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10 Gewürze, die gut schmecken und Heilkräfte besitzen

10 Gewürze, die gut schmecken und Heilkräfte besitzen

Tun Sie Ihrer Gesundheit etwas Gutes und verwenden in der Küche Gewürze, die Ihre Gesundheit fördern. Einigen Gewürzen wird sogar nachgesagt, dass diese Beschwerden lindern und auch das Immunsystem stabilisieren können. Welche Gewürze wie wirken und wobei Sie diese verwenden...

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Roter Kaschmir-Lammtopf (Kaschmiri rogan josch)

Menge: 6 Personen Zutaten:1 kg Schmorfleisch vom Lamm mit Knochen(Schulter und Nacken)2 Tl. Salz (1)1 El. Fenchelsamen700 ml Joghurt6 El. Pflanzenoel2 cm Zimtstange1 Tl. Nelken1 Prise Asa foetida; gemahlen4 Tl. leuchtend roter Paprika1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Ingwerpulver3 l Wasser1 Tl....

Okras mit Kokosmilch, Bhindi Sabji

Okras mit Kokosmilch, Bhindi Sabji

Menge: 4 portionen Zutaten:500 g Okras180 g Zwiebeln30 g Ingwerwurzel4 Knoblauchzehen3 El. Butterschmalz1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Gemahlener Koriander1 Tl. Edelsueßes Paprikapulver1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Fenchelsamen1 klein. Dose geschaelte Tomaten= 240 g EW350 ml Ungesueßte Kokosmilch1 Tl....

Mariniertes Lammfilet

Mariniertes Lammfilet

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfilet1 Knoblauchknolle; frisch1 Chilischote; frisch1 Tl. Rosmarinnadeln1 Tl. Thymianblaettchen1 Tl. Salbeiblaettchen1 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. Fenchelsamen2 Pimentkoerner1 Limette; die Schale davon1 l Rosewein2 El. Olivenoel30 g ButterschmalzSalzFuer Sie erfasst von: I.Benerts 20.04.97 Lammfilet waschen und trockentupfen....

Lammkarree mit gebratenem Fenchel

Lammkarree mit gebratenem Fenchel

Menge: 4 Rezept Zutaten:600 g LammkarreeSalzPfeffer aus der MuehleFett zum Braten250 ml Lamm- o. Kalbsfond2 El. Butter50 g getrocknete Tomaten4 gross. gruene Oliven4 gross. schwarze Oliven3 gross. FenchelknollenMehletwas Olivenoeletwas Senf2 Scheib. Toastbrot1 Bd. Petersilie1 El. Fenchelsamenerfasst von: Michael Bromberg Lammkarree...

FEGATELLI DI MAIALE ALLA TOSCANA,  SCHWEINELEBER SPIESSE

FEGATELLI DI MAIALE ALLA TOSCANA, SCHWEINELEBER SPIESSE

Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Schweineleber2 El. Fenchelsamen2 El. Abgeriebene Weissbrotkruste2 El. Parmesankaese15 Lorbeerblaetter200 g Schweinemet500 g Weizenbrot mit Krusteerfasst durch Peter Mess Dieses Rezept stammt aus der versteckt liegenden Garfagnana im Nordwesten der Toscana, dort, wo die apuanischen Alpen...

Fenchelessig

Fenchelessig

Menge: 1 Rezept Zutaten:100 ml Essig-Essenz200 ml Sherry; (medium)200 ml Trinkwasser2 El. Ahornsirup5 El. FenchelsamenDas Goldene Blatt 29.03.97 erfasst von I. Benertsaus dem Buch: Essig selbst gemacht Andreas FischerauerGraz: Leopold Stocker Verlag. 124 Seiten. Die essig-Essenz, den Sherry, das Wasser,...

Feurige Limettensauce

Feurige Limettensauce

Menge: 1 Dip Zutaten:4 Limetten1 klein. Chillischote; rot1 Tl. Fenchelsamen2 El. brauner ZuckerSalzfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden. Fenchelsamen im Mörser zerstossen. Saft mit Chili, Fenchel, Zucker und etwas Salz aufkochen....

