder schon im Frühjahr die Grillsaison beginnt, stellt sich nicht nur die Frage, was man auf den Grillrost legt, sondern auch, wie man am besten die Holzkohle oder Briketts möglichst schnell zum Durchglühen bringt, damit man die...
Auch wenn das Barbecue aus den USA stammt, so findet es doch auch bei uns in Deutschland immer mehr Fans und Liebhaber. Barbecue (abgekürzt = BBQ) ist eine besondere Garmethode in speziellen Barbecue Grills, so genannten Barbecue Smokern. Diese gibt...
Allgemeine Informationen zum Fondue Fondue als leckere Alternative zum beliebten Raclette kennen sicher viele. Das Fondue ist seit den 70er Jahren, besonders zu Silvester und Weihnachten sehr beliebt und wird sicher nie aus der Mode kommen. Das reizvolle am Fondue...
Oft hört man in Kochsendungen im Fernsehen (von den Koch-Profis) das Wort „Blanchieren“ oder man liest in Kochrezepten, dass man dieses und jenes „blanchieren“ solle. Doch was bedeutet Blanchieren? Wie blanchiert man etwas, was passiert damit und was in der...
