Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenbrustfilet3 l Bruehe4 Pfefferkoerner1 LorbeerblattSalz500 g Fenchel125 g Moehren150 g Creme fraichePfefferKoriander gemahlen2 Tl. Speisestaerke2 Eigelb50 g Pinienkerne Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Fleisch in heisser Bruehe mit Gewuerzen ca. 5 Minuten garen. Gemuese putzen (etwas Fenchel...
Menge: 4 Zutaten:200 g Trockenreis; gekocht2 Fenchel50 g Speckwuerfeli200 g Feta1 dl HalbrahmPfefferButter; fuer die Form Fenchel ruesten, in Achtel schneiden und in Salzwasser nicht zu weich kochen Fenchel und Reis mischen, in eine ausgebutterte Gratinform geben. Speckwuerfeli in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Fenchel1 l Fleischbruehe1 l Weisswein50 g Butter40 g Mehl1 l SchlagsahneSalzPfeffer1 Eigelb600 g Strauchtomaten1 El. Zwiebackbroesel Fenchel putzen, waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fleischbruehe mit Wein aufkochen, die Fenchelscheiben ca. 10...
Menge: 1 Zutaten:500 ml Wasser1 Tl. Meersalz1 Tl. Honig500 g Roggen; mittelgrob geschrotet500 ml Wasser1 Tl. Meersalz1 Tl. Honig350 g Roggen; fein gemahlen150 g Weizen; fein gemahlen500 g Weizen1 El. Kuemmel1 El. Koriander2 Tl. Fenchel2 Tl. Anis1 Tl. SalzHaselnuesse, Sesam...
Menge: 2 Zutaten:750 g Beinscheibe vom Rind1 Bd. Suppengemuese1 klein. Fenchel1 klein. Kohlrabi100 g GruenkernSalzPfeffer1 Bd. Petersilie1 l Wasser70 MinutenKalorien: 737 Joule: 3090 Beinscheibe waschen und im kaltem Wasser aufkochen. Abschäumen und etwa 1/2 Stunde köcheln lassen. Suppengemuese waschen, putzen...
Menge: 4 Zutaten:4 gross. Fenchel4 klein. Schalotten4 Fischfilets z.B. Loup de merSalzPfeffer3 El. Olivenoel8 Reisblaetter; tiefgekuehlt1 El. Fenchelsamen Den Wurzelansatz der Fenchel wegschneiden. Die Huellen, soweit es geht, sorgfältig lösen (das Herz fuer Salat weiterverwenden). Die Schalotte in Ringe schneiden....
Menge: 2 Zutaten:2 EntenbruestchenPfeffer aus der MuehleJodsalz1 Tl. Butterschmalz150 g KuerbisSalzwasserEssigNelke1 Prise Zucker1 El. Obstessig1 El. Himbeeressig1 El. Keimoel1 SchalottePfeffer aus der Muehle250 g Feldsalat80 g Austernpilze80 g Fenchel1 El. KuerbiskerneOreganoBeifuss1 El. Creme fraiche Die Entenbrust in feine Streifen schneiden,...
Menge: 1 Zutaten:200 g Fenchel500 g Weisskraut2 Zwiebeln300 g Bohnen500 g Kasseler1 l Trockener Weisswein3 l Gemuesebruehe3 El. Oel1 Lorbeerblatt4 Wacholderbeeren1 Tl. Kuemmel Am Fenchel unschöne Stellen wegschneiden, Kraut entfernen. Knollen in grobe Wuerfel, Weisskraut in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Linsen4 dl Wasser (1)60 g Gerstenschrot4 dl Wasser (2)180 g Doerrpflaumen mit Stein1 Tl. Senfkoerner12 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Tl. Basilikum1 Tl. Liebstoeckel1 Tl. Thymian1 Tl. MajoranPfefferminze1 El. Sonnenblumenoel200 g Suppengemuese; fein geschnitten (Zwiebeln, Lauch, Sellerie, KarottePastinake, usw.)2...
Menge: 2 Zutaten:2 Entenbrueste1 Tl. Butterschmalz2 klein. Fenchel150 g Trauben (blau und gruen)2 El. Walnuesse, gehacktPfeffer; aus der MuehleJodsalz2 El. Kraeuteressig1 El. Olivenoel1 El. Koernersenf1 Tl. Meerrettich2 El. WeissweinPfeffer; aus der Muehle1 El. Kraeuteressig1 Tl. Olivenoel Die Entenbrust in Butterschmalz...
Menge: 1 Zutaten:100 g Fenchel10 cl KefirGinger ale Fenchel entsaften, mit Kefir shaken (dabei eventuell nach Belieben suessen) und mit Ginger Ale auffuellen. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Milch, Kefir, Ale, P1
Menge: 2 Zutaten:500 g Karotten500 g FenchelSalz1 Zwiebel10 g Butter1 El. Zitronensaft100 g Kraeuterschmelzkaese Karotten in duenne Scheiben schneiden, Fenchelknollen (Fenchelgruen aufbewahren) in Längsrichtung ebenfalls in duenne Scheiben schneiden. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Karotten hineingeben. Nach 2 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:900 g Fenchel3 Orangen3 El. Butter2 El. Mehl1 l Milch1 l Rahm1 Tl. Salz1 Spur ;Pfeffer200 g Gorgonzola1 Pk. Kresse1 Zwiebel1 El. Nussoel2 Tas. Ungeschaelter Reis2 Tas. Gemuesebruehe100 g Haselnuesse; gehackt Fenchel putzen, waschen und in fingerdicke Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:500 g Fenchel250 g Aepfel200 g Joghurt2 El. OelSalzZuckerPfeffer1 Tl. Senf Fenchel säubern, waschen und in feine Scheiben schneiden. Aepfel waschen und ohne Kerngehäuse aber mit der Schale in feine Spalten schneiden. Aus dem Joghurt, Oel, Salz, Pfeffer,...
Menge: 1 Zutaten:OlivenKnoblauchzehenZitroneStangensellerieFenchelOreganoOlivenoel Hans-Georg: das Rezept stammt von einem Griechen, und hat eine mindesten 50- jährige Testphase durchlaufen 8-) a) mit Baum Die Oliven vom Baum pfluecken, und zwei- oder dreimal mit einem scharfen Messer einritzen. Die eingeritzten Oliven 21...