Kuerbissuppe mit Mandelkloeßchen

Kuerbissuppe mit Mandelkloeßchen

Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Mandeln gemahlen100 g Butter3 Eigelb1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln1 Tl. Fenchelsamen1 El. Ingwer frisch, gehackt2 El. Butter600 g Kuerbisfleisch100 ml Weißwein1 l Gemuesebruehe200 ml Sahne2 El. KuerbiskernoelMuskatZimt, Salz, Pfeffer – Erfasst von Barbara Schneider Die Butter schaumig...

KUERBISKUGELN UND LACHSWUERFEL MIT BLAUEN KARTOFFELN …

KUERBISKUGELN UND LACHSWUERFEL MIT BLAUEN KARTOFFELN …

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Kuerbis2 Schalotten500 g Bouchot-Muscheln; kleine franzoesische Miesmuscheln1 l Weisswein5 Korianderkoerner2 Nelken1 Lorbeer5 Pfefferkoerner2 Sternanis, im Moerser zerdrueckt in ein Mullsaeckchen geben100 ml Fischfond60 g Gewuerfelte kalte Butter3 Eigelbe1 Prise Zimt1 Prise Cayenne1 Sp./Schuss Sherry –...

Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen

Gemuese-Fischsuppe mit Garnelen

Menge: 4 Personen Zutaten:600 g moeglichst verschiedene Filets fest garender Fisz. B. Rotbarsch, Seehecht oder Seelachs;125 g kuechenfertige, geschaelte Garnelen;1 Bd. Lauchzwiebeln;2 Knoblauchzehen;4 Stangen Staudensellerie;1 Bd. glatte Petersilie;1 gross. Dose geschaelte Tomaten (800 g);1 Tl. grob gemahlener Pfeffer;1 Tl. Fenchelsamen;Salz;5...

Ceylon-Currypulver

Ceylon-Currypulver

Menge: 1 Rezept Zutaten:6 El. Koriandersamen3 El. Kreuzkuemmelsamen1 El. Fenchelsamen1 Tl. Bockshornkleesamen3 klein. getrocknete Chillies3 Gewuerznelken1 Tl. Kardamomsamen1 zerstoßene Zimtstange2 getrocknete Curryblaetter In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkuemmelsamen, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewuerze dunkelbraun sind;...

Zwiebelpizza

Zwiebelpizza

Menge: 6 Stücke Zutaten:400 g Mehl1 Trockenhefe1 Zucker2 Salz200 ml lauwarmes Wasser4 Oel1 kg Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Fenchelsamen4 Olivenoel12 SardellenfiletsPfeffer100 g schwarze Oliven2 TomatenDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Die angegebenen Teigzutaten verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehenlassen....

Sellerie-Fenchel-Suppe

Sellerie-Fenchel-Suppe

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Fenchelknollen1 Staudensellerie2 Moehren1 Zwiebel375 g Hackfleisch; gemischt1 Oel2 l BrueheSalzPfeffer75 g Kuerbiskerne1 Fenchelsamen6 Kuerbiskernoel75 g Crème fraîcheBrigitte Sammelrezept 04.04.99 erfaßt von I.Benerts Fenchelknollen, Staudensellerie und Möhren putzen, das Selleriegruen beiseite legen. Gemuese abspuelen und in kleine...

Salat mit Romanesco und Fenchel

Salat mit Romanesco und Fenchel

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Koepfe Radicchio300 g frischer Blattspinat1 groß. Fenchelknolle200 g Romanesco6 Radieschen2 Stangen Staudensellerie6 El. kaltgepreßtes Olivenoel2 El. WeißweinessigSalzPfeffer2 Nelken1 Tl. Fenchelsamen3 Zweige frischer Dill Radicchioblätter vom Strunk lösen. Waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Streifen schneiden. Blattspinat verlesen,...